小酥肉的做法蒸碗(清宫御膳蒸酥肉做法？)

清宫御膳蒸酥肉做法?

食材: 猪后腿肉500克,鸡蛋2个,玉米淀粉适量,盐3克,小茴香2克,白糖4克,花椒粉4克,胡椒粉3克,桂皮3克,八角2克,香叶2片,干辣椒2克,生抽40毫升。

品种介绍 3.1 干笋小酥肉蒸碗 用料: 五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 水.。

油锅五成热逐一下入裹上糊的肉条,炸至外酥里嫩即可捞出,待油温升高可复炸一次。

放入压力锅蒸25分钟。请点击输入图片描述 12.请点击输入图片描述 13.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。请点击输入图片描述 小酥肉蒸碗成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

小酥肉蒸碗的做法：备用食材：猪后腿肉500克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐3克，小茴香2克，白糖4克，花椒粉4克，胡椒粉3克，桂皮3克，八角2克，香叶2片，干辣椒2克，生抽40毫升，大葱15克，生姜8克，啤酒15毫升；制作过程：第一步，首先准备出来一个小碗，将5克的葱段和3克的姜片。

邯郸酥肉蒸碗做法?

一种比较传统的扣碗蒸酥肉的做法: 材料: 1. 猪五花肉:500克 2. 老抽:适量 3. 生抽:适量 4. 料酒:适量 5. 姜片:适量 6. 蒜瓣:适量 7. 葱段:适量 8. 花椒... 一..。

肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。

加入水、糖、葱、姜、生抽，煮开后关火，制成蒸肉的汁备用。9. 将炸好的肉条放入碗中，倒入煮好的汁。10. 使用压力锅蒸制25分钟。11. 蒸好后，将肉碗扣在另一个容器中，撒上葱末即可。12. 肉质软嫩，完成的小酥肉蒸碗即可享用。小贴士：蒸制时间需根据肉条的粗细程度适当调整。

食材:猪后臀尖肉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、桂皮、八角、香叶、小茴香、生抽、干辣椒、大葱、生姜、啤酒、香葱、调和油。

把调味汁倒入炸好的肉片中，上压力锅蒸20分钟。11 把蒸肉放到碗中，倒扣盘中。12 小酥肉装盘完成了。

蒸碗肉的制作方法 小酥肉蒸碗的做法

将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上（半碗即可， 因为蒸时还会有水蒸汽）。13.放入电压力锅中，盖盖蒸20分钟。14.取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。

食材:猪后臀尖肉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、桂皮、八角、香叶、小茴香、生抽、干辣椒、大葱、生姜、啤酒、香葱、调和油。

油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。4. 炸成金黄捞出备用。5. 碗中加入适量生抽、盐、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜丝后加水拌匀，放入刚炸好的肉，水刚淹没肉即可。6. 上蒸锅，中大火蒸30分钟左右。这是刚蒸出来的样子。7. 配上点素菜、超级下饭，喜欢吃肉的快来尝试试试！

食材用料:排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。

小酥肉蒸碗的比例配方有哪些?

小酥肉蒸碗 主料：五花肉半斤 配料：姜葱、八角1个、香叶3片、桂皮一小块、鸡蛋2个、红薯粉60克、面粉40克。调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、花椒粉、白糖。——制作过程——五花肉必须得去皮了，不然一炸哪还能咬得动啊！然后切成长条，或者切片都行。

准备主料：猪肉500g，鸡蛋1个，辅料：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量。提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。

【酥肉用料】:猪肉1斤、红薯淀粉和面粉共45克左右(具体比例的搭配,后面详解)、鸡蛋1个、花椒粒1匙(或者花椒粉)、食盐、生姜、食用油。

说起小酥肉大家都不陌生,大部分地区是把肉切片、切条或切丁后腌渍入味,上浆炸至外焦里嫩后装盘食用,味型以五香、麻香为主。

制作过程：第一步，首先准备出来一个小碗，将5克的葱段和3克的姜片，提前放在水中浸泡；做小酥肉蒸碗，掌握这1个小技巧，酥肉香酥可口，老少皆宜食用 第二步，猪后腿肉去皮后，清洗干净，切成中指长宽的粗条；做小酥肉蒸碗，掌握这1个小技巧，酥肉香酥可口，老少皆宜食用 第三步。

小酥肉蒸碗的做法

小酥肉的蒸制方法如下：1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。

小酥肉蒸碗的做法

　　小酥肉蒸碗不仅口感香糯，而且不油不腻，吃了更是让人回味无穷，想知道其做法吗？接下来跟着我一起来学习吧。

　　小酥肉蒸碗的做法 　　小酥肉蒸碗的必备材料：

　　主料：猪肉(腿)400克

　　辅料：食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙

　　小酥肉蒸碗的做法步骤：

　　1、先将葱段、姜片泡水。

　　2、后将肉切条。

　　3、接着把切好的肉放入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉以及葱姜水腌制20分钟。

　　4、再放入淀粉和鸡蛋抓匀。

　　5、将肉条放入锅里炸至金黄，后捞出备用。

　　6、随后在锅里放入少许油、放入八角、花椒炸香，再加水、糖、葱、姜和生抽，煮开后就关火备用。

　　7、将煮好的.汁倒入炸好的肉条里，放入压力锅蒸25分钟。

　　8、最后把蒸好的肉扣在另一容器中，撒上葱末即可。

;