如何做红烧肉好吃不腻(红烧肉怎样做好吃不油腻呢？)

红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻

五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油，放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。在加入两勺红糖。1放到砂锅里。

红烧五花肉怎么不腻? 这个问应该是红烧五花肉怎么做不油腻吧。因为红烧五花肉本身的制作口决就是肥而不腻,耙而不烂的制作方法。

这个太难了,其实油不可能都出来的,都出来了就看不到肥肉了,也不好吃了,可以借鉴“东坡肉”的做法,用瓦罐小火长时间炖,效果可能会好一些。

选用适量瘦肉和肥肉：红烧肉的美味来自于肥瘦相间的口感，建议选用五花肉，其中瘦肉和肥肉的比例约为1:1。2.事先处理肉块：将肉块入水焯水，去除血水和过多的油脂，可以使红烧肉更加鲜美而不腻。3.适量用料酒和生姜炒熟肉块：倒入适量的料酒和生姜，炒至肉块表面微微收缩，煮至肉块变色。

红烧肉怎么做不油腻又好吃

选对材料：红烧肉吃起来不油腻很大程度上取决于选材，红烧肉一定要选择带皮的五花肉，并且一定要是下五花肉，这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。

要让红烧肉好吃又嫩，可以采取以下步骤和技巧：1. 选择适合炖煮的猪肉部位：红烧肉适合选择肥瘦相间的猪腩肉或五花肉，它们有足够的脂肪含量，使炖煮后的肉更加嫩滑。2. 先进行焯水处理：将切好的肉块放入冷水中，煮沸后焯水，然后捞出沥干备用。这样可以去除肉中的脏物，使红烧肉更加干净。

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

用料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜,它的特点是色泽红亮,肉质酥烂,口感鲜香。

红烧肉怎么做好吃不腻

准备好盐5克，白砂糖15克，八角1个，土豆1个，五花肉500克，葱姜5克。红烧肉要选择肥瘦相间的猪五花，土豆选择紫皮土豆。五花肉改刀切成块，入冷水，水沸后撇去浮沫。焯好水的五花肉放入锅中煸炒，五花肉炒至微黄，煸出大量猪油，猪油倒入碗中，五花肉盛在容器中。

做红烧肉时多加煎五花肉这一步，能去除五花肉中多余的油脂，这样做好的红烧肉吃起来就不会那么油腻了，肥而不腻，非常的好吃。糖色是最好的上色剂，要想红烧肉颜色红亮，口感好，炒糖色是必不可少的。炒糖色的时候看到糖汁变黄起泡，最后糖汁变成焦糖色，冒密集的气泡的时候，糖色就炒好了。

准备食材：带皮猪五花肉适量、姜适量、2勺、酱油一小碗、红烧汁3勺、盐适量。首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。

不加水的红烧肉怎么做才好吃? 中国人吃饭,吃的是概念。用通俗的说法:吃的是文化。红烧肉就是我们菜谱中的文化。它讲究“色、香、味、型”面面俱到。

做红烧肉 步骤：首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。

食材清单 :五花肉 500克 、啤酒一听。

红烧肉怎么做好吃不油腻 红烧肉的具体做法详解

红烧肉的具体做法详解，感兴趣的朋友们一定别错过了，下一个厨神就是你。红烧肉怎么做好吃不油腻？1，首先，任何一道美味的菜都离不开好的食材，因此在做红烧肉时，食材非常重要，要挑选肥瘦皆宜的五花肉，肥瘦的程度需要有经验的人来把握，肥肉多口感腻，瘦肉多了做出来的肉又不香。

没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省)。

怎么做红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，鲜香美味呢？红烧肉的常用材料有带皮五花肉，随后再加上各种各样香气料，煸炒慢炖成的。颜色红亮，通道绵软，好吃又好看！想要做好红烧肉，有一个标准能来参照，那便是“肥实而不腻口，瘦而不柴”！由于带皮五花肉正中间，夹还有很多赘肉。

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

红烧肉怎样做好吃不油腻呢?

把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。

要吃。 不是五花肉做出来的红烧肉也不腻,看你怎么做。

怎样烧红烧肉又嫩又好吃? 一般烧红烧肉。通常用的是五花肉。来做红烧肉。肥而不腻,用清水把肉洗净。 把肉。切成方形的坨坨。 锅里面掺清水。葱姜蒜。放下去。

步骤: 第一步——选择合适的五花肉、处理五花肉 五花肉有上五花肉和下五花肉之分,要做红烧肉,不能买上五花肉,它的肥肉太多,层次不够分明,做出来非常油腻。

食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2个,花椒适量,姜片葱段适量,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量 做法: 1 备好食材。

开大... 热锅把锅烧干,直接倒入一些白糖,如果是冰糖会更好,开大火先将白糖炒化,此时不需要频繁的去翻动白糖,等到白糖彻底的融化后。

谁能讲解一下做红烧肉的全过程

苏式红烧肉

1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸 15 分钟。

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4．大火烧沸 30 分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5．转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没 有的话可以不用。)

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧 30 分钟至汤汁收浓。

7．加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以 500 克肉加 40 克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

砂锅红烧肉

1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；

2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；

3．砂锅里放少量水（500 克肉、若干香菇等配料，放一碗水）

4．先用大火把锅烧开，然后转小火 20 分钟；

5．20 分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

优点：快、香、解馋； 可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。