凉拌木耳用焯水吗(凉拌木耳菜用焯水吗)

凉拌木耳菜用焯水吗

木耳凉拌要焯水的,时间不要太长去去异味儿和杂质就行了。不绰水口感不好,木耳菜在晾晒过程中难免受到污染。

通常生木耳待锅中水开后下锅，焯水3分钟，大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳，此时的木耳口感偏脆一些，如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感，可以酌情多煮2分钟。凉拌木耳煮熟后要不要过冷水 建议过冷水。凉拌木耳煮熟后过一遍冷水，可以起到清洗作用，达到去除木耳上杂质的效果。

木耳是一种常见的干货，易保存，富含营养，可以炒着吃也可以凉拌吃，凉拌木耳都是需要事先焯水的，那么木耳需要焯水几分钟呢？木耳需要焯水几分钟 5分钟左右。先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可凉拌食用。

要 木耳焯水后切记要用凉开水过凉水,不要直接在水龙头下用自来水过凉水,自来水没有烧开,含有细菌。

凉拌木耳怎么做?要不要先焯水?

木耳要焯水。 凉拌木耳的做法: 用料: 干木耳 生姜 大蒜 生抽 香醋 食用油 花椒 小米辣 葱 黑木耳提前3小时泡发,洗干净并撕成... 木耳要焯水。

无论是新鲜木耳还是干货木耳，凉拌食用前都需要进行焯水操作，通过焯水可以去除木耳上的灰尘、细菌等脏污，避免食用不洁的木耳导致身体不适。木耳经过焯水后还能降低其卟啉光感物质的残留，避免食用后出现日光皮炎的现象。木耳适当的焯水不仅口感脆爽好吃，而且还更利于身体消化，起到通便排毒的作用。

凉拌木耳是夏季比较常见的一道凉菜，它的做法比较简单，吃起来酸辣可口，味道很不错，深受人们喜欢。凉拌木耳是需要焯水的，这样可以清洁消毒，还可以去除光毒性物质，有助于消化吸收，一般焯水五分钟左右就可以了。凉拌木耳焯水几分钟 五分钟左右。往锅里加入适量的水。

木耳在吃之前要泡发,在泡发的过程当中,会有一些细菌和真菌在木耳表面生长。泡发时间长的木耳表面摸起来有点黏糊糊的,就是因为细菌和真菌的污染繁殖。

凉拌木耳得焯水。因为焯水可以去除木耳表面的脏污,口感也不错,不用焯水太长。

凉拌木耳焯水几分钟

凉拌木耳焯水的话一般5分钟左右就可以了，时间不能太长，否则会导致营养成分流失严重，口感也不太好。木耳在焯水之前先要也要用凉水浸泡3-4小时，等锅中水沸腾后再将木耳放进去，再次沸腾后煮5分钟即可。

最好是焯一下,安全保险。 需要的,灭菌时必须的,奶粉还巴氏灭菌那,木耳时菌类必须要用热水掉。 要用开水!

木耳凉拌前需要焯水。新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质，而高温焯水可以破坏掉绝大部分卟啉。凉拌木耳的制作方法：锅中放水烧开，将泡好的木耳焯水，大约1到2分钟。用冷水冲洗，使其完全冷却，放在一旁控出多余的水分。

最好用热水焯一下,因木耳菜在晾晒过程中难免受到污染,单用热水烫是不够的。

银耳跟木耳凉拌必须焯水么?

要的呀。至少要烫熟的哦。毕竟都是生的东西,不太好哈不过也别烫太久就是了。不然就不够Q了。 要的呀。至少要烫熟的哦。

凉拌木耳需要焯水，沸水焯一分钟左右就可以了。凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜，具有清爽适口，营养丰富的特点。焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

在制作凉拌木耳时，通常需要将木耳焯水。将木耳放入沸水中煮约一分钟即可。2. 凉拌木耳是一道以木耳为主料，搭配胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒和甜椒等辅料凉拌而成的家常菜。这道菜以其清爽的口感和丰富的营养而受到欢迎。

凉拌木耳时，如果是干的木耳则不需要焯水，只需将木耳用开水泡开就可以凉拌了，这样可以保持木耳清脆的口感，如果是鲜木耳就必须要焯水才能食用。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

凉拌木耳用不用焯水 要焯水。无论是新鲜的还是干燥的木耳，在冷藏之前都需要进行热烫。热烫可以去除木耳上的灰尘、细菌和其他污垢，避免因食用不干净的木耳而引起的身体不适。黑木耳烫后还能减少卟啉光敏剂的残留，避免食用后日光性皮炎的现象。

木耳凉拌需要焯水吗？不焯有毒吗？

木耳有一个特点，就是生木耳和熟木耳口感差别不大。不信可以试一下，充分泡发的木耳和焯过水的木耳吃起来差不多。当然，没有充分泡发的木耳吃起来有点硬。因此，凉拌木耳是否要焯水，不是因为生和熟的差别。木耳在吃之前要泡发，在泡发的过程当中，会有一些细菌和真菌在木耳表面生长。泡发时间长的木耳表面摸起来有点黏糊糊的，就是因为细菌和真菌的污染繁殖。尤其是夏天比较热的时候，泡发木耳特别容易变质。每年夏天，都会有人因为吃了变质木耳中毒。

所以，木耳泡发时间不能太长。即便是泡发时间短的木耳，其实还是有一点细菌污染的。用开水焯一下，可以起到消毒杀菌的作用，这样做凉拌木耳的时候，就不用担心闹肚子了。

焯水可以减少一些光毒性物质新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质。如果吃了比较多的新鲜木耳，又长时间暴露在炽热的阳光下，有可能产生光毒性作用，引起严重的日光性皮炎。

好在我们几乎不可能吃到新鲜木耳，都是吃的干木耳。新鲜木耳在晒干的过程当中，大部分卟啉物质都会分解掉，因此干木耳当中卟啉含量很少。再经过用水泡发过程，又有相当一部分卟啉溶解到水里。所以，一般情况下，即便是用生木耳做凉拌菜，也不会吃进去过多的卟啉。

但是有一类人是例外。这类人先天性缺乏代谢卟啉的酶，体内卟啉容易蓄积，一旦不注意防晒，就会得日光性皮炎，这叫卟啉病。有这种先天性疾病的人，吃木耳是一定要焯水的，高温焯水可以破坏掉绝大部分卟啉。

说到这里大家应该明白了，凉拌木耳还是焯一下水比较好。不过，焯水时间不要太长，分把钟就可以了，因为木耳一旦煮的时间长了，会变得软塌塌的，不好吃。