卤猪大肠的配料(卤猪大肠的诀窍是什么？)

猪大肠怎么做好吃简单易学 猪大肠的做法

材料：新鲜肥肠一笼、配菜（紫色洋葱一个、菜芹一枝嫩叶）、配料：辣椒1——2把，青花椒1把、卤料：三萘、八角、桂皮、老姜片、草寇、香叶、松蔻、白蔻、茴香、冰糖、青花椒、干辣椒、调料：老抽、老干妈。

将猪肉倒出水煮沸，洗净锅，再加水，水中加入肉桂2片，拇指甲盖大小，香叶1片，肉豆蔻1片，葱半根，姜厚片3片，盐2勺，鸡精1勺，酱油3-4勺，再加入料酒。把高火变成中火，慢慢煮，直到肉可以很容易地用筷子插进去。中火后煮大约需要一个小时。

卤大肠的配料及做法步骤如下：食材：大肠、食盐、淀粉、泡打粉、白酒、料酒、香叶、八角、花椒、草果、小茴香、干辣椒、大葱、生姜、蚝油、生抽、老抽、食盐、冰糖、卤水汁。工具：不锈钢盆、锅、铲子。将猪大肠放在盆中，加一把食盐用力揉搓，搓完用清水冲洗，反复几次。

食材：猪心 300g,猪肺 300g,猪大肠 750g,猪小肠 750g,小麦面粉 600g,炸豆腐 250g,料酒 80g,大葱 50g,红辣椒 50g,盐 30g,姜 20g,生抽 10g,老抽 10g,八角 5g,桂皮 5g,陈皮 5g,香叶 2g 先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水。

首先需要准备以下食材:猪大肠750克,十三香3汤匙,葱片适量,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,料酒2汤匙,葱花适量 第一步:起锅。

首先准备猪大肠500克,如下图所示。 2. 锅中放入食用油15毫升,接着再放入葱花15克,姜片15克,炒出香味。 3. 然后再放入清水500毫升。

制作熏卤大肠的过程中要放什么配料?

我们需要提前准备的材料有葱姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，小茴香，陈皮肉蔻和白芷 ，之后将这些辅料一起倒入锅中 ，再往锅里加入两大勺生抽， 一勺老抽 ，再加入1点高度白酒 ，加入盐，鸡精，胡椒粉和几粒冰糖。最后将洗净的肥肠倒入锅中 ，盖上盖子焖炖45分钟，后捞出肥肠。

用料：肥肠，面粉，盐，老抽，生抽，料酒，白酒，姜、大蒜，盐，白糖，桂皮，八角，香叶，白寇，丁香，陈皮，干山楂，干辣椒，花椒 步骤：1，先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开。2，用剪刀剪掉里面的肥油 3，用面粉和盐反复抓洗，清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。

如何做好吃的卤猪大肠 原料:猪大肠5条。调料:草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量,鱼露5克,玫瑰露酒5克,老抽、白糖各5克,精盐适量。

原料:大肠1000g、花生油2勺、淀粉一包(备用)、桂皮5g、花椒5g、小茴香3g、香叶5片、八角5g、豆蔻3g、丁香2g、盐10g、鸡粉2g、老抽3勺、生姜1块、冰糖15g、料酒3勺、蚝油3勺、生抽3勺、葱段2根、黑胡椒粉2g。

猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

材料 猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。

卤猪大肠的诀窍是什么?

猪大肠卤的关键就在于“洗净”和“卤制”。 洗净: 1.将买回来的猪大肠清洗干净,把大肠内部的污物清楚。

升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内,两头扎紧,放入砂锅内,加葱、姜、盐、黄酒、清水适量,文火炖3小时,至猪大肠熟透。

[呲牙][呲牙]你好,我们都是大肠的美食爱好者[赞][赞]在制作美味的卤大肠之前,首先我们准备一副猪大肠,然后将猪大肠放入一个干净的盆中。

②将肥肠倒入高压锅中，添加1.5L清水，煮至高压锅上15分钟就可以关火（豆瓣酱比较咸，不建议添加盐）。

你觉得猪大肠怎样做最好吃？为什么？

猪大肠不管是红烧还是干煸或者爆炒，都要事先把它煮熟，煮烂，因为这样更入味，口感也更好，我个人最喜欢吃爆炒的猪大肠了，可能也是因为我生长在贵州，养成了无辣不欢的口味。

一.尖椒大肠原料：青椒.大肠.料酒.生抽.味精.油.姜.蒜。

做法：1.起油锅，油烧后，进行爆香葱姜；

2.下入大肠煸炒一会儿，烹入料酒.生抽；

3.下入青椒再次走红煸炒；

4.加少量沸水，盖上用低火焖上2分钟；

5.加少量盐和味精调料，大火收汁起锅。

二.卤汁大肠原料：猪大肠2500克，盐75克，白砂糖50克，小茴香20克，八角茴香13克，料酒25克，味精3克，红曲少量。

做法：1.将猪大肠切割成段。打开肠的内部，刮掉废弃物，用盐或白矾切实搓擦几次，再用冷水不断清洗，把肠的内外清洗，最终，用沸水焯烫一下，再刮洗一次，维持清洁。

2.锅架火上，放进冷水，下入盐，白砂糖，料酒，红曲，小茴香，八角茴香，味精等调味品，首先用旺火烤开，撇净白沫子后，再煮一会，即成卤肠汁。

3.将随后将其放进卤肠火锅内，用旺火烤开撇沫后，改成中文火，卤煮1.5-2个钟头.卤肠熟度要适度，随时随地用筷子戳戳，以查验完善水平（一般以木筷轻轻地一戳即能揭穿肠道为规范）。

三.姜丝炒大肠原料：原材料：猪大肠300克是姜5片蒜头2粒小辣椒1支调味品：

调料：醋精.豆瓣酱各1小勺鲜鸡精粉1/2小勺

做法：1.所有原材料清洗。大肠切条，姜切丝；小辣椒去蒂及籽，切条；蒜头削皮，切成片预留。

2.锅中倒进1一茶匙油烧开，放进大肠炒热，添加大蒜炒出香味，在添加姜丝.小辣椒丝及A料炒半匀称，就可以盛出。

四、泡椒肥肠用料猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许

做法：1、猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用

2、锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用

3、锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味

4、倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可