怎样做烧肉好吃窍门(怎样在家里烧肉好吃又简单)

红烧肉怎么做才香软好吃?牢记“4窍门”,肉香不柴,无油腻感

想要红烧肉香浓且红亮，记得最后要大火翻炒收汁。红烧肉做好了， 牢记4窍门 ：（1）五花肉选择好，挑选下五花肉，挑错了口感差。（2）做红烧肉几次用水不能错，焯水的时候需要冷水，焯水后需要温水，炖煮的时候需要热水，用对了水，红烧肉才够软糯，反之用错了水，瘦肉部分发硬难吃。

准备250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精各适量。

去腻小窍门：在烧烤过程中，可以用刷子蘸取适量的清水或者醋水，轻刷在肉表面，这样可以帮助去除部分油脂，减少油腻感。另外，搭配一些酸甜口味的酱料或者蘸料，如柠檬汁、果酱等，也能有效中和油腻。配菜选择：与烧肉搭配的蔬菜也非常重要。

烧肉是最传统的做法之一,有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。以瘦肉、五花肉为主材,色香浓郁,香而不腻。

如何做到红烧肉红而发亮,味浓汁厚呢? 饮食之家常味,是指调味而言,有居家常用之意。 烹饪中的烧法,是一种最适宜家常味的烹饪方法。

红烧肉怎么做软烂,是放生抽老抽不放盐,一点生姜和黄酒重糖可用高压锅压下、拿出用锅收干汤就可以吗?

烧肉做法 烧肉怎样做好吃

食材：猪肉1000g、姜10g。煮制猪肉。猪肉冷水下锅，加入姜片、米酒、食盐，盖上盖子煮40分钟。炸制猪肉。捞出放入冷水洗干净，捞出控干水分，四边插入竹签，放入锅中，倒油，盖上锅盖，小火慢炸5分钟，翻面继续炸，直到2面金黄，捞出后，再下锅复炸20秒。捞出切片。

控制油温：烧肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。一般油温控制在150-180摄氏度为宜。可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可。炸制技巧：将腌好的肉块放入油锅中，先用中火炸至表面金黄，再转小火慢炸，使肉质内部熟透。炸的过程中可以适当翻动肉块，以保证受热均匀。

控制火候：烧烤的火候控制是决定烧肉是否成功的关键。火太大会使肉外焦里生，火太小则肉不容易熟透，也不容易形成美味的焦糖层。一般来说，先用大火快速将肉表面烤至微焦，锁住肉汁，再用中小火慢慢烤至熟透。如果是厚肉，可以先用烤箱先烤至半熟，再用炭火烤制。

红亮的肉块,软糯的滋味,咸香的味道,好吃的口感,肉香十足。 做红烧肉,我家都是选用五花肉。切块,焯水,炒糖色,放肉,炖肉香料,热水,水开转小火慢炖。

怎样在家里烧肉好吃又简单

猪肉五花肉500克 2. 姜片3块 3. 蒜瓣3瓣 4. 料酒适量 5. 酱油适量 6. 白糖适量 7. 盐适量 8. 生姜粉适量 9. 耗油适量 做法步骤：1. 将五花肉切成均匀的块状，放入沸水中焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。2. 在热锅中倒入适量的耗油，加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

我们烧红烧肉很简单,买点五花肉拿回家洗干净,锅里放少许油老姜把肉倒进去翻炒几下,倒料酒红糖少许盐老抽加水,大火烧20分钟左右,再小火慢慢的煮20分钟。

材料：五花肉300克。辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。红烧肉洗干净，切成一块一块。起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。

原料：带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

1出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。我看《女婿上门了》的时候，王祖蓝的岳母说的。一个综艺节目居然让我看出了生活小妙招。。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。1出锅装盘。

食材:五花肉一块、白菜一颗、红薯粉条一把、大葱一把、生姜一块、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油各适量。

做一顿美味红烧肉有哪些步骤?

做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感很柴,太肥的五花肉吃起来会有些腻。要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的。 准备好香料。

腌制：腌制是提升烧肉风味的关键步骤。可以根据个人口味制作腌料，常见的腌料包括盐、糖、酱油、蒜末、姜末、辣椒、花椒、五香粉、蜂蜜、柠檬汁等。将肉类放入腌料中，充分涂抹均匀，然后放入冰箱中腌制数小时或过夜，让肉质充分吸收调料的味道。控制火候：烧肉时火候的控制非常重要。

撒上葱花或香菜点缀即可。注意事项：- 在腌制猪肉的过程中，如果时间过长，肉质会变得过嫩，容易煮烂，所以腌制时间掌握好。- 煎熟的猪肉块表面金黄色后，才加入调好的味汁，可以使味道更加入味。- 在烧煮过程中，可以适当加水，以免味汁过于浓郁。这是一种简单又美味的烧肉做法，希望大家喜欢！

烧肉怎么做好吃又嫩又简单 有以下几种方法：选择猪里脊肉或瘦肉，切成合适大小的块，用姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等按照自己的口味腌制一段时间，再用锅煎至两面金黄即可。先将猪肉用开水焯烫5分钟，去掉血水和脏东西，再用冷水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

【红烧肉】 【主要食材】:一条新鲜的五花肉(约2斤左右,四川的五花肉一般按条称重)。

烧肉怎么做好吃，烧肉的吃法

里脊肉切块 抓拌均匀入油锅炸至金黄捞出 装盘

洋菇炒肉片

材料：准备一斤猪肉里脊，半斤洋菇，豌豆夹少许、适量的葱段、盐、糖、味精、酱油、淀粉

做法：

1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片；猪里脊肉切片加酱油、葱段、淀粉拌匀腌一下。

2、锅中放入油3大匙，待油热，先略炒洋菇、豌豆夹后取出，用锅中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夹一同炒匀，以盐、糖、味精调味即可。

特点：洋菇炒肉片味道比较清香可口，而且营养价值丰厚，可以使人的食欲大开。

西兰花炒肉片

材料：准备一斤西兰花，一斤猪肉里脊，适量的葱段、盐、味精、酱油、淀粉

做法：

1、西兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中川烫之后取出。

2、猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。

3、起油锅，锅中放入油3大匙，等油热至冒烟，先将猪肉炒至七分熟，再加入川烫过的西兰花，一起炒匀，放入调味的盐和味精，再用淀粉加水勾芡即可。

特点：西兰花炒肉片具有非常清香的口感，食用这道菜可以促进自己的胃口，提高自己的食欲。

烧肉做法如下：1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。6、肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来定肉的平整，用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。7、放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。8、等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。9、等猪肉稍冷却下，用指尖，涂一层很薄很薄的苏打粉。10、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟。