炸藕丸子怎么做好吃又简单(纯藕丸子怎么做)

藕丸子怎么做,酥脆可口,越吃越香,美味至极呢?

第一步藕丸子这样做，酥脆可口，越吃越香，教大家详尽作法，赶紧来学着做，下面我就来分享一下操作步骤，只需对着一步步做，就能做出美味好吃的东西藕丸子，比买了美味得多，做完后用来铁锅炖菜也是一种美味。

准备粉丝、用80度左右的水泡开; 小米辣、蒜、葱切碎备用; 锅里倒油,放小米辣和蒜爆香,炒香之后放炸好的藕丸子,继续翻炒; 然后放泡好的粉丝。

将所有的原料准备好 请点击输入图片描述 2 莲藕去外皮，洗净切成米，瘦肉切成米，葱切花 请点击输入图片描述 3 然后把莲藕米放入大碗内，加入鸡蛋 盐 味精 白糖 干生粉搅拌后，打至起胶做成小丸子待用。

新鲜莲藕刮掉外皮,备用,用搽板直接把莲藕擦进肉馅的盆子里边。生姜大葱都需要剁碎。混合在装馅料的盆子里边。

做法：1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以 下到汤里吃。

用料:藕 1根,猪肉馅 200克,姜 5克,香葱 10克,面粉 50克,淀粉 25克,泡打粉 3克,生抽 一勺,料酒 一勺,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量。

炸藕丸子如何做

食材：莲藕1000克、色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量。将洗净的莲藕用藕搽制成蓉状待用。把藕蓉用洁净纱布挤干浆水，原浆静置后倒出多余水分，用砂锅熬浆成糊状，放入盆中待用。把蓉状莲藕放入盆中，加入调料(辣椒酱除外)，搅拌均匀后制作成圆子待用。

莲藕洗净去皮。擦成细丝。加上盐、胡椒粉、生抽调味。放入面粉和香菜。和成比较稠的糊。准备一个小丸，以及一把小铁勺。每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量。用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状。放在6成热的油锅里。慢慢放入丸子。用中火炸成金黄。捞出丸子，沥去多余的油。

再放入剁碎的莲藕。先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

纯藕丸子怎么做

藕丸子做法：准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌。

配菜切好备用 莲藕切成碎丁放入碗中,碗中放入肉末,适量葱花,适量食盐,适量料酒。

生姜末是热性的，能够消除藕的寒凉性，加少许的面粉和食盐搅拌均匀，然后带上橡胶手套，把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子，锅中放入1000毫升的色拉油，油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸。到两面金黄就可以捞出锅，放凉以后再炸一次，外观更加酥脆，一口咬开外酥里嫩，咸鲜适口。

肉末300g 藕1节 鸡蛋1个 藕粉3勺(或淀粉) 辅料 盐适量 料酒适量 生抽适量 姜适量 葱适量 蚝油适量 肉末300g藕1节鸡蛋1个藕粉3勺(或淀粉)辅料盐适量料酒适量生。

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

小技巧做藕丸子用有肥有瘦的猪肉来做，做出来的丸子更好吃，拌馅的时候，加入鸡蛋，可以使做出来的藕丸子滑嫩爽口，口感更好。做藕丸子可以放淀粉，也可以放面粉，放淀粉炸出来的丸子更酥脆，放面粉炸出来的丸子更松软，可以根据自己的口感来选择放面粉还是淀粉。

炸藕丸子的做法和配方

炸藕丸子的正宗做法?

炸藕丸子的正宗做法是：1、将藕洗净切丝；2、将锅中油烧热，把切好的藕丝放入锅内，加入少量盐和料酒，炒出香味；3、取出炒好的藕丝，加入面粉和芝麻油拌匀；4、将藕拌好的面团搓成小球，再用手掰成小片；5、将小片放入锅中炸至金黄色即可出锅。

在炸藕丸子时，请务必注意以下几点：1、油的温度不宜过高，防止油烟大；2、加入料酒和盐时，量要适中；3、将面团搓成小片时，要使用手掰，以保证面团密度；4、将生面团炸好后，要及时出锅，以保持美味。

要放淀粉吗?

放哦亲。

藕要扭干水吗？?

需要的这个。

是放面粉还是糯米粉，?

放粉和淀粉的比例是多少?

面粉。

糯米粉，起泡。

哪就不要放糯米粉?

是的。放糯米粉起泡。

放粉和淀粉的比例是多少?

3比1

炸藕丸子的做法和配方：

主料：猪肉(腿)800克、莲藕400克。

辅料：鸡蛋80克、姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香5克。

步骤：

1、准备食材，肉搅为肉糊。

2、莲藕切片，用刀背剁成泥。

3、再剁好生姜葱白。

4、备好调料。

5、加入鸡蛋调料，水后添入。

6、顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水，搅打至上劲。

7、从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。

8、锅中入油，烧热，炸丸子。

9、炸至微黄，捞出来；待油温再加高，再回锅炸一次。

10、炸好的丸子。