炒香辣蟹的做法(爆炒香辣蟹家常做法)

爆炒香辣蟹的做法

爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹，将梭子蟹洗净，去除腹甲，并用刀剁成两半。锅中加入植物油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，变色后加入调味料和少许清水，闷煮10分钟，待汤汁收干后便可以出锅。制作爆炒香辣蟹时，较好选择梭子蟹，梭子蟹口感较佳，并且具有海蟹独有的鲜味。

蟹块拖上生粉。起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油。加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀。放入蟹块，大火炒翻几下，加入鲜酱油和适量开水。盖上盖子5分钟，加青椒圈笋片炒至断生，香辣蟹翻裹均匀即可。

蛋黄炒螃蟹: 主料:梭子蟹4只 辅料:咸鸭蛋黄3只、葱1把、姜2片 配料:白酒2瓶盖、盐1小勺、糖1/2汤勺 植物油适量 1. 梭子蟹去腮洗干净。

食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

香辣蟹的家常做法

材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。

梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，香辣蟹最后放葱花炒匀即可。

辅料 洋葱150克姜25克蒜5克料酒15克酱油10克水淀粉10克白砂糖3克香油2克猪油(板油)750克食盐5克味精5克胡椒粉适量 步骤1 螃蟹宰杀后,腹部朝上放菜墩上。

做法: 1. 准备材料:螃蟹500克,淀粉(蚕豆)3克,姜3克,小葱3克,大蒜(白皮)10克,干辣椒节 盐4克,味精3克,白砂糖3克,黄酒15克,胡椒粉2克。

做法步骤 准备好材料。螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好。热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。倒入酱油，倒入水。入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。最后放入葱翻炒几下即可。

爆炒香辣蟹家常做法

制作爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净，可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间，可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲，从中间一分为二切开，较好用海蟹炒制，风味更佳。

爆炒螃蟹是将新鲜的螃蟹去壳后,炒至变色,再加入姜葱、辣椒等配料,翻炒均匀,最后加入料酒、盐、生抽等佐料,煮至汤汁浓稠即可。

八角3粒 香菜3根 爆炒香辣蟹的做法 蟹洗净放料酒、少许盐，腌制30分钟将蟹每一块肉均沾上干淀粉，备用锅内倒花生油，2块姜、放蟹块煎炸至金黄色，捞出，备用锅内倒花生油，放入姜片、小米椒、蒜头、葱、蚝油小火爆香， 放入蟹块，放酱油、糖、盐，中火炒匀即可，装盘。

香辣蟹的做法步骤 space 点击查看大图 1.将糕蟹蟹醉后去腮，胃，肠切成块；冲洗干净放在器皿中 space 点击查看大图 2.将葱、姜，蒜洗净，蒜拍碎，葱切成段，姜切成片 space 点击查看大图 3.坐锅点火放油 space 点击查看大图 4.油至三成热时。

香辣蟹的做法 材料：大螃蟹6只、姜葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。做法：1. 将螃蟹洗净，去掉壳上的杂质，备用。2. 姜葱切末，干辣椒和花椒炒香备用。

螃蟹做法麻辣爆炒?

原料:红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉适量。 做法步骤: 第1步、准备食材。

青椒滚刀切块。 锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

用料: 姜5片、葱3根、蚝油两勺、酱油适量、螃蟹6只、辣椒2个、料酒三勺。 做法步骤 螃蟹外壳用刷子刷洗干净。将其掰开把腮取出不要。

螃蟹是水产中容易烹饪的产品,口味鲜美,含有丰富的维生素和蛋白质。现在正是吃大闸蟹的好时节。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

香辣蟹的做法和配方

干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。锅中油烧热，放入梭子蟹块。炸至梭子蟹变色，捞起备用。锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。放入香料爆香。加入蒜末和姜末。1加入炸过的梭子蟹块翻炒。

原料:梭子蟹、大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、啤酒、豆豉、郫县豆瓣、盐、糖、油、料酒等 中小火炸蟹防止油溅出来,也不会让肉变老。

主料：螃蟹4只 辅料：姜1块，大葱1根，洋葱半个，玉米淀粉10克，食用油50毫升，麻椒3克，干辣椒10克，香辣酱5克;香辣蟹的做法 1.螃蟹清洗干净，切成螃蟹块，大葱切葱段，姜切片，洋葱切成片。2.将螃蟹块放入玉米淀粉里面搅匀，裹上淀粉。3.锅里倒油，油烧热之后，放入螃蟹快速翻炒至变色。

很高兴回答你的问题!螃蟹如果是鲜活的话一定清蒸才能体现出原始的美味!

夜晚大排档又热闹起来了,全都是诱人的好吃哒!很多人都不约而同的中了大排档的毒,几乎每晚都会去吃宵夜!各种海鲜、煮的炒的炸的烤的通通来一份。

香辣蟹怎么做最好吃家常做法

家常又好吃的香辣蟹做法如下：

工具/材料：梭子蟹（其他螃蟹也可以）、食用油、大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、啤酒、豆豉、郫县豆瓣、盐、糖、油、料酒、盆、锅、勺。

1、梭子蟹洗净去腮对半开，用葱姜料酒腌制一晚，怕腥可以大量放葱姜。

2、腌制好的梭子蟹去掉葱姜，清水冲洗一次，切口粘上生粉，锅中倒油，用筷子试探有小气泡后，下梭子蟹，中小火慢炸，螃蟹炸到蟹脚变红即可捞出。

3、炸螃蟹的时候准备干辣椒、香叶、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、豆豉。豆豉剁碎，姜切丝，葱切段，蒜切蒜末。

4、锅里留底油，小火将一半葱段炸香，捞出葱段不要，下入香叶、花椒、干辣椒、八角、桂皮小火炒香，下入葱姜蒜，豆豉小火炒香，下入一勺郫县豆瓣炒出红油。

5、下入炸过的梭子蟹，中大火翻炒两三分钟，让蟹均匀裹上豆瓣，加入一听啤酒，大火烧开，啤酒烧开后，按照自己的口味加入适量糖和盐调味。中小火煮20到30分钟。最后开盖大火收汤，汤收浓后即可起锅。

家庭版香辣蟹的做法：

主料：螃蟹6只。

辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。

2、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。

3、蟹壳也撒上玉米淀粉。

4、锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。

5、壳炸至金黄。

6、蟹钳也同样炸至金黄。

7、准备好其他辅料。

8、全部炸好后备用。

9、锅中留有底油，放入生姜炒香。

10、加入呷哺呷哺小龙虾调味料，如果没有可以用香辣酱代替。

11、放入螃蟹翻炒均匀。

12、加入水煮开。

13、汤汁稍微收点放入野山椒，蒜瓣，辣椒。

14、汤汁收汁差不多时放入蒜段翻炒均匀。

15、出锅。