家庭鱼丸的制作方法和配方(手工鱼丸的制作方法和配方)

手工鱼丸的制作方法和配方

选用约1000克左右的新鲜鱼。清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。

猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止; 把白菜切成小块待用,用别的青菜也一样。

在衡阳流行吃鱼丸,尤其是过年前有条件的家里都会做一点鱼丸留着过年,没时间自己做的也会去街上买,最明显的是大大小小的饭店里。

用料 章鱼烧粉150g 鸡蛋2个 水330ml 章鱼一个 虾5个 卷心菜1叶 洋葱少许 照烧酱 沙拉酱 海苔粉 青介辣酱(辣根) 柴鱼花 章鱼小丸子的做法 准备好食材。

炸猪肉丸子制作方法和配方?

姜蓉 适量 料酒 80ml 酱油 60ml 白糖 半勺(40ml的勺) 盐 5小勺 生粉 半勺(40ml的勺) 鸡粉 2小勺 麻油 40ml 水 80ml 蛋液 全蛋液一个 制作方法 1猪上肉剁成肉.。

备用食材：草鱼150克，黄酒2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，香葱碎适量，色拉油2汤匙；首先将草鱼肉清洗干净后，取出肚子里的黑衣和血水，剔除掉鱼刺；再将鱼皮剥去，彻底的将鱼肉用流动的水冲洗干净，将鱼肉剁成鱼蓉；剁好的鱼蓉，放在盆中。

肉丸子馅的作法跟我们制做包子的做法是贴近的,我们需要将肉馅和到有粘性,随后添加生猪肉揉成环形,随后添加包馅,随后在将猪肉丸放入冷水中煮开就可以产生了。

鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。加入葱姜末里面顺一个方向搅匀。加入淀粉里面再次搅匀。

食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆中，加入少许清水，盐及料酒，使劲朝一个方向搅拌上劲，最终成浆糊状。

马鲛鱼丸的做法和配方

选择新鲜的马鲛鱼来制作，冰冻的口感不好，而且很腥。把马鲛鱼从中间剖开，去掉鱼头，去掉鱼刺。用刀剁成，鱼肉泥越细越好，加入一块猪的肥肉，这样口感更加的滑润细腻。在鱼肉泥里面加入适量的花生油，胡椒粉，盐，料酒，葱，姜汁搅拌均匀，顺一个方向搅打。

把鱼去头洗净,刨开,分成两片鱼肉,鱼骨剔出,斜刀轻刮,将鱼肉刮下,鱼骨两侧的肉小心刮下。

做法： 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 然后。

鱼丸的制作方法和配方如下：材料准备：马鲛鱼/鲛鱼鱼肉550克、水300克、地瓜粉150克、盐15克、鸡蛋1个、白糖15克、味精适量。1.马鲛鱼刮鱼肉。2.鱼肉用刀剁碎，放大盆里推搓，搓散，搓细腻，出胶。

鱼丸的制作方法和配方

鱼丸的制作方法和配方如下：

需要材料：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。

1、刀口平着刮下鱼肉。

2、鱼肉里放点生姜末。

3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

4、搅拌成鱼蓉。

5、加盐，拌匀。

6、挤出鱼丸。

7、放入锅中煮熟。

8、盛出，完成。

鱼丸的最佳配方，手工鱼丸的做法教程步骤，方法简单口感鲜嫩

鱼丸的制作方法和配方如下：

需要材料：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。

1、刀口平着刮下鱼肉。

2、鱼肉里放点生姜末。

3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

4、搅拌成鱼蓉。

5、加盐，拌匀。

6、挤出鱼丸。

7、放入锅中煮熟。

8、盛出，完成。

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鱼丸的制作方法和配方如下：

需要材料：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。

1、刀口平着刮下鱼肉。

2、鱼肉里放点生姜末。

3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

4、搅拌成鱼蓉。

5、加盐，拌匀。

6、挤出鱼丸。

7、放入锅中煮熟。

8、盛出，完成。