松花蛋拌豆腐怎么做(皮蛋豆腐的制作方法)

皮蛋豆腐的制作方法

主料：松花蛋2个，豆腐1块。调料：食盐适量，醋1小勺，蒜3瓣，生抽1小勺，蚝油1小勺，香油数滴，朝天椒1个。将豆腐放入加了盐的开水中泡上2—3分钟； 在小碗中放入适量的蒜泥、蚝油、 红米椒、 盐、生抽和胡椒粉。搅拌均匀备用；将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块。

食材：松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜。把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就可以了。吃的时候拌匀就可以了。

食材：豆腐1盒，榨菜适量，皮蛋2个，盐适量，醋适量，胡椒粉少许，酱油适量，香油适量，香菜1小把，胡椒粉适量，白糖少许，辣椒油适量，植物油2勺。

第 准备适量豆腐，这里选用的豆腐是嫩豆腐；准备适量的松花蛋，这个是从超市里买回来的，如果腌的不透的话，还可以用开水焯一下；再准备适量枸杞子，用清水泡一下。第 将嫩豆腐切成长方形，最好切得均匀一些，这样更加美观，将松花皮蛋去除外皮备用。

皮蛋拌豆腐具体怎么做?

准备内脂豆腐250克、准备皮蛋2个,香菜2克、大蒜2克、葱末1克、姜末1克、小米辣1克备用 2 内脂豆腐切小块装入盘中 3 皮蛋切碎放在豆腐里。

材料:皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油 做法:1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。 2.大蒜切末装碗待用。

第一步，准备豆腐。将豆腐切成小块并放在盘子里备用。如果你喜欢柔软的口感，可以选择使用嫩豆腐。如果你喜欢更结实一点的口感，可以使用老豆腐。第二步，准备松花蛋。将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。然后将鸡蛋液小心地倒入一个热水壶中，搅拌均匀。然后将水壶放在火上煮沸。

主料：松花蛋2个、内酯豆腐1盒。辅料：榨菜2汤匙、剁椒1汤匙。调料：食盐1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2汤匙、香醋1汤匙、香油1/3汤匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2汤匙、植物油1.5汤匙。

松花蛋拌豆腐的做法?

点击查看大图 原料：松花蛋、内酯豆腐、红椒、蒜、葱。2.点击查看大图 蒜和葱切成碎，红椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）3.点击查看大图 将内酯豆腐取出倒扣在面板上。4.点击查看大图 切成薄片。5.点击查看大图 装入盘中，将松花蛋去皮，切成条状，平铺在豆腐上。

准备好三个皮蛋一块内酯豆腐。 豆腐切片,皮蛋一分为四,排盘准备好(皮蛋一切为四最简单,想要摆盘更漂亮,一分为八更精致)。

食材: 皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、 第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四。

松花蛋拌豆腐的做法如下：材料/工具：南豆腐1盒、皮蛋3个、香菜1根、蒜2粒、白芝麻6克、醋2勺、酱油2勺、香油1勺、植物油3勺、刀、碟子、锅、碗、蒸架。准备好食材。把豆腐切块。摆放好在碟子上。把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右。蒸好的豆腐，倒掉多余的水份。

做法: 1 准备内脂豆腐250克、准备皮蛋2个,香菜2克、大蒜2克、葱末1克、姜末1克、小米辣1克备用 2 内脂豆腐切小块装入盘中 3 皮蛋切碎放在豆腐里。

皮蛋拌豆腐的做法大全

皮蛋拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其实都不对，教你正确做法



皮蛋拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其实都不对，教你正确做法。



炎炎夏日，来一份皮蛋拌豆腐，爽口开胃，增进食欲。豆腐滑嫩可口，和皮蛋拌着吃，口感清凉，不管是配酒还是下饭，家人都非常喜欢。皮蛋拌豆腐的做法很简单，一般选择内脂豆腐，口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用，不用煮，不用加热，只要加些调料拌一拌就可以吃了，非常简单。免去了夏天开炉灶时，满身大汗的烦恼，所以一到夏天，我家基本上隔天会买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富，是除了吃肉之外，补充蛋白质最好的选择了，因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外，最接近人体需求的，易消化吸收。



夏天做皮蛋豆腐时，别忘了这一步，嫩滑又爽口，真的是太好吃了！豆腐虽然可以直接吃，但是难免会有很重的豆腥味，但也没必要焯水，特别是内脂豆腐，焯水容易将豆腐弄得稀碎。我们只要将内脂豆腐倒扣在盘中，切成1厘米左右的厚片，蒸锅水开镉水蒸2分钟即可，这样既可以去除豆腐豆腥，豆腐也不易碎，吃起来嫩滑又爽口且更有食欲。下面就一起来看看具体做法吧～～

【皮蛋拌豆腐】



所需食材：内酯豆腐1盒，皮蛋2个，葱蒜等适量，食用油、芝麻油、蚝油、生抽、香醋、白糖等适量。

具体做法：1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉，反扣在盘子上，用剪刀剪掉盒子的四个角，把里面的水倒掉，豆腐就会脱落在盘中了，然后把豆腐切成1厘米左右的厚片，因为嫩豆腐比较容易碎，所以建议直接在盘子里切。



2、水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些，那样的豆腐口感会更好。



3、皮蛋冲洗表面，轻轻地将整个皮蛋壳敲碎，剥开一个小口子，只需一撕拉皮蛋就剥好了，然后在刀口两面抹上醋，将皮蛋切成小丁备用，这里抹醋可以防皮蛋粘连，又可去腥。



4、锅烧热倒入少许食用油，倒入蒜末小火炒至微黄，炒出蒜香味即可关火，接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀，最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味，所以这里就不需要放盐了。



5、将切好的皮蛋码放在豆腐上，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。



小贴士

1、皮蛋拌豆腐时，将豆腐上锅蒸一下，既可以去豆腥，又能保持豆腐的营养不流失。

2、剥皮蛋的又快又完整的小方法：轻轻地将皮蛋的外壳都敲碎，再沾一点水，剥开一个小口子，只需一撕拉，这样一个完整的皮蛋就剥好了。

3、切皮蛋不粘刀的小方法：在刀口两面抹上醋再切，一点都不粘，抹醋还能去皮蛋的腥味，以及中和皮蛋中的碱。