家庭粉蒸肉的做法大全(粉蒸肉做法正宗)

家庭粉蒸肉的做法

食材：五花肉250克、蒸肉米粉20克、酱油10克、南瓜50克、料酒10克、葱10克、盐5克、姜10克。把五花肉去皮切片，然后放入料酒 老抽 适量的盐和姜片腌制一个小时。南瓜削皮切块，放适量的盐搅拌均匀。把腌制好的肉放适量的蒸肉粉搅拌均匀，让每块肉裹上蒸肉粉。

正宗湖南粉蒸肉的家常做法 用料 五花肉 500克 大米粉 100克 糯米粉 50克 竹笋干 100克(干的重量)盐 适量 胡椒粉 少许 干姜粉 少许 五香粉 少许 鸡精 少许 十三香 少许 生抽 少许 老抽或红烧酱油 少许 小葱 1根 做法 大米磨成粉。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。

醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

盐5g 老抽1勺 料酒20g 红曲粉5g 八角2个 1. 食材准备好。 2. 切成3-4厘米厚的片。

食材:大米200g、花生米10来粒、花椒10~20粒、八角1个、香叶2小片、陈皮3~4小根、桂皮很小的一块、小茴香10~20粒、茶叶一小撮、盐适量。

粉蒸肉做法 正宗

食材 五花肉 500g 大葱 3小节 生姜片 5克 八角、桂皮、花椒、香叶 适量 鸡蛋 1个 料酒，老抽、食盐、白糖 3克 生抽、腐乳汁、豆瓣酱 5克 鸡精 2克 胡椒粉 1克 大米 150克 方法/步骤 粉蒸肉”在做法上，相比其它肉食菜谱简单了很多，没有太复杂的烹饪流程，它的制作流程特别简单。

准备米粉：将大米和一些香料（如八角、桂皮）炒香后磨成粗粉。蒸制：将腌好的肉块滚上一层米粉，然后放在垫有荷叶或竹叶的蒸笼中，这样可以增加清香味道。大火蒸约1至2小时，直至肉质酥烂。2. 荷叶粉蒸肉 腌制：与上面相同。包裹：将腌好的肉块用荷叶包裹起来，荷叶需提前用开水焯软。

步骤1 五花肉切块，加入料酒、酱油、姜末，腌一个小时 步骤2 腌好的肉，加入米粉抓匀 步骤3 芋头切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面 步骤4 水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀 步骤5 好吃的粉蒸肉就好啦 步骤6 蒸好的粉蒸肉口感惊艳：瘦肉不柴。

时至肉熟烂。... 取带皮五花肉1斤,切方块,炸至金黄捞出。 将碗底抹油,放入肉块,加入姜末、蒜末、葱花、料酒、酱油、老抽、花椒粉、五香粉、盐,拌匀。

材料 大米1碗,糯米1/3碗,八角两枚,桂皮一小块,干辣椒5-6枚,花椒30粒,盐两匙,香叶3 片,小茴香15粒,丁香1粒,五花肉,甜面酱,腐乳汁,鸡精、老抽。

国宴粉蒸肉的做法是怎样的?

粉蒸肉的制作,关键两个点,米粉的炒制和肉的腌制 配料:米,八角、郫县豆瓣酱、香叶、花椒面、辣椒面、白胡椒粉、五香粉。

材料:五花肉 300g、蒸肉米粉100g、酱油15g、盐2g、料酒10g。 2. 做法:五花肉切块,放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。倒入蒸肉米粉,拌匀。

主料: 五花肉适量 辅料: 葱适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 豆瓣酱适量 豆腐乳适量 麻辣米粉适量 做法: 1.准备材料,将五花肉切片,葱切粗丝,姜切片。

粉蒸肉。选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。粉蒸肉。

萍乡红米粉蒸肉的家常做法?

萍乡红米粉蒸肉是一道江西萍乡地区特色的家常菜品,以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名。

space 蒸屉上刷油,依次放入裹好的千张肉卷,水开后蒸二十分钟就可以出锅了 步骤 8 space 把肉卷切好。

正宗重庆粉蒸肉的做法：材料：猪五花肉500克葱姜蒜适量红辣椒适量料酒适量盐适量鸡精适量米粉适量生抽适量老抽适量香油适量白胡椒粉适量花椒粉适量步骤：将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制15分钟左右。

步骤1 土豆去皮切粗条，放入水中待用 步骤2 五花肉用热水清洗干净控干水 步骤3 将切好的肉片放在盆里，加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉，拌均匀后腌制30分钟左右 步骤4 放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉 步骤5 蒸笼中先码上土豆条 步骤6 然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。

准备一袋200g的蒸肉粉,和一块五花肉,将五花肉切块,洗净备用 粉蒸肉的做法 粉蒸肉的做法 粉蒸肉的做法 2 开火,将五花肉倒入再倒入清水,放两片姜煮开。

粉蒸肉块做法?

主料: 五花肉300g 土豆200g 小葱少许 蒸肉粉适量 辅料: 生抽适量 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉适量 五香粉适量 糖少许 鸡精少许 料酒少许 做法: 1. 准备材料。

粉蒸肉是一道经典的中式蒸菜,以酥糯的肉质和香气四溢的米粉而闻名。

肉厚则蒸制时间稍长，肉薄则时间短一些。粉蒸肉的下面可以垫一层荷叶或者白菜叶，这样可以防止肉粘锅，同时增加一丝清香。总之，北方粉蒸肉是一道色香味俱全的家常菜，适合在家庭聚餐或者节日里招待亲朋好友。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的北方粉蒸肉。

湖南粉蒸肉：原料：五花肉500克，糯米粉150克，生姜、蒜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉适量。做法：（1）五花肉切成厚约1厘米的片，用料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制30分钟。（2）糯米粉炒香，加入切碎的生姜、蒜末、葱花和豆瓣酱拌匀。

主料：五花肉500克、五香蒸肉粉100克。辅料：香葱五根、姜一块。配料：蒸鱼豉油、一汤匙、白糖、一茶匙、鸡汁、一茶匙。五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。拌上蒸肉粉，抓匀。

耀县粉蒸肉是一道具有陕西特色的传统美食。它以五花肉为主料,加入豆腐、米粉等食材,经过一系列独特的烹饪工艺,味道鲜美,口感丰富。

粉蒸肉的家庭做法？

粉蒸肉是一道家常菜，也是宴席上少不了的硬菜，一盘粉蒸肉就包含了咸，甜, 酥，烂，肥，香，嫩各种滋味，口感相当美味，老少皆宜。

肥瘦相间的五花肉油而不腻，香辣可口，超下饭。做法也很简单，只要掌握好关键的几点，新手也能轻松搞定，零失败。

五花肉 红薯

红薯垫底，蒸熟后细腻香甜，搭配五花肉，增香的同时还是解五花肉的油腻，入口浓香软糯，口齿生香！

食材清单

五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花。

调料

2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末。

制作步骤

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末，直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香，炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了，不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来，没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

这是我们这边最老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，简直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，喜欢就赶紧试试吧！