老式米糕的做法和配方(湖北米发糕老浆做法？)

糯米糕如何制作?

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点,民间普遍认为其有滋补健身的功效。 【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克。

米糕的做法如下：步骤1，小米面取500g 步骤2，白面1000g 小米面占1/3 最好是不然属于粗粮范围 不够宣软 步骤3，牛奶或酸奶（不要稠的）我这边用的伊利加热 因为需要用奶拌面为了加速发酵一定要加热 步骤4，提前备出来自己喜欢的干果，我这边暂时只有这些，大家可以按照自己口味准备 步骤5。

感谢你的邀请。 本人以为:每一个人,在儿时都有许许多多的趣事,有的是正能量的,有的是负能量的,但无论好与坏都永远留在儿时的记忆莹光屏之中。

米糕发酵的时候还很好,但一蒸完就塌下去了。 有以下几种情况。 一在蒸米糕的时候锅盖上热水太多,把米糕表皮给烫熟了,它在蒸的过程中不能再继续发起来。

用铲子将煎好的鸡蛋切成丝备用。12. 将蒸熟的米糕倒扣在盘子上，撒上煎好的鸡蛋丝，虾仁和干贝点缀即可。以上就是米糕的家庭做法，根据个人口味也可以添加其他配料，如香肠、青笋等。

老米糕做法?

首先大碗里准备300克大米,倒进清水泡四个小时以上,泡的时间越久,蒸出来的大米糕越松软好吃,泡好后倒在料理机里,倒入清水末过大米,打成细腻的米浆。

米糕的做法如下：准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。大米洗净，泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉。

下就... 把大米淘洗几遍,提前浸泡一晚上,要一直把大米泡制用手捏一下就能轻松地捏碎,把泡好的大米放入破壁机里,加入适量的水,打成米浆。

山楂糕的制作方法主要原料山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。设备用具打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。

老式米糕的做法大全：主料：大米1罐。辅料：奶粉适量 ；白糖适量； 发酵粉适量。步骤如下：1.提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内）。2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。3.取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。4.倒入米浆和白糖，搅匀。

正宗老式蒸米糕做法

准备材料：首先，你需要准备的主要材料有糯米粉、粘米粉、红糖或白糖，以及清水。辅助材料可以是红枣、核桃、莲子等，可根据个人口味选择添加。2. 制作米浆：将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合（通常是糯米粉多于粘米粉），然后加入适量的清水，搅拌成细腻的米浆。

米糕的做法：用料 主料：大米250克，面粉100克 辅料：白糖50克，红枣8个，枸杞10粒 第一步：大米洗净泡一晚上 第二步：放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆 第三步：倒入盆里 第四步：放入100克面粉、50克白糖 第五步：放入4克酵母 第六步：拌匀 第七步：放入温暖处进行第一次发酵1小时。

5. 此时,手沾凉水迅速揣揉成面团。这时的面团也叫素糕。(这个步骤是考验厨艺的) 06 6. 趁热做出多个大小一致的小剂。

正宗老式蒸米糕的制作方法 蒸米糕，作为一道传统的中式甜品，以其独特的软糯口感和甜美的香气，受到不同年龄段人们的喜爱。以下是制作正宗老式蒸米糕的步骤：1. 准备材料 主要材料包括糯米粉、普通米粉（粘米粉）、红糖或白糖以及清水。根据个人喜好，还可以添加红枣、核桃、莲子等干果作为辅料。

方高非常宣软,质地细腻,口感香甜,食材和制作方法都很简单。需要用到的食材有低筋面粉95克,十蚊鸡蛋六个,糖75克,玉米油75克,柠檬汁2到3滴可可粉五克。

湖北米发糕老浆做法?

米发糕是湖北传统糕点,做法如下: 食材:大米,米浆,白糖,酵母。 大米洗净浸泡一宿。 将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆。

第一步：准备原材料。首先，我们需要准备好糯米粉、淀粉、白糖、清水、香油等原材料。将糯米粉和淀粉按照2：1的比例混合在一起，加入适量的白糖，将配料充分搅拌均匀。然后，慢慢地加入清水，边搅拌边倒，直到把所有的材料全部倒入，并搅拌均匀。第二步：蒸制米糕。

自制米糕是一道美味传统的中式美食，很多家庭都会根据自己的口味和习惯来制作。以下是我们家庭制作米糕的做法：原材料：糯米、肉、香菇、虾仁、胡萝卜、豌豆、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精。步骤：1. 把糯米洗干净，浸泡在水中4-5个小时。2. 把肉、香菇、虾仁、胡萝卜、豌豆切成小块。

老式米糕的做法和配方如下：所需材料：米糕粉或糯米粉500克温水350克红糖或白糖250克红枣、坚果等装饰材料步骤：1. 将温水慢慢倒入米糕粉中，边倒边搅拌，直至搅拌成均匀的粉浆。如果感觉粉浆过于浓稠，可以适当加入一些温水。2. 将红糖或白糖切成小块，放入预热好的电饭煲中。

老式米糕的做法大全

老式米糕的做法大全：

主料：大米1罐。

辅料：奶粉适量 ；白糖适量； 发酵粉适量。

步骤如下：

1.提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内）。

2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。

3.取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。

4.倒入米浆和白糖，搅匀。

5.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。

6.模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。

7.传统老式米糕就做好了。

米糕的做法如下：

步骤1，小米面取500g

步骤2，白面1000g 小米面占1/3 最好是不然属于粗粮范围 不够宣软

步骤3，牛奶或酸奶（不要稠的）我这边用的伊利加热 因为需要用奶拌面为了加速发酵一定要加热

步骤4，提前备出来自己喜欢的干果，我这边暂时只有这些，大家可以按照自己口味准备

步骤5，现在放鸡蛋，3-5个看情况放就行，鸡蛋是为了更宣软，酵母粉差不多15左右，看你实际情况 白砂糖依个人口味添加（放入白砂糖发酵更快）

步骤6，用加热过的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面团进行第一次发酵，大概1-2小时

步骤7，继续发酵

步骤8，2小时后发酵成2倍大

步骤9，加入备好的干果

步骤10，将面团排气，把干果揉进去

步骤11，揉成一个圆饼，用擀面棍来回擀几下，排排气，在进行二次发酵，最多10分钟，这下变化不会太大，然后直接笼屉刷油上锅蒸就好，时间是水开计时20分钟在闷5分钟，时间到，出锅，宣软美味的米糕做好了