清蒸蒜蓉开背虾的做法大全(蒜蓉虾开背的做法)

蒜蓉虾开背的做法

粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

蒜蓉开背虾的做法如下：主料：大虾18只、粉丝适量。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。

虎年吉祥菜: 四喜丸子,寓意团团圆圆。 红烧鲤鱼或双拼鲈鱼、清蒸鲤鱼,寓意年年有余。 海鲜焖锅或蒜蓉蒸开背虾,寓意红红火火。

粉丝泡软,葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。 粉丝剪断放在盘底,虾展开码在粉丝上。 坐锅热油,入一半蒜蓉爆香盛出。

虾去头开背去虾线。粉丝提前浸泡好后摆入盘中，在摆上处理好的虾。大蒜用料理机打成蒜末，锅热倒油下入蒜末炒香。加入生抽、蚝油、鸡精、食盐，翻炒均匀出锅。

广州中秋节菜谱?

清蒸大闸蟹、蒜蓉开背虾、白切鸡、沙姜鸡、菱角、柚子、猪仔饼、炒田螺、广式月饼、红烧圆蹄、芋头仔、糍、油爆河虾、石榴、板栗、提子、香蕉、了精鸭、了精。

取一平底锅，加热适量的食用油。2. 把处理好的虾放入锅中，用中小火煎炒，一面煎至金黄色，翻转另一面煎至金黄色即可。步骤六：装盘 将炒好的蒜蓉开背大虾装盘，撒上切好的青蒜末或葱花，可以增加颜色和味道。小贴士：1. 虾的新鲜度非常重要，尽量选择鲜活的大虾。

清蒸蒜蓉开背虾的做法如下：食材：大海虾10只、大蒜（切粒）10瓣、老姜（切粒）2片、香葱（切碎）2棵、朝天椒（切圈）2枚、菜籽油30ml、生抽15ml、蚝油5ml、白砂糖10g、盐（腌虾用）5g、白胡椒粉（腌虾用）3g。步骤：准备好所有材料。将大海虾沿背部切开。剔除虾线，用水洗净。

蒜蓉开背虾(富贵花开) 蒜蓉开背虾做法: 1,把虾须和虾枪剪去,用剪刀从虾的背部剪开那层壳,这样再用刀开背会比较容易。

【蒸排骨】 蒸排骨用时不长,只需要25分钟就能轻松脱骨,而且肉嫩入味,不要一滴油却喷喷香。

腌制虾：将开背的虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10-15分钟。准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末。生姜去皮切成末，青葱切成葱花备用。炒制蒜蓉：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，小火慢慢炒出香味，直到蒜末变成金黄色。

怎么做清蒸大虾，大约需要蒸多长时间?

清蒸虾的时间需要根据虾的处理方式进行区分: 若虾为整只蒸,需水开上锅蒸5分钟。

粉丝用热水泡软备用～虾开背取出虾线。如下图所示。粉丝放盘子～拿一小撮盘成球放中间～开背好的虾依次摆上去。如下图所示。摆好后就调汁。如下图所示。蒜头剁碎～加入一品鲜，耗油，香油，放少许盐。如下图所示。调好的汁淋在虾背上～（辣椒切小放在虾尾空隙处）。如下图所示。

虾 主要分为淡水虾和海水虾,虾的肉质肥嫩鲜美,使之既无鱼腥味,也没有骨刺,老幼皆宜。虾肉有营养强壮作用,历来被认为是美味、滋补壮阳的佳品。

大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。2. 在虾背上切几刀，以便入味。3. 蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。4. 将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

清蒸蒜蓉开背虾的做法大全

清蒸蒜蓉开背虾的做法如下：

食材：大海虾10只、大蒜（切粒）10瓣、老姜（切粒）2片、香葱（切碎）2棵、朝天椒（切圈）2枚、菜籽油30ml、生抽15ml、蚝油5ml、白砂糖10g、盐（腌虾用）5g、白胡椒粉（腌虾用）3g。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、将大海虾沿背部切开。

3、剔除虾线，用水洗净。

4、用刀背拍平，撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。

5、大火加热炒锅中的油至6成热。

6、放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。

7、然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈。把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。

8、蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟，焖3分钟。出锅后撒香葱碎即可。

如下：

用料：虾、粉丝、葱，蒜头，辣椒、盐、一品鲜、耗油、香油。

1、粉丝用热水泡软备用～虾开背取出虾线。如下图所示。

2、粉丝放盘子～拿一小撮盘成球放中间～开背好的虾依次摆上去。如下图所示。

3、摆好后就调汁。如下图所示。

4、蒜头剁碎～加入一品鲜，耗油，香油，放少许盐。如下图所示。

5、调好的汁淋在虾背上～（辣椒切小放在虾尾空隙处）。如下图所示。

6、上蒸锅蒸15分钟左右。如下图所示。

7、出锅。如下图所示。