大头鱼鱼头怎样做好吃(清炖鱼头汤怎么做又浓又白)

大头鱼鱼头怎样做好吃

剁椒鱼头。准备食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。将大葱圈、生姜铺在鱼头上。先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。水烧开后，上锅蒸20分钟。

大头鱼的鱼头这样做比较快 食材 大头鱼鱼头 1200g 姜 10g 大蒜 5g 干辣椒 5g 将大头鱼鱼头洗净备用; 将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好; 将西红柿洗净备用。

用料 鳙鱼头1个,北豆腐100克,川芎6克,白芷10克,天麻10克,料酒3克,生姜2片,盐少许,味精少许,植物油20克 做法步骤 1.将鱼头洗净,去鳃。

首先，鱼头两面煎至金黄，视觉效果诱人；然后，将调料和适量清水一起炖煮，让味道深入鱼肉；最后，加入豆腐、豆角等配菜，提升整体口感的层次感。总结起来，制作美味大头鱼鱼头，需从鱼的品质、腌制手法、调料的搭配和烹饪技术四个方面下功夫。相信按照这些步骤，你也能做出令人垂涎的大头鱼鱼头佳肴。

大头鱼的鱼头怎样做好吃

大头鱼的鱼头可以红烧，也可以做剁椒鱼头都可以，做出来的味道鲜美，很好吃。

白胡椒粉、香油各适量。做法：鱼头洗净，剁成4块。白芷润透，切薄片。枸杞去果柄和杂质，洗净。姜切片，葱切段。将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、料酒，加适量水，用旺火烧开。烧开后改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即可。

大头鱼鱼头一个清洗干净备用，鱼头处理好斩件再腌。放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下锅，放姜片蒜蓉爆香，再放点葱白下去。倒入鱼头翻炒均匀，随后盖上盖焗五分钟 。

准备花鲢鱼头600克,去除鱼腮,清洗干净,把黑膜去掉,改上花刀备用。 2. 准备葱节2克,姜片2克,蒜子2克,小米辣1克,黄豆酱3克。

清炖鱼头汤怎么做又浓又白

将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。

材料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。

步骤/方式1 准备食材:大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切,铺在盘中,倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

大头鱼的鱼头是非常美味的部位,有多种不同的做法。

准备鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。2. 将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。3. 将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。4. 将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

大头鱼的头怎样最好吃?

主料:现杀的大头鱼鱼头1个; 辅料:姜、青椒(不吃辣的可以不放)、葱。

【食材】: 大头鱼鱼头,腐竹,葱姜蒜,香菜,少量淀粉水 【做法步骤】: 1.提前将腐竹泡软,然后切成小段备用。

材料：鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉(豌豆)10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克。提前把剁椒酱做好，将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。

主料辅料大头鱼1条1000克,香菜10克,干辣椒50克,薄荷10克,葱20克,酱油20克,味精3克,熟鸡油20克,胡椒粉5克,姜20克,麸醋30克。

剁椒鱼头的做法步骤 胖头鱼(大头鱼)去鳞洗净后,将头与鱼身分开; 将鱼头从中间剖开,抹上料酒、生抽一起腌制; 姜切片、小葱切段和末,备用。

大头鱼头怎么做好吃

大头鱼头和普通的鱼头一样做

鱼头怎么“炖”才好吃，其实简单着呢！

大头鱼也叫“花鲢鱼”鱼头大而肥美，肉质雪白细嫩，鱼脑营养丰富，是大众最喜欢的美味。

鱼头怎么炖好吃？

个人认为家常炖，是保持鱼头原汁原味最好的烹调方法，居家调料，没有过多的添加，更能体现鱼头的鲜，美，纯，香等特点。

家常炖大鱼头

家常炖鱼头

主料:大头鱼头（2斤左右）

调料:盐，味精，白糖，葱段，姜片，陈醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香葱，香菜等。

制法:

1.大头鱼去腮，清洗干净，用料酒搓均，然后再冲洗干净，控水备用。

2.锅上火加大豆油烧热，加葱段，姜片，花椒，八角炒香，下控好水的鱼头稍微煎下，然后，烹陈醋，生抽，加鲜汤或清水，盐，白糖调味。

3.大火烧开撇浮沫，改小火加盖，炖焖十分钟左右，加味精，大火收汁至浓稠，撒香葱，香菜后即可出锅装盘。特点:原汁原味，鲜香可口，纯家常炖法。

小贴士提醒您

葱姜，花椒和八角一定要炒香但不能炒糊。

鱼头里侧下锅煎，不要煎太久，烹醋起到去腥增鲜的的作用。

加鲜汤或水，以不没过鱼头为标准，开过后改最小火加盖焖炖，注意看好别糊底，出锅前加味精。

撒香葱和香菜也是起到增鲜增香的作用，也有加少许蒜蓉的，只是个人习惯，喜欢可以放点无妨。