酱牛肉怎么烧才好吃(怎样烧酱牛肉？)

酱牛肉怎么做好吃又香又烂 酱牛肉的做法

放在卤汁里浸泡一晚上，这一点很重要。酱牛肉好吃的秘诀就是“三分卤七分泡”，卤只是让牛肉变熟，泡才能让牛肉入味，并且更加酥烂。把浸泡了一晚上的牛肉捞出，用刀切成薄片，调一碗蘸汁，蘸着吃即可。用这个方法做的酱牛肉酥香软烂，酱味十足，特别好吃，不必外面卖的差。

取出腌制好的牛腩，用清水冲洗干净备用。5. 热锅凉油，待油温升至6成热时，将牛腩块状肉放入锅中，小火慢煮至牛肉表面微微焦黄，取出备用。6. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和葱段，用中小火煸炒出香味。7. 将炒香的姜片和葱段捞出，再将炖煮好的牛腩放入锅中，煮沸。

三叔酱牛肉是一道美味的中式菜肴,以其独特的酱香和肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。

准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。2. 酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。3. 牛肉预处理：用开水烫一下牛肉块，去除血水和腥味，然后沥干备用。

煮开捞出牛肉,用温水把牛肉冲洗干净。 洗干净的牛肉控水备用。 土豆去皮切2-3厘米大的块。 圆葱切丝,红辣椒切块备用。 锅中放油烧热。

在做卤牛肉的时候,卤料是必不可少的,例如八角、桂皮、香叶等等,然而在卤牛肉的时候,有一种香料是一定不能放的,那就是茴香,茴香就是那种像稻谷一样的香料。

怎样做酱牛肉好吃又嫩 酱牛肉做法介绍

把牛肉放进去轻轻搅拌。再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。然后倒入各种调料，大火煮开。然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。1凉透后切片。1准备好调味料，蘸一片，美味极了！

要使卤牛肉炒得既好吃又嫩,关键在于卤制的技巧和炒制的火候。

要做一道又好吃又简单的酱牛肉，你可以按照以下步骤进行：1.准备材料：- 牛肉：选择适合炖煮的牛肉块状部位，如牛腩或牛腿肉，切成块状备用。- 调料：生姜、大葱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、食用油。

要做好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：牛肉薄片、葱姜蒜、红辣椒、酱油、料酒、糖、鸡精、盐、淀粉、香油。2. 将葱姜蒜切成末，红辣椒切成细末备用。3. 将牛肉薄片用少量的料酒和盐腌制片刻，以提升口感。4. 热锅加入适量的油，油热后将葱姜蒜末和红辣椒末爆香。

如何做酱牛肉好吃又好烂 软烂不柴的酱牛肉做法

材料：牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。

用料:卤牛肉适量、青椒100克、姜适量、蒜适量 步骤: 1.准备材料:卤牛肉切片,姜蒜切粒 2.青椒切丝 3.热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味。

主料:牛腱子1000克。辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。

怎样烧酱牛肉?

做酱牛肉最好用牛腱子肉,软中带筋、有嚼劲,先把外层的多余的筋膜打掉,然后拆成大块,用清水浸泡3个小时以上,中途每一个小时换一次水。

牛腩肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

要做好吃又嫩的酱牛肉，你可以按照以下步骤进行：1.选择适合炖煮的牛肉，如牛腩或牛膀肉。将牛肉切成块状，大约2-3厘米大小。2.将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出漂洗干净血水，这样可以去掉血水和杂质。3.准备调料，可以使用姜片、大葱段、蒜瓣等作为调味料。

卤牛料不需要炒香,就是不用炒,包好香料即可 卤牛料不需要炒香,就是不用炒。

第一步 材料准备 卤牛肉350克 青红椒各50克 干辣椒段 第二步 调料准备 生抽,鸡精各适量 蒜粒适量。 第三步 做法 1,卤牛肉切薄片,青红椒切丝。

酱牛肉的做法

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。 取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

用料：牛腱1500克,花椒,八角,桂皮,香叶,白芷,孜然,豆瓣酱,生抽,老抽,糖,盐,酒,腐乳,姜,葱。

莲藕酱爆牛肉的做法1.卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片(泡在水中防止氧化变黑)2.蒜苗洗净斜切成段,蒜头切片、辣椒切段。

酱牛肉的做法有很多，以下是一些小窍门：1. 选用优质的牛肉：选择最好的牛肉，尽量选用肉质嫩滑的部位，比如牛腩肉或牛里脊肉。2. 煮之前先焯水：将牛肉放到开水中焯水，煮1-2分钟，可以去除血水和脏东西，同时也可以使肉质更加嫩滑。

如何做酱牛肉好吃又好烂

家常酱牛肉：

原料：牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法：

1、牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

2、洗净锅，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

注意：

1、如果不善吃辣的，可不放辣椒。

2、在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味。

周末制作酱牛肉：

1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用。

2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3、糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4、煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。

5、出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要点：肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味浓郁