酸菜猪肉饺子馅怎么调好吃(酸菜雪里红饺子馅做法？)

酸菜猪肉水饺的做法 怎么酸菜猪肉水饺好吃

原料：酸菜、猪肉馅、生抽、十三香、葱、盐、植物油、姜末。酸菜洗净，用碎肉机搅碎。搅碎的酸菜攥去多余的汁液，和肉馅放到一起，菜肉比例大约1:1。加入葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油。拌匀即为饺子馅，面粉加水，和成稍软的面团，饧面半小时。

用料：姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

酸白菜切丝,用水淘洗三遍,攥干,(一定要攥干,因为我们的肉里有花椒水,不需要酸白菜里的水份,)然后剁碎。

原料:三肥七瘦的新鲜猪肉500克,东北酸菜350克。

要调制好吃的猪肉酸菜馅饺子，可以按照以下方法调制馅料：1. 准备好所需材料：猪肉、酸菜、姜蒜、葱花、盐、胡椒粉、料酒、酱油、生抽、香油。2. 将猪肉剁成肉馅，可以选择肉瘦肉多的部位，比如猪肩肉或猪腿肉。3. 将酸菜切成细碎的末状，可以先用水浸泡一下，去除掉过多的盐分和酸味。

主料: 猪肉馅适量 自家做的酸白菜适量 面粉适量 配料: 葱适量 姜适量 辅料: 花椒水适量 盐适量 十三香适量 老抽适量 香油适量 制作步骤 1.温水和面 醒2小时。

有人知道酸菜猪肉馅的饺子馅是怎么调出来的

主料：酸菜、猪肉。2.把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。3.猪肉洗净，切成丁。4.葱切碎。5.姜切碎。6.把猪肉，姜碎放入盆里。7.倒入酱油，放入精盐、味精。8.搅拌均匀喂十五分钟以上。9.在放入葱碎。10.在把食用油放在葱碎上。11.把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。

酸菜饺子馅是一种传统的北方饺子馅,以酸菜为主料,经过搭配和调味变成了一款香味浓厚、酸甜可口的馅料。

猪肉剁碎,酸菜切碎。 加入少许水拌进肉馅里,放花雕酒、生抽、十三香、白糖、姜末、葱花,顺时针搅打上劲。 加入油和香油拌匀,入冰箱冷藏半小时。 把面粉活成较软的面团,蒙上保鲜膜静置半小时。 把静置好的面团揉光滑分切成两半,取其中一块揉搓成长条。 用刀分切成大小均匀的剂子。 按扁后擀成饺子皮。

做法如下: 准备食材:酸菜、猪肉、粉条、姜、葱、盐、生抽、老抽、十三香、鸡精。 酸菜泡入清水中,多清洗几遍,挤干水分,剁碎。 猪肉剁成肉馅,葱姜切末。

 原料: 三肥七瘦的新鲜猪肉500克,东北酸菜350克。

用料 猪肉馅 250克,饺子皮 500克,酸菜 800克,猪油渣 100克,生抽 1勺,蚝油 2勺,酱油 3勺 做法步骤 准备好食材:酸菜洗净切碎 猪肉馅加入1勺生抽。

酸菜猪肉馅水饺怎么做好吃

步骤1:先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着 步骤2:肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、姜、五香粉、酱油、蘑菇粉、少许料酒拌匀 步骤3:酸菜洗净剁碎，过水再投洗一次，然后用纱布包上挤掉水分，加入到肉馅中搅拌均匀。

首先把所有的食材准备好，做酸菜猪肉饺子馅的酸菜一般都是用大白菜做的酸菜，这种酸菜吃起来的口感更好。将酸菜先切成丝后切成丁，最后再剁成比绿豆稍微小一点的颗粒，这个酸菜馅剁的也不要太碎，太碎了没口感，把剁好的酸菜馅用清水冲洗2遍，把酸菜表面的酸涩的味道给冲洗掉。

