清炖排骨怎样做才好吃(清炖排骨怎么炖才好吃？)

清炖排骨的做法?

做法步骤 有时间的话先浸泡半小时,然后再清洗干净。 排骨冷水下锅,加入20g料酒,不要盖盖子,否则异味散发不出去,同时烧一锅开水。

清炖排骨做法 1.排骨用开水焯一下去掉上面的血末. 2.葱切段,姜切末、香菜切碎. 3.锅内放清水,姜末,八角,香叶,排骨,煮五十分钟. 4.捞出锅放入葱花,香菜,盐,醋。

- 白胡椒粉：适量 - 青菜：适量（可选）步骤：1. 将排骨用水冲洗干净，沥干水分备用。2. 将姜切片备用。3. 在锅中加入适量的水和姜片，放入排骨，加入料酒煮沸。4. 转小火，继续炖煮约30分钟，期间可以撇去浮沫。5. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

怎样清炖排骨好吃

选用优质的排骨 选择优质的排骨是制作清炖排骨的关键。排骨要选用新鲜、肉质饱满、骨头白净的品种。在购买排骨的时候，可以尽量选择带有肉膜和肉筋的，这样做出来的清炖排骨口感更加鲜嫩。2.提前处理好排骨 在烹制前，需要将排骨进行处理。排骨要用清水浸泡1-2个小时，这样可以去除血水，减少腥味。

选购好的排骨：选择新鲜的猪肋骨或者猪后腿肉，最好选择肉质鲜嫩、稍带一些肥肉的部位，这样炖出的排骨才更加美味。2. 准备材料：将排骨洗净，准备一些洋葱、姜片、大葱等配料，以增加口感和风味。3. 预处理排骨：将排骨放入冷水中煮开，撇去浮沫。

主料:猪排骨(大排)300克 辅料:小白菜50克 调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克 清炖排骨的特色: 汤清乳白。

1稍煮至断生即可。 1成品图。 清炖猪排骨烹饪技巧 不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。 猪排骨要洗净,用微火炖。 可以根据个人口味在汤里加油菜、莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等,口味更佳,同样很美味营养。

选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定肉量的排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美。肉质鲜嫩、带有一定脂肪的排骨更适合清炖。处理排骨：将排骨清洗干净后，需要焯水去除血水和杂质。将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

清炖排骨怎样做又软烂又香又好吃

排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段，橘皮，料酒中火煮开。煮开出血沫后，将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净上面的血沫。合适的炖锅底部加入辅料，这里用的是萝卜。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

将排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；将煮过的排骨捞出备用；将排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水；大火煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；盖上锅盖转中火慢煮；煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；二十分钟后加盐调味即可。

清炖排骨怎么炖才好吃?

准备食材:排骨500克,葱姜,八角1个,花椒,料酒,酱油,食用油,盐适量。 具体步骤: 步骤排骨泡洗干净,凉水下锅焯一下,开锅即可。

步骤/方式一 配料:排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。 第1步、排骨用清水浸泡30分钟,倒掉血水。

制法： 排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡；把葱斜切成葱段儿；用刀面拍一下蒜；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬；汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。

清炖排骨要想炖得好吃，关键在于选用新鲜的排骨、合适的调料，以及掌握好烹饪时间和火候。常见的调料包括盐、姜片、葱段、料酒等，这些调料能够提升排骨的鲜味，去除腥味。首先，要选用新鲜的排骨，这样炖出来的排骨汤才会鲜美可口。将排骨洗净后，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。

清炖排骨都放什么料?

1.茴香

茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料，其实在炖排骨汤的时候，也可以在焯水排骨的时候，在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤，炖出来会更加的香，喝上去也更加的美味。

2.冬瓜

冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候，其实也可以放入一些冬瓜，这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素，而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂，使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美，让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候，加入冬瓜这个配料是非常不错的。

3.萝卜

都说冬天的萝卜赛人参，说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤，不仅喝上去不油腻，而且营养丰富，能够补充人体所需的各种营养物质，还可以增强体质，有通气的作用。在冬天是一道非常滋补的汤品，所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝，味道好极了。

以上就是关于排骨汤放什么配料好的具体介绍。所以平时大家再炖排骨汤的时候，一定要动动脑筋，不要光是排骨来炖汤，这样不仅看上去单一，而且肉腥味也会很重，自然就没那么好吃了。

炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：1、正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。2、土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、盐等。3、红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。4、枸杞炖排骨，配料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。