麻辣牛肉干正宗做法(正宗重庆麻辣牛肉干的做法是什么？)

正宗麻辣牛肉干的做法大全

牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半小时至一小时去除血水。2. 牛肉冷水下锅，加入料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。3. 煮好的牛肉捞出清洗干净。4. 碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。

最后一步是炸制。在锅中倒入适量的食用油，油温升至180摄氏度左右时，将烤干的牛肉片分批放入油中炸至表面金黄且酥脆。炸好的牛肉干捞出，沥干油分后放在吸油纸上吸去多余的油。待牛肉干冷却后，撒上适量的花椒粉和辣椒粉进行最后的调味。通过以上步骤，一份色香味俱佳的重庆麻辣牛肉干就制作完成了。

麻辣牛肉干的做法 ✅准备好牛肉放清水里泡血水，我泡了一个下午，期间换了四次水，这一步一定不要省！泡血水去腥哦（如夏天，此步骤需在冰箱冷藏室完成）泡好的牛肉切成粗点的条状冷水下锅，加入花椒粒、老姜片、料酒煮开撇去浮末，捞出洗净控水。

食材:牛后腿肉一块 600克 干辣椒 10个 姜片 20克 葱段 40克 首先将牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干。

麻辣牛肉干怎么做更红

撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分 18.盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。

麻辣牛肉干做法一，材料 麻辣味牛肉干 1.纯瘦无油牛肉二磅.2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电)3.糖四大勺.(不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的)4.水三大勺.5.辣椒粉一大勺.6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的。

麻辣牛肉干的做法1 牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。煮好的牛肉捞出清洗干净。碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。

材料:牛肉(切成薄片)、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒、香油 步骤: 1. 将牛肉片用盐、糖、料酒腌制20分钟。

麻辣牛肉干的做法 提前将原材料准备好。将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段、花椒、姜片去异增香。将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用。锅内倒油烧热至7成左右时，将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透。

材料:主料:牛肉(瘦)500克 调料:酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克。

麻辣牛肉干的做法怎么做如何做?

做法: 1五斤牛牛后腿肉,清洗一下 2顺着纹路切成一指大小的长条,冷水下锅,加入料酒,水开煮出血沫 3捞出来清水冲洗干净。

1· 牛肉洗净,焯水10分钟,洗去血沫。改刀成小条状,按牛肉的纹理切! 2· 切好的牛肉条,加水、大葱、料酒、生姜,再煮10分钟,去血沫。凉水冲洗干净,!

用料 牛肉 500克 白芝麻 30克 香叶 20片 生抽 1勺 姜 10片 白糖 50克 孜然粉 5克 料酒 2勺 干辣椒 30个 青花椒 30粒 蚝油 1勺 鸡精 5克 葱 1根 蜂蜜 1勺可不..。

做法：（1）将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

麻辣牛肉干的做法，自制麻辣牛肉干怎么做好?

主料:牛肉1500克。 香料配方:孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果(去籽)5克、香叶2克。

数不尽的美景,吃不完的美食,今天我们分享一下风趣小吃麻辣牛肉干。牛肉的营养大家更是心知肚明,牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。

牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量; 香辣牛肉干的做法: 1.牛肉洗净,去筋膜。

麻辣牛肉干的做法最正宗的做法如下：主料：牛肉500克。调料：酱油150克，盐125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大葱50克，辣椒酱100克，五香粉8克。选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等。切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。

正宗重庆麻辣牛肉干的做法是什么?

正宗重庆麻辣牛肉干是一种具有浓郁地方特色的小吃，以独特的香辣味和鲜美的肉质而闻名。要制作出地道的重庆麻辣牛肉干，不仅需要精心挑选食材，还要遵循传统的烹饪工艺。

重庆麻辣牛肉干的做法如下: 食材准备: 1. 牛肉:500克 2. 姜片:适量 3. 干辣椒:适量 4. 蒜:适量 5. 花椒:适量 6. 生抽:适量 7. 老抽:适量 8. 料酒:适量... 重..。

麻辣牛肉干的做法【用 料】新鲜牛肉 一大块 大葱 少许 老姜 两个 大蒜 半个 香料 少许 卤油（没有用豆瓣酱） 适量 花椒粒 少许 菜籽油 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 孜然粉 适量 鱼露 少许 辣椒粉 适量 白芝麻 适量 白糖 适量 生抽 少许 白酒 少许 黑胡椒粉 适量 鸡精 少许 【做 法 步 。

主料:牛肉1500克。 香料配方:孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果(去籽)5克、香叶2克。

麻辣牛肉干是一种受欢迎的中式小吃，它的制作过程涉及到腌制、烘烤和调味等多个步骤。

小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

正宗麻辣牛肉干的做法大全

做法一材料：主料：牛肉（瘦）500克调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克做法：1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。3、切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。做法二材料：牛肉600克、姜3片、八角3个、花椒10粒、生抽3大勺、白酒1大勺、花椒粉1大勺、孜然粉1/2勺、辣椒粉1大勺、白糖1.5大勺、郫县豆瓣酱1.5大勺、白芝麻适量做法：1.事先用中小火炒香白芝麻备用2.牛肉洗净，冷水下锅去血水3.待牛肉变色后，拿出来冲洗后切成4-5厘米长的牛肉条4.起油锅爆香八角、花椒粒、姜片5.然后放入牛肉条炒至熟透后，将整锅的牛肉一起倒入面包桶里6.然后开始逐步加入调味料，白酒、生抽、辣椒面7.再放入花椒粉、孜然粉、白糖8.加入红油豆瓣酱，拌匀，选择菜单键24炖煮功能，选择时间为1小时9.经过1小时的炖煮后，如果汁太多的话，可以过滤出来一半，汁少的就可以省略这步10.直接按菜单键选择22翻炒功能，时间选择也是1小时，如果想翻炒久一点也是可以的，增加时间就可以了，这时间长短根据牛肉的软硬程度来调节，在剩余最后翻炒的十分钟时，加入炒香过的白芝麻11.直到程序全部完成，此时的牛肉也已经完全收汁，变为干爽的牛肉条了，是不是很奇怪全程都没有加盐，因为牛肉干到最后已经完全吸入那些调味料，味道已经够咸了，盐也不需要再放