首先,用500克的猪肉馅儿,把它放在盆里,放入葱姜末,加蚝油,生抽,老抽,鸡精,料酒,石岩,倒上点香油,食用油,搅拌均匀以后,把酸菜剁碎,放入猪肉馅中,... 首先。

1 酸菜比较吃油,我特意买了一块肥肉,先将肥肉切成小丁,放入锅中小火炒成油渣 2 然后再将瘦肉剁成肉馅,连同炒好的油渣一起放入盆中 3 加入料酒。

备用食材:猪肉馅500克,酸菜450克,面粉750克,盐少许,花椒粉半勺,白糖少许,酱油1勺; 制作过程:第一步,面粉中加上一勺盐,分次少许加入温水,揉成面团。

酸菜猪肉饺子馅的做法

先把酸菜切成丝儿，用水泡上，然后用水冲洗几遍，目的是去除蔬菜上的发酵物质，这样也能够让酸菜的口感更好。把肉馅放入容器当中，放入胡椒粉，食用盐还有食用油，把生姜切成碎末一同放入肉馅中，在倒入食用油均匀搅拌，然后静止放置大约15分钟。

在切成细丁或者倒成碎肉末的猪肉馅中，加入酸菜丝。一般来说，可以将酸菜和肉馅的比例控制在1:2或者1:3，根据个人口味来调整。3. 加入调料 加入适量的调料来增加饺子的风味。可适量加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、味精等调味品，搅拌均匀。

东北酸菜过一过水,滤干水分,切碎,如果是特别酸的酸菜,可以多洗一两次; 姜末、葱花和酸菜加入猪肉碎,一边搅拌一边逐步加入鸡蛋液、两勺生抽、一勺老抽、一勺香油和一勺鸡精,搅拌均匀放置半个小时左右; 包好的饺子放置在一个大盘子,放冰箱冷冻2个小时以上,装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。

下面娟子来为大家介绍酸菜馅饺子的调法,希望大家喜欢; 酸菜、猪肉馅、酱油、味精、葱末、花椒粉、姜末、和好的面 1;先将酸菜挤干水分,剁成细末 2。

向肉馅中加入香油、色拉油和盐；顺时针搅拌均匀后放10分钟；将酸菜切碎，放入水中浸泡2至3分钟；挤干酸菜中的水分；将酸菜放入搅拌好的肉馅中；顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀；1在饺子皮中间放入适量馅料，即可做出好吃的酸菜猪肉饺子。

酸菜雪里红饺子馅做法?

主料 2种 小麦面粉 300g 猪肉 200g 辅料 3种 味极鲜10g 大葱1根 姜5g 调料 4种 香油适量 盐适量 五香粉5g 鸡精5g 烹饪步骤 15步 步骤1 主料:雪里蕻、猪肉、。

加馅，包成饺子形状 步骤step 13 凉水烧开，加饺子 步骤step 14 直到饺子飘起，膨大，捞起，粘调料吃 酸菜猪肉饺子的成品图 酸菜猪肉饺子的烹饪技巧 技巧tips 碎肉时，加一些蛋液或者油，会更轻松 肉 预先得切片或者条（拇指大小最好）肥肉容易打滑，应该切得更小 肉与蔬菜 一起切碎。

先切肉末，再用调料辅之酸菜精心而制，鲜美多汁不油腻。料酒、蚝油、十三香、香油、酱油是出味必备，又香又好吃。适量老抽、鸡精加上浇油可以让酸菜馅更美味。猪肉腌制10分钟，美味的肉馅配上酸菜才更加美味。抓住酸菜喜油的特点，忌切完就拌，才醇香美味。

