臭鳜鱼是哪个省的名菜? 臭鳜鱼是安徽省名菜。 臭鳜鱼是:徽菜名品,俗名“臭级鱼”。制法独特,食而得异香。 臭鳜鱼是安徽省汉族传统名菜。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜...