酸菜龙利鱼的做法最正宗的做法(酸菜龙利鱼的做法大全家常)

正宗酸汤龙利鱼的做法

正宗酸汤龙利鱼的做法如下：材料：- 龙利鱼片 - 白胡椒粉 - 盐 - 生姜片 - 蒜瓣 - 青蒜 - 红辣椒 - 葱 - 胡萝卜丝 - 洋葱丝 - 豆芽 - 鸡蛋 - 酸菜汤底 - 鸡精 - 白醋 - 食用油 步骤：1. 首先将龙利鱼片用盐和白胡椒粉腌制一会儿，使其入味。

酸菜龙利鱼的做法 龙利鱼柳两片，室温下解冻。从鱼尾开始斜刀片成鱼片。鱼片中加入一个蛋清、适量淀粉、料酒戴上手套抓匀，腌一刻钟。油烧热，加入蒜片、辣椒、酸菜、两勺黄辣椒酱略微翻炒。加水大火烧开，下鱼片轻轻搅散。煮两到三分钟，关火，盛出装盆。

【酸菜鱼】 用料:酸菜、龙利鱼/巴沙鱼、干辣椒、泡椒、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋、料酒、淀粉、食用油 准备一条草鱼。

龙利鱼片、四川酸菜、老姜、泡红椒、大蒜、葱花、花椒、干辣椒、盐、料酒。 做法步骤: 第1步、酸菜横切切细。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。

龙利鱼版酸菜鱼怎么做

龙利鱼版酸菜鱼的做法步骤 1. 龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）2. 准备好葱姜蒜放入小碗里 3. 准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。

《酸菜龙利鱼》是一款鱼鲜菜品，主要材料是龙利鱼，酸菜。首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。最后撇去浮沫，中火煮开即可。

可以的。食材明细：龙利鱼片、四川酸菜、老姜、泡红椒、大蒜、葱花、花椒、干辣椒、盐、料酒。酸菜横切切细。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。炒锅下油烧至五六成热。下姜片煎出味，转小火。下花椒煎出味。下酸菜及蒜粒，转中火煎出香味。加入适量清水。

番茄酸菜鱼是一道以烤鱼为主的菜品,口味酸辣可口,做法不难。

材料明细:草鱼、鸡蛋、酸菜、泡萝卜、泡姜、野山椒、红泡椒、植物油、食用盐、啤酒、土豆淀粉、白糖、胡椒粉、白醋 1.首先,我们处理一下鱼,草鱼一条。

酸菜龙利鱼的做法大全家常

做法一：⑴先将龙利鱼切块，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。⑵将泡青菜放置冷水中，泡至两分钟后切丝备用。⑶往锅中放油，油热后放姜蒜、泡青菜搅拌均匀，加水煮至沸腾后放鱼肉，煮至七分钟即可。做法二：⑴把龙利鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。

食材：龙利鱼1条，纯净水适量，酸菜适量，青椒1-2个，姜片少量，盐少量，葱花少量，辣椒油（含辣椒）少量，鸡蛋1-2个，料酒少量。将龙利鱼解冻，切块，根据自己喜好，大小随意。将各种辅料洗净准备完毕，做好下锅的准备。少量盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制鱼片20分钟后焯水备用。

准备材料:龙利鱼 1条、老坛酸菜 1棵、胡椒粉 3克、花椒粒 10克、干辣椒 20克、盐 少许、鸡精 少许。

/19鱼骨和鱼肉分离。(卖家已经把大卸八块,鱼头已经做了剁椒鱼头) 2/19取一把锋利的刀,剔除鱼肚上的肋骨。开始片鱼片,斜着下刀,片成两片连刀片。

龙利鱼可以做酸菜鱼吗？具体的做法与步骤是什么？

当然可以了，我家做酸菜鱼经常用的就是龙利鱼，鱼肉鲜嫩而且没有刺，非常适合孩子吃。今天就和大家聊聊在家里如何做出好吃的酸菜鱼呢。

一条龙利鱼去头去尾，沿着脊背用刀片下鱼肉，然后斜刀切成片，因为龙利鱼的纤维比较粗，所以切的厚一些，避免在炖煮的时候变散，把鱼头和鱼骨装在炖料袋里。鱼肉中加入料酒，食盐，胡椒粉，姜丝，和一个鸡蛋清，抓板均匀腌制半小时，去除鱼腥味，而且会让鱼肉更加的紧实嫩滑，牢牢锁住肉里的汁水。酸菜提前在水中浸泡几个小时，然后冲洗干净，切成小段，尽量挤干水分。

平底锅放一勺油，烧到七成热的时候，放几粒花椒，葱段，姜片和蒜瓣，煸炒出香味后倒入酸菜，小火反复翻炒，直到菜变得利索和油脂充分混合在一起后，倒入一盒纯牛奶，再加入适当的清水，开大火煮沸，放入盛着鱼骨的炖料袋和几个泡椒（如果吃不了太辣的，泡椒可以省略），转成小火盖上锅盖焖煮五分钟，让酸菜的特有香味充分溶于水中。然后用筷子夹住鱼片，放入沸腾的锅中煮1分钟，鱼片变成白色后就可以关火了。注意鱼片不能整个的倒进去，会黏在一起的，要一片一片的放。

把鱼汤倒入大碗中，取出炖料袋就可以丢掉，放葱花，香菜碎，蒜蓉和干辣椒碎，平底锅放少许的油，放几粒花椒宝出香味后，连油一起浇在碗中，浓香的味道瞬间充满了厨房，这时候就可以开动了。吃完鱼的底汤不要浪费，再次加热可以煮些蔬菜（青菜，金针菇，豆腐等等），再来上一包方便面，那味道也是贼香的，晚餐就轻松搞定了。