然后倒入肉馅中，往刚才放料的地方浇，听到兹拉兹拉的声音。然后搅拌。再趁热倒入海鲜酱油，搅拌均匀，看肉馅颜色变深一点为好，一是酱油使馅变得不那么拧，二是比较有味。最后倒入之前弄好的酸菜，如果觉得淡，可以再加一点盐。以一个方向快速搅拌上劲儿。好吃的酸菜猪肉馅就做好了。

酸菜猪肉饺子馅的调制方法？

酸菜猪肉饺子在北方很常见，在南方可能比较少，但是只要你吃上一次你就会喜欢上这酸菜猪肉饺子。很多人在调制酸菜猪肉饺子馅的时候老是调不好，其实大家调制的方法都差不多，只不过是你在一些细节上没注意而造成的，下面我来说说这酸菜猪肉饺子馅要如何调制才正确，看完后保证会有收获的。

酸菜猪肉饺子馅的调制方法？1、首先把所有的食材准备好，做酸菜猪肉饺子馅的酸菜一般都是用大白菜做的酸菜，这种酸菜吃起来的口感更好。将酸菜先切成丝后切成丁，最后再剁成比绿豆稍微小一点的颗粒，这个酸菜馅剁的也不要太碎，太碎了没口感，把剁好的酸菜馅用清水冲洗2遍，把酸菜表面的酸涩的味道给冲洗掉。不建议过度清洗，否则很容易把酸菜的酸味洗掉，洗的时候要用凉水清洗，这样吃着口感才清脆。最后把清洗好的酸菜馅拽干水分就可以了。

2、接下来就可以准备肉馅和其它辅料了，肉馅我们尽量用3肥7瘦的五花肉，这样吃着才香，先把肉改刀切成小块，再放绞肉机中绞成肉馅，绞这个肉馅时间不需要太长，不要搅得太碎，把它绞成带点颗粒状就可以。接下来准备一块生姜切成姜末后放进肉馅中，再准备半根大葱切成葱花，喜欢大葱的可以稍微多来一些，切好葱花先不要往肉馅儿里边放，等肉馅和好以后再加进去，如果葱花过早加入的话里面有混气味，所以切好后先放一边备用。

3、所有的材料准备好后，我们还要熬一个花椒水。锅内加入600克清水，1小把花椒冷水下锅，开大火煮上5分钟，让花椒的味道完全释放出来融入到水中，煮好后把花椒捞去不要。然后把花椒水倒出，放一边自然冷却备用。如果家里没有花椒也可以用葱姜和清水，用手把葱姜的汁水抓出来得到应该葱姜水也是可以的。

4、接下来就可以给肉馅调味了，加入适量的食用盐（盐只加肉馅的量，因为酸菜本身带盐分的），少许的味精，2克胡椒粉，10克生抽，10克蚝油和10克料酒后充分搅拌均匀，把肉馅和所有的调味料搅拌均匀后再加入刚才熬好的花椒水，花椒水要分少2-3次来加入，一般500克的肉馅最少可以打进200克水进去。花椒水加进去之后就顺着一个方向搅拌，让肉馅把花椒水吃进去，同时也让肉馅上劲，当看不到水的时候就再往里面加花椒水，如此反复操作，当感觉搅拌的时候越搅越沉，就说明肉馅已经上劲了。

5、肉馅搅拌上劲后加入少许的调料油（没有调料油的可以加葱油或者芝麻香油），有猪油的建议来上一些，不要怕油腻，酸菜的酸味就可以去油腻的作用，而且酸菜本身就特别吃油，做酸菜馅水饺加猪油可以更好地融合酸菜和猪肉的味道。这样肉馅部分就调制完毕了。最后把葱花和酸菜一起加入到肉馅中去，把肉馅、葱花和酸菜搅拌均匀，接下来就可以包饺子了。

酸菜和肉馅的比例可以随自己的喜好来配比，还有在准备包制饺子之前再把肉馅、葱花和酸菜混合到一起，因为肉馅中有盐分，容易造成葱花和酸菜出水，而且葱花太早加入也会导致气味不好。