腌白菜的制作方法(大白菜腌制酸菜的方法？)

大白菜腌制酸菜的方法?

做法 1.市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。2.把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。3.准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。

方法如下: 1. 准备一个干净的缸,确保无水无油。 2. 将白菜的老叶去掉,然后在阳光下晒1-2天,等外层叶子有些发蔫时收起。

我们这里冬天盛产大白菜,身体虚弱的人可以吃腌制的大白菜吗。

辣白菜的做法: 备用食材:大白菜2个,大蒜10瓣,生姜25克,苹果1个,梨1个,韭菜3根,辣椒粉200克,糯米粉100克,鱼露3勺,糖浆100克; 制作过程:第一步。

主料: 白菜2000克 辅料: 糯米粉50克白萝卜1个苹果1个梨1个姜适量蒜适量辣椒粉适量鸡精15克糖25克 白菜清理干净分成两半,放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分。

1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），可加花椒、大蒜、辣椒。

腌大白菜的三种方法?

腌制大白菜的三种方法包括盐腌、酱腌和麸皮腌。 盐腌是最常见的方法,将大白菜切成块状或片状后,撒上适量盐腌制几天,然后晾干。

【具体制作步骤】：首先，去除白菜的老叶和根部。将白菜分成四份，用流动清水彻底清洗干净，并控干水分备用。在锅中烧开水，将清洗好的白菜放入开水中焯烫大约5秒钟，捞出后控干水分并晾凉。然后将白菜挤尽水分。准备一个干燥且无油的容器，逐层放入白菜片，每层撒上适量的食盐。

食材:白菜一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片 步骤: 取一棵白菜,切掉根部。

腌咸白菜是一种传统的中式腌制食品,以下是一般的腌制方法和步骤: 材料:白菜、盐、花椒、辣椒粉、姜末、蒜末、白酒。 将白菜洗净,晾干水分。

原料:白菜 食盐(大粒盐) (盐和白菜的比例大概是2两:100斤) 备料:缸(或者防腐级别的塑料桶) 大石头1块 (或空塑料桶1个) 方法: 大白菜要在户外... 白菜全。

怎么腌白菜好吃又简单

腌辣白菜 1 /6 先处理白菜，把白菜外层的老叶子都剥除掉，不要用刀切白菜，直接用手撕开白菜，撕好的白菜放入一个干净的小盆中。2 /6 盆中撒入食盐，用手抓拌均匀，之后加入适量的凉白开，再加入一些白酒，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层腌制两天。

准备黄心大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。辣椒放入破壁机，打成辣椒酱。一层辣椒一层白菜装入盒子中。放入苹果片。一层辣椒一层白菜，放入梨片。

腌白菜的做法：把白菜洗净，竖着切成四瓣；给白菜洒盐，要每片叶子上都洒哦，底下也要洒一层，切面上也要洒到；盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软；准备辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒；有材料切成小块。

» 制作步骤 «先来处理白菜，这是我们自家种的大白菜，叶子有的是偏绿，有的是偏黄的，偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看；先把白菜一片片的掰开，坏掉的叶子都找出来不要，不用洗，直接码好切丝，梗子切细一点，叶子部分可以切的比梗宽一些。

把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1-2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。准备一口缸，刷干净了，但是千万不要留水里面。把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。

怎样腌白菜好吃又脆又不坏

——【家常腌白菜】——

【主要食材】：白菜，盐，

【具体制作步骤】：

1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用

2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，

3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了

这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了，一次腌5斤，比辣白菜好吃，大家可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、白菜一定要用流动的清水冲洗，这样才能有效去除白菜里面的脏东西

2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水，而且一定要将白菜晾晾

3、腌白菜中一定要处理干净瓶子，瓶子中无油也无水，否则腌出来的白菜就会坏

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——【家常腌白菜】——

【主要食材】：白菜，盐，

【具体制作步骤】：

1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用

2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，

3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了

这样一道做法简单，酸脆爽口的腌白菜就做好了，一次腌5斤，比辣白菜好吃，大家可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、白菜一定要用流动的清水冲洗，这样才能有效去除白菜里面的脏东西

2、焯水时白菜大约焯水5秒钟即可捞出控水，而且一定要将白菜晾晾

3、腌白菜中一定要处理干净瓶子，瓶子中无油也无水，否则腌出来的白菜就会坏

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