清蒸狮子头怎么做(如何做好吃又正宗的清蒸狮子头)

如何做好吃又正宗的清蒸狮子头

正宗又好吃的清蒸狮子头的具体做法：准备好食材：猪肉、食盐、香油、糖、十三香、味精、胡椒粉、葱、淀粉等；将猪肉切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉；将葱、生姜切碎；将肉蓉放在碗内，加入所有调料、葱、姜；用筷子顺时针一直搅拌直至肉起胶状；将肉分成两份，分别摔打10分钟。

马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。. 1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。5. 把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。

猪肉剁成大小如米粒的小肉丁,藕去皮洗净擦成蓉备用。

锅留底油放入备料2.炸香,葱姜蒜微黄捞出。再倒入备料1。再放入狮子头转中火继续煮五分钟左右,再大火收汁,勾点水淀粉簿欠,淋上点明油提亮色。

首先，我们需要准备以下调料：生抽、老抽、细砂糖、鸡精、盐、料酒、香醋、香油、水淀粉、葱姜蒜末、香菇末、火腿末等。这些调料的比例需要根据个人口味进行调整，但一般来说，生抽和老抽的比例为3:1，细砂糖和盐的比例为2:1，料酒和香醋的比例为1:1，水淀粉的用量视汤汁的浓稠度而定。

锁住馅料的水分。 5. 将调好的馅料捏成大小适中的肉丸,放入蒸锅中蒸熟即可。 调制馅料时,你可以根据个人喜好调整各种调料的用量,以达到自己满意的口味。

如何做清蒸狮子头

清蒸狮子头做法一：白萝卜，肉糜，小青菜，料酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精，生姜各适量。

做法 清蒸狮子头的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克 辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克 调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水。

清蒸狮子头汤是一道口感鲜美的家常菜,制作起来也并不复杂。首先,准备好所需食材:猪肉末、糯米、葱姜蒜末、香菇、胡萝卜等。

配料:肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克 烹饪步骤: 1.用3:7的肉。

清蒸狮子头怎么做?

教您清蒸狮子头怎么做，如何做清蒸狮子头才好吃 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出。

清蒸狮子头。 所需材料:香菇,猪里脊,胡萝卜,青菜。 1.胡萝人香菇焯水后打碎,加入肉泥中再加入一勺淀粉。 2再倒入一勺辅食油,搅拌均匀。 3.将肉馅团成丸子,放入盘中大火蒸15分钟。 4.青菜焯水。 5.少许油炒香番茄酱,倒入水淀粉大火收汁。 6.浇在蒸熟的丸子上。

辅料:盐1小勺、白糖1小勺、鸡精少许、 姜适量、淀粉适量、 料酒适量、蛋清1个、 白胡椒粉少许 清蒸狮子头正宗做法: 步骤香菇、莲藕和姜剁成末。

我们首先在锅中倒入适当的油，油不能过多也不能过少。因为如果油过多的话，就会导致制作出来的狮子头口感和味道都很油腻。但是如果油过少的话，又没办法将狮子头炸透，狮子头仍然很有可能会出现夹生的情况。所以，对油量的把握是十分重要的。

狮子头放入盘子中倒入,提前,调好的料汁,上锅蒸出锅以后撒葱花,香菜滴香油即可 狮子头放入盘子中倒入,提前,调好的料汁,上锅蒸出锅以后撒葱花。

清蒸狮子头蒸多长时间

45分钟

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

4、锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。

1、主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。

2、将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。

3、加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。

4、锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

5、放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。

清蒸狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。