新鲜红辣椒如何制作辣椒酱(如何做红辣椒酱？)

如何做红辣椒酱?

主料 红辣椒5斤,毛葱半斤, 姜半斤 ,蒜半斤 ,苹果-梨-(各种果均可)合计1斤 ,豆瓣酱1斤 。

先准备好做辣椒酱的各种食材：红辣椒，苹果，西红柿和大蒜。先把苹果洗干净，晾干，去皮，去核，切成小块。西红柿也要洗好，晾干，去皮切成小块。接下来还要把大蒜去皮，拍成蒜末。榨汁机洗干净，弄干，把苹果块，西红柿块，大蒜一起放进榨汁机里面，按下启动键。

辣椒洗净打碎,放盐,花椒,姜蒜末拌匀装坛 辣椒洗净打碎,放盐,花椒。

自制辣椒酱是一种美味的调味品，可以用来提升各种菜肴的口感。以下是一些制作辣椒酱的方法：传统红辣椒酱：准备材料：新鲜红辣椒、大蒜、姜、食用油、盐、糖、酱油、醋。将红辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜和姜剁碎。在锅中加入适量的食用油，加热后放入剁碎的大蒜和姜，炒香。

辣椒酱制作方法及配方食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。

用10斤红辣椒做蒜蓉辣酱配方?

一斤需要1两盐,10斤需要1斤盐,也就是500克盐 剁椒酱制作方法 红尖椒500克 ,大蒜50克,生姜25克 ,盐50克 ,白糖20克,高度白酒10克。

鲜红辣椒酱是一道辣味浓郁的调味品，常用于中餐和墨西哥菜中。它可以搭配各种菜肴，为食物增添特殊的辣味和香气。下面是制作鲜红辣椒酱的详细步骤：材料：- 500克红辣椒 - 4瓣大蒜 - 2个青柠檬 - 2汤匙橄榄油 - 1茶匙盐 - 1茶匙糖 步骤：1.准备材料。选取新鲜、完整且较大的红辣椒。

红色的小辣椒可以做成两种辣椒酱: 剁鲜辣椒酱 做法:鲜朝天椒100克,盐、白酒少许。

制作方法：将红辣椒清洗干净，放入篮筐中使水分减少；将红辣椒放在搅拌机里搅碎，去除杂质；将红辣椒碎放入锅中，放入食盐、味精、糖、豆瓣酱、食醋，顺时针搅拌均匀，熬制30分钟；将蒜末放在熬制完成的红辣椒中，搅拌均匀即可。

食材：红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。腌菜酝子1个。先将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！

将红辣椒洗净,去籽,晾干水分,剁碎,花生米炒熟,去皮,粉碎成绿豆粒大小备用,蒜剁成末,姜剁成末,把这一堆放在一个容器里,再倒上甜面酱。

红辣椒酱如何制作?

首先先把红辣椒用绞馅机或者料理机绞碎，放在盆子里。然后找一个耐高温容器，把搅碎的辣椒、盐、花椒粉和香醋放进去，搅拌均匀。锅内倒入适量的色拉油，放入八角，大火，当油热后，关火。将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中，用筷子把八角夹出，搅拌均匀。

用料 辣椒 2公斤 花生 400克 大蒜 4头 白芝麻 150克 盐 8勺 蚝油 2勺 老抽 2勺 白砂糖 3-4勺 做法步骤 步骤 1 辣椒洗干净晾干或擦干表面水分。

红辣椒、生姜、大蒜洗干净，用搅拌机切碎，混合在一起，加入食盐，搅拌均匀，接着放入玻璃罐内密封保存，辛辣的红辣椒酱就做好了，具体步骤如下：原料: 鲜红辣椒适量，生姜、大蒜各适量。调料: 盐适量多些，白酒适量食用熟油适量。红辣椒清洗干净控干水，生姜洗净去皮（也可以不去），大蒜洗净剥皮。

家庭简单版辣椒酱 材料:小米辣、蒜、花生油、盐、糖、高度白酒。

辣椒酱的制作方法和步骤

食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。

制作步骤：

第一、辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

第二、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

第三、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。

第四、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。

第五、把熬好的辣椒酱盛出到密封器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

注意事项

如果是手工把辣椒剁碎，建议带上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！

辣椒酱的制作方法？

辣椒酱的做法很多，可以根据自家的口味、用途调整。

自制辣椒酱

主料：中红辣椒2斤

辅料:生姜1个、盐30~40克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油60~70克

做法：

1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分;

2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块;

3、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎;

4、将所有打碎的辣椒倒进大锅里;

5、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油;

6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了;

7、凉后就装进玻璃瓶保存;

肉丁辣椒酱

主料：新鲜辣椒500克

辅料：猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克

做法：

1、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎;

2、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀;

3、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥;

4、打好的葱姜泥待用;

5、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁;

6、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失;

7、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁;

8、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用;

9、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出;

10、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次;

11、炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了;

12、此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克;

13、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油;

14、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用;

鲜肉辣椒酱

主料：鲜红辣椒500克(可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒)

辅料：鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量

做法：

1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂;

2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受;

3、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态;

4、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量;

5、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以;

6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好;

7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味;

8、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味;

9、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋;

10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火;

11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了;

12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。

凉拌辣椒酱

主料：红尖椒

辅料：食盐、鸡精、蒜、生抽

做法：

1、辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着;

2、放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可;

3、蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥;

4、加入蒸熟的辣椒，敲碎，拣出辣椒皮;

5、倒出，淋上少许生抽即可;