葱烧海参的做法最正宗的做法(葱烧海参的家常做法步骤)

鲜海参如何做葱烧海参 葱烧海参正宗做法

新鲜海参洗干净，切片备用。葱烧海参只用葱白，所以葱洗干净，切下葱白！锅里放20G的油，将葱白放入锅中，小火慢慢焙葱油。直到葱段焦黄乃至发黑，此步大概7分钟。然后将变黑的葱段捞出扔掉不用。然后再加入新的三个葱白，煎到焦黄出锅。

原料：冻海参1包，葱段适量。调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。海参解冻后洗净，然后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

葱烧海参是一道传统的中式菜肴，制作步骤如下：1. 准备材料：新鲜海参、葱段、生姜丝、蒜末、料酒、酱油、白糖、盐、清水。2. 将新鲜海参放入锅中，加入足够的清水，煮沸后焯水，将海参中的杂质去除干净，并切成片状备用。3. 取一个锅，放入适量的油，烧热后加入葱段、生姜丝和蒜末，翻炒出香味。

活海参葱烧海参的做法：1.将活海参放入清水中浸泡2-3天，每天换水3-4次，直到海参排出沙子和杂质为止。2.将处理好的海参放入锅中，加入清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至海参变软。3.捞出海参，切成片状备用。

将海参用清水洗净，放入清水中浸泡2-3个小时，直到变软。将葱、姜、蒜切成末备用。将海参切成小块备用。锅中倒入适量的色拉油，加入葱、姜、蒜末爆香。放入海参翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。

葱烧海参做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。做法：（1）海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了。（2）海参洗净，斜着切断，大葱也是，大蒜切片。

葱烧海参的家常做法步骤

海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段，如下图所示。锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出。将准备好的葱用刀切成段，放旁边备用，如下图所示。锅内倒入油，放入姜末，海参，调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。

将海参放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟。然后将焯水后的海参切成片状备用。2. 取一小锅加入适量水，放入切好的姜片和葱段，加入适量料酒煮沸。3. 将焯水后的海参放入锅中，加入清汤，调入适量的盐和鸡精，大火煮开后转小火焖煮10分钟。4. 将葱姜捞出，保留清汤备用。

原料：发好的海参、大葱白、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、姜、淀粉。发好的海参，切块备用。将海参焯水备用。大葱白放油锅里，小火炸香。捞出葱白，放姜丝炝锅。放料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，加适量水，放入海参和葱白烧制。烧到海参入味，淋水淀粉勾芡即可。

海参可以提高免疫力、增强骨骼、美容养颜，今日分享一个葱烧海参家常的做法。准备适量泡发好的海参，大葱两段、备用。先把海参用生抽、蚝油、料酒、冰糖，盐和水调成汁，浸泡海参半个小时。再把大葱拉上花刀，切成比海参段的段、入油锅煎至金黄盛出备用。

葱烧海参做法

葱烧海参的做法做法一：所需食材：水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，葱烧海参湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

葱烧海参 用四个海参,一把葱,一份小菜,美美的。

葱烧海参是一道传统的中华菜肴，它的做法非常简单。

葱烧海参可以说是鲁菜的代表菜,很有文化底蕴和历史渊源。老北京原来很多老店可以吃到,而且做的很地道,在这就不一一说明了。

准备食材：海参，葱，蚝油，生抽，白糖，食用油。买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10-20分钟。

葱烧海参正宗做法 葱烧海参三种家常做法分享

1、葱烧海参做法一：

用料：

海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。

做法：

（1）海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了。

（2）海参洗净，斜着切断，大葱也是，大蒜切片。

（3）准备一个小碗，加入，白胡椒，白糖，酱油，耗油，料酒，少许老抽，在少加一些清水，拌匀备用。

（4）锅热后下底油。

（5）油热下大葱和蒜，小火煸炒。

（6）大葱煸炒出香味，有些许黄了，下海参煸炒。

（7）煸炒几下后，下事先准备好的调料汁，煮一会入味。

（8）大概三四分钟后，下水淀粉，翻炒大火收汁。

（9）起锅。

2、葱烧海参做法二：

用料：

即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。

做法：

（1）准备食材。

（2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中，混合均匀。

（3）锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。

（4）葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。

（5）煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。

（6）干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

（7）将勾好的汤汁淋在海参上。

3、葱烧海参做法三：

用料：

泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。

做法：

（1）炸葱油。姜，大蒜，葱段，香菜放入热油中炸制。先下姜炸制微黄，在下剩下的。一两分钟，马上将香菜捞出。炸久了会发苦。

（2）葱段炸制金黄捞出。

（3）留一部分油，其余的跟葱段倒入碗中，碗上面盖上东西，不让葱油跑味。蒸10分钟。

（4）重新起锅，放上清水，加入两勺盐，适量生抽，适量黄酒，胡椒面，煮沸。

（5）下海参，煮至5分钟捞出，吸干水分。

（6）倒入葱油，炸海参，这一步特别重要，经过油炸的海参，非常香，更加入味。

（7）重新起锅，倒入部分葱油，加入白糖，炒糖色。

（8）然后倒入海参翻炒，使糖色均匀沾上，倒入一杯矿泉水。

（9）加入两大勺白糖，两勺盐，多一点黄酒提香。

（10）熬一会，加入适量老抽调色。

（11）大火熬制三五分钟。

（12）熬出胶质，慢慢变粘稠。

（13）最后放入适量淀粉水，勾芡。

（14）大火收汁。

（15）出国前加入一勺葱油提亮。

（16）葱油海参出锅了，喜欢吃的一定要试一次，味道真的太棒了！