红烧肘子的做法家常(家宴必备的一道菜就是肘子,肘子怎么做香酥软烂？)

四川红烧肘子正宗做法?

1猪肘子买回来,去毛,或者直接上燃气灶烧!然后丢进锅里煮,冷水进!加入几颗辣椒,花椒,小香葱卷起来放进去,姜两三片。 2揭开锅,差不多好了,捞出来吧。

红烧猪肘子的制作窍门如下: 猪肘处理干净后,放入锅内加水煮至四五成熟后捞出,擦干皮面水分,趁热抹上糖色。

准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。

首先，将猪肘子的皮烧至微微焦黄，然后浸泡在清水中半小时，之后清洗干净。接着，准备八角、花椒、香叶和桂皮等香料，再加入适量的菊花。将肘子放入高压锅中，加入足够的水，放入切好的姜片和葱段。倒入调料包，加入适量的老抽、冰糖、盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。

家宴必备的一道菜就是肘子,肘子怎么做香酥软烂?

优质的食材 "浓妆淡抹总相宜"。其实，不一定非要炒得烂熟于心才行。

红烧肘子 食材: 肘子、调料 做法: 1.冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后洗净。 2.准备小碗,碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒 香叶、葱花、姜、白胡椒,倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香,搅拌均匀。

红烧肘子的最正宗的做法如下：材料：- 猪肘子：1只（约1.5-2公斤）- 姜块：3-4块 - 葱段：2根 - 料酒：适量 - 黄冰糖：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤：1. 将猪肘子洗净，用刀背轻轻敲打肘子表面，使其松软。

用料: 肘子(前肘) 1只约1000克 生姜(整块拍松) 15克 香料(花椒香叶八角桂皮丁香随意) 少量 冰糖 30克 水 30克 开水 100克 食用油 10克 生姜(切末) 10克... 勾。

王刚红烧肘子家常做法如下 主料:肘子只500克。 辅料:青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个。

王刚红烧肘子最正宗的做法?

主料:肘子只500克。 辅料:青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个。

推荐红烧肘子，具体的做法为：食材用料：肘子700g，葱2棵，姜1颗，老卤水一碗，冰糖、卤水汁、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油适量。

肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

原料:猪肘子、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、红枣、老抽、盐、鸡汤。

红烧猪肘的做法 猪肘去毛,处理干净 锅中加入足量冷水,放入猪手,加入1汤匙料酒、花椒、八角 不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫 捞出控干。

红烧肘子最正宗的做法?

一,食材:肘子1根,大葱1根,姜1块,香葱适量,八角2个,花椒适量,桂皮1块,香叶2片,干辣椒4个,白酒适量,冰糖少许,胡椒粉少许,老抽适量,盐适量。

猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花。高压锅多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时到1小时。

我直接去超市买了一个猪肘子回来，之后先把猪肘子上的毛用明火去掉，再用刀刮干净，接着洗干净，沥干后在瘦肉部分切几刀，或者其他部分戳几刀待用。如图。把姜洗干净，切丝后待用。

准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉。

红烧肘子的家常做法

红烧肘块的家常做法是先将猪肘剔骨焯过水，然后和配料一起放入锅中翻炒入味后。再放入砂锅，炖一个小时即可。

红烧肘块是一道家常“硬菜”，很多人都喜欢吃。其实它的做法也没有想象中的那么复杂，下面就来教大家红烧肘块的家常做法。

详细内容 01 把猪肘剔骨，把猪肘剃掉骨头，吃起来更加有味道。

02 肘子切块，葱姜，大料桂皮，香叶做调料。

03 冷水下锅去血水，也就是俗称的焯水，焯过水后的猪肘，再用凉水洗一洗。

04 热锅加入油，加少许白糖炒糖色。

05 将肘子和调料下锅炒，炒的时候火要大一些。

06 加料酒红烧汁炒肉，颜色变红，一定要记得加酒，酒可以去掉腥味。

07 倒入砂锅添水炖至60分钟左右即可出锅。记得要用小火来炖。

红烧肘子的做法详细步骤：

原料：猪肘子、冰糖、葱姜干辣椒。

做法步骤：

第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。

第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。

第3步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。

第4步、焯好水捞出冲洗干净血沫备用。

第5步、起锅烧一点点油，放入冰糖。

第6步、冰糖小火炒融化，继续炒到枣红色。

第7步、放一汤碗热水，煮成糖色水备用。

第8步、煮好的糖色水放入高压锅，肘子也放进去，放香叶两片，麻椒十几粒，大料一个，草果一个，小茴香十几粒，桂皮小块，陈皮适量，葱姜适量，干辣椒两个，蚝油一匙，生抽一匙，老抽一匙，大豆酱一匙，盐一小勺。

第9步、煮两个多小时，肉就好了。

小贴士

炒糖色可以让蹄膀更加红润亮泽，注意糖色不要炒老，否则味道会发苦。这道菜其实难度不大，关键是慢火炖足时间，自然肉烂脱骨，味浓而不腻。当然喽，食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同。