鸭子怎么红烧最好吃(鸭子红烧怎么做好吃)

鸭子红烧怎么做好吃

鸭子红烧是一道传统的中式菜肴，做法简单，但是需要一定的耐心和时间来煮制。

加清水完全淹过鸭子肉上面，盖上锅盖，烧40分钟左右，烧软。烧的过程中翻动两次，让其均匀受热，并注意水量，别烧糊锅了。40分钟后，鸭子肉就烧软了，水也差不多干了。这时打开锅盖，翻炒，让锅中的水分完全炒干后加入青椒，翻炒2分钟左右，关火。撒入鸡精，和匀，装入碗中。

用料:红鸭子 半只、花椒 十几粒、八角 2个老抽 3-4勺、姜 3-4片、葱 1根、冰糖 15克、红辣椒 3个、料酒 2勺 做法: 鸭子切块。

腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鸭子进行腌制，时间大约为30分钟至1小时，这样可以让鸭子充分吸收调味料的味道，增强口感。烹饪技巧：红烧鸭子的烹饪过程中，火候掌握非常关键。先用中火将鸭子两面煎至金黄色，然后加入足够的热水（或高汤），水量要没过鸭子。

正宗红烧鸭子的做法

正宗红烧鸭子做法 主料：姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量 1.准备鸭子，半边鸭子。2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。锅内放少许油，翻炒鸭子。

第5步、放入葱、姜、八角翻炒几下。 第6步、倒入小石窖红烧汁。 第7步、加入适量清水,盖上盖子开中大火。 第8步、待收汁即可。

1大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

红烧鸭肉的主料：鸭子半只、大蒜、老抽、生姜、盐、料酒。半只鸭，去毛清洗干净，切成小块。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。鸭肉沥干水的时候，剥大蒜，因为家人爱吃大蒜，用的比较多，可以根据自己口味调节。油热，加入切成小块的生姜，爆香。

第一步把鸭子处理好，焯水。然后把胡萝卜切好，放一旁备用。将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用。锅内放油加热，放入姜蒜辣椒粉花椒，翻炒。放入鸭块翻炒。放入胡萝卜翻炒。放五香粉，料酒，生抽，食盐和水，大火烧开，换成小火烧1小时。

红烧鸭子正宗做法?

姜切成小块、洋葱也切成小块; 柿子椒、辣椒切成小块; 蒜切成块; 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油。

红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。

要做好吃的红烧鸭子,首先需要选用新鲜的鸭子,将其宰杀、清洗干净。 然后,将鸭子切块,用开水焯水去腥。 接下来,将鸭块用料酒腌制片刻,使其入味。

锅内放油烧热，放入八角，桂皮。桂圆，干辣椒炒香。放入鸭子翻炒出水，放入料酒，盐，糖，酱油，翻炒均匀，煮至收汁，使鸭子上色即可。

王刚红烧鸭子的家常做法?

嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。

要做出最好吃的红烧鸭,可以尝试以下做法: 所需材料: - 鸭子:一只(宰杀好的) - 姜蒜:适量。

在购买鸭子的时候，最好让店家宰杀好，这样回家处理的时候就比较方便，把鸭子放到一个干净的盆子中，用清水反复清洗，鸭子的内脏取出来放入到一个小碗里。然后用刀把鸭子切成小块，切好之后再次放入容器中，用清水反复清洗，洗的时候可以用手把鸭子肉中的血水挤出来，空干水分备用。

步骤/方式1 用料 鸭 半只(最好是嫩鸭) 姜 5片 八角 2个 桂皮 2块 香叶 2片 干辣椒 1个 冰糖 3勺 料酒 3勺 生抽 3勺 老抽 2勺 盐 适量(依个人口味) 准备好所...

鸭子红烧什么好吃?

金桔洗净对半切待用。 5.放入冰糖拌炒。 6.放姜片拌炒。 7.适量红烧汁、料酒。 8.拌炒上色。 9.放入金桔。 10.稍稍拌炒。 11.放入少许山楂粉。

红烧鸭子的做法 鸭子清洗干净切块。莲藕去头清洗干净，切半再切块。香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

红烧鸭子的做法 1.准备鸭子，半边鸭子。2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。5.锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。

锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香。再放入鸭肉翻炒至出油变色。再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色，加入腐竹再翻炒三分钟左右。加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。

做法 鸭子宰杀洗净斩块; 鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右; 洋葱、青、红椒洗净; 姜切成小块、洋葱也切成小块。

红烧鸭子的做法

红烧麻鸭

〖材料〗肉500克、料酒2勺、姜丝适量、蒜末适量、泡椒适量、花椒8颗、豆瓣酱一勺半、线椒6个、盐适量。

〖做法〗先将切好的鸭肉放水里焯5分钟，捞起备用、切好辣椒，姜蒜配料备用、线椒备用。

2、中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣酱、再放入鸭肉翻炒，加料酒盐。

3、炒个两分钟，加入开水闷煮15分钟、快要收汁的时候放入青椒。

4、翻炒三五分钟，辣椒熟了即可装盘。

　　导语：你们会做红烧鸭子吗，我下面告诉你他的'做法吧。

　　红烧鸭子的做法

　　食材：

　　主料：鸭肉半只

　　调料：食盐4克，姜2片八角2个花椒少许桂皮1块料酒4克，老抽5克，小葱1根

　　做法：

　　1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

　　2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

　　3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

　　4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可