做寿司糯米和大米比例是多少(怎么做寿司的饭)

寿司里米和糯米的比例是多少

做寿司糯米和大米比例是10:1。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。而且“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。

制作寿司的时候是不必特意往寿司米饭中添加糯米的，但若是我们想要添加寿司的粘性的话，也可以往米饭中放入适量糯米，不过糯米的分量不能超过米饭总量的三分之一。

做寿司一般用：大米：糯米=4:1（这个可依个人喜好来调整），煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例：米和水的比例：米与水的比例为1：1，大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布。

寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。

需要一两大米饭，还有一些糯米饭。寿司是日本的传统美食，后续光速发展来到了中国，同时寿司中含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。一般我们制作寿司时，大米和糯米的比例是1:5。因为做寿司其实不需要用到太多糯米，糯米的效果只是固定寿司成型。

将大米和糯米按1：1比例混合后淘洗干净，浸泡15分钟后，放碗里然后入锅蒸熟，水量与米量的比例为1：1。盐、糖、醋按1：5：10的比例倒入锅中，混合均匀，加热至糖融化即可，离火放凉备用;米饭煮好后晾凉至60度左右，倒入调好的寿司醋拌匀就完成了。

寿司里米和糯米的比例是多少啊

制作寿司时，米和糯米的比例通常是2比1。2. 制作寿司的第一步是清洗米粒。取适量的米放入水中冲洗，同时用手快速轻搅，去除浮米和杂质。3. 冲洗两次后，将米粒捞出，倒掉洗米水。4. 将洗净的米粒放置在筛网上，让其自然沥干水分，静置约30分钟。5. 将沥干水分的米粒放入电饭煲中。

寿司糯米和大米的比例因不同品种而异,一般来说,常用的寿司糯米种类是短粒粘米,它的粘性和口感更适合用于制作寿司。

都用。制作寿司时,将大米和糯米混合使用,做出来的寿司口感会更好。使用大米和糯米制作寿司时,比例为4:1即可。

都用。根据查询九州醉餐饮网显示，制作寿司用的米饭时，需要用大米和糯米混合使用，做出来的寿司米饭口感会更好。使用大米和糯米制作寿司米饭时，比例为4比1即可。寿司是一种日本传统美食，最早起源于日本江户时期，是由一位名叫松前屋的厨师发明。

糯米可以用来制作寿司。寿司是日本传统美食之一,通常由米饭、海鲜、蔬菜等食材制成。

做寿司用什么米(寿司用什么米?)

值得注意的是，尽量避免使用纯糯米制作寿司，否则你可能会得到一个中国传统的粽子，而非寿司。米的煮制技巧：1. 使用电饭煲煮米是最佳的选择。2. 煮米前，洗米是关键。将米搅拌至水清为止，切勿用手搓。3. 米与水的比例是关键的。将整个手掌放入米锅，加水至手腕部位即可。

建议用糯米和大米混合着来做。因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的,黏性比较好!

戴上手套，把虾仁碾碎，加沙拉酱和芥末芝麻酱拌匀。把煮熟的米饭加一勺寿司醋，刮拌均匀。(米饭是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合。)在寿司席上裹上一层保鲜膜。

一般来说,做寿司的米饭使用的是糯米饭。糯米饭因其颗粒较大、粘性强,能有效地把其他食材固定在一起,让寿司更加美味可口,因此被称为“寿司米”。

普通的米可以做寿司吗

普通的米可以做寿司。普通米加糯米以10：1比例，用水量为一杯米加一杯水，煮熟放凉即可制作寿司。寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。

辅料：盐1勺、寿司醋少许、酱油少许 先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋饼，再切成蛋条。胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水加点盐把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。

做法：把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭；把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用；将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右；鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条；把寿司帘铺好。

做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用。（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）烹饪小技巧：寿司蒸饭技巧：米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

怎么做寿司的饭

配料：糯米，东北大米，清酒，味淋，柠檬，盐 方法：将两种米1比1的比例放在一起煮，稍微软一点，锅里边倒入清酒味淋，比例1比1 ，加入盐柠檬片，醋，味呈，酸甜酸甜的，然后将煮好的饭和汁或在一起就OK了 寿司主要原料：米，醋，鱼。先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米。

用料：大米糯米2:白醋:白糖:盐（or寿司醋）6:3:鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。二：制作步骤：准备工作：米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。

米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。

做寿司用糯米，具体做法如下：用料：糯米硬米3比萝卜干一包、黄瓜一条、香肠两条、肉松适量、沙拉酱适量、海苔。步骤：香肠一分为四，还有萝卜干，再切细条。

做饭团饭与寿司饭,米量和水量的比例为1:1,其步骤如下: 取适量米用水冲洗,同时用手快速轻搅米粒,冲洗后倒掉洗米水,如此重复两次。

寿司饭大米糯米比例是多少？

寿司的米饭是大米。做寿司大多都是普通的大米，若是用糯米的话做出来的寿司粘性太强，口感也不好。寿司是日本的传统小吃，最正宗的使用的是日本的珍珠米。寿司的种类很多，有卷寿司、细卷、手卷、里卷、军舰卷等。最早的寿司是用盐和米腌制的咸鱼做成的。

寿司的起源

寿司是起源于日本，日本的渔民去打鱼的时候，或者是劳作的时候都喜欢带一些饭团。最初的饭团只是一坨饭而已，什么都没有，后来经过改良之后，饭团外面就有紫菜包裹着，里面再各加一颗仙桃。或者是其他什么肉类的，再到后来进入了日本的贵族中，就把饭团给改小了小手指那么大，再在上面放一些比较珍贵的鱼肉或者是食物就成了寿司了。

寿司饭：大米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭。

煮法：用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例)。

电饭锅饭煮好约20～25分钟。寿司饭在搅拌时要力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭材料调配表：

人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 白醋 盐 )

2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3

4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1 1/3

6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2

8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2 2/3

寿司配比：

指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1、寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2、寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3、调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

以上内容参考：百度百科-寿司