牛骨头的做法最正宗的做法(正宗牛骨头的做法？)

牛骨头的家常做法?

用料 牛骨肉 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个。

冰鲜的牛棒骨用清水洗净,因为很干净,所以不用泡水。

材料: 带骨牛腩500g、牛骨1kg、萝ト1个、蒜头心1整颗、洋葱1个、姜2块、黄豆一把、干贝一把、黑胡椒粒/白胡椒粒一把 清炖方法: 牛骨、牛腩清理洗净。

熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头)。其中以内含骨髓的筒骨为最佳。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱(一定要买正宗的,确保风味独特)、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克,生姜20克。

正宗牛骨头的做法?

500克牛排骨清洗干净,500ml冷水下锅加2勺料酒10克姜片焯水捞出冲洗干净备用 2. 锅里下30ml菜籽油,一勺豆瓣酱小火炒出红油,5克姜片,10克蒜头,5克干辣椒。

牛骨头最正宗的做法如下：工具/原料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根、植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克。把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。

准备好食材。把牛骨头洗干净，冷水上锅，倒入料酒，加姜片一起焯水，煮开之后，再煮两三分钟，把浮沫煮出来。把玉米用水冲洗一下，再对半切开之后，切成小块。将所有的食材都放进高压锅中，加入没过食材的水，放生姜片，倒入一勺料酒，将小葱打个结放进去。

做法：牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。然后用老抽，料酒，盐腌制20分钟左右。

怎样炖牛骨头正宗

炖牛骨头是一道美味的传统菜肴，以下是制作方法：材料：- 牛骨头 - 姜片 - 大葱 - 料酒 - 盐 - 胡椒粉 - 香料（如八角、桂皮、草果等）- 清水 步骤：1. 将牛骨头清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。2. 在锅中加入清水，放入牛骨头、姜片、大葱段、适量的料酒、香料和少许盐和胡椒粉。

牛骨头洗干净焯水洗干净备用! 2:放少许油姜片炒香加入牛骨头炒干水分再放少许酒炒几分钟加半锅水煮开。

做法1:牛骨汤 准备食材如下:牛杂骨1千克,姜1块,黄芪3克,枸杞3克,盐1茶匙,鸡精1茶匙 具体做法如下:姜切片,牛骨焯水去血沫,锅中... 具体做法如下:起锅加水。

主料：牛骨1000克。调料：葱1棵，姜8克，蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黄豆酱100克，酱油30ml，盐6克。牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净，沥干水分。

制作步骤：牛肋排剁好洗净，表面用刀划一下，备用（喜欢吃大块的，就拦腰截了一下，方便手抓，喜欢小块的可以剁小块）。小葱一颗切段，姜一小块切片，大蒜六瓣拍扁切片备用，喜欢吃蒜的可以多放点。把所有调料放入碗里搅拌均匀。

【材料】牛骨头（最好是带有一些肉的牛腿骨或者牛尾骨）适量 姜片若干 葱段若干 大蒜几瓣 八角几颗 香叶几片 花椒一小把 干辣椒适量（根据个人口味调整）盐适量 料酒适量 清水足够覆盖牛骨头 【步骤】准备牛骨头：将牛骨头清洗干净，去除血水和杂质。

牛汤骨块做法?

主材: 牛骨400克 调料: 盐适量,料酒20克 炖牛骨头汤最正宗的做法: 1. 牛骨头浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。

用料 牛骨 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个 开胃牛骨汤的做法 首先洗净牛骨头。

准备牛骨头：先将牛骨头用清水冲洗干净，然后用刀轻轻刮去表面的杂质。将牛骨头放入热水中焯水，煮开后撇去浮沫，焯水的目的是去除骨头上的血沫和杂质。2. 煮牛骨头汤：将焯过水的牛骨头放入一锅清水中，加入姜片、大葱、八角、香叶和适量的料酒。

牛骨头的煮法有很多种，但是大部分都是煮汤为主。一般的煮法如下：材料准备 牛骨头（含牛腿、筒骨、排骨、头盖骨、等牛身上所有能食用的骨头）其中以含骨髓的筒骨为最佳，八角1克、山奈5克、贵州野山椒、四串麻辣酱（一定要正宗的）丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克、生姜20克。

牛骨头的做法:绿茶一小包,大葱1根,鲜姜5片,大蒜5瓣 大料4粒,花椒少许,啤酒1听,酱油3勺到5勺,盐少许,牛骨头5斤,西红柿2 1.冷水将牛骨放入 2.加葱姜蒜。

步骤/方式2 牛骨头冷水下锅,加入料酒、姜片煮开锅,撇去血沫再煮5分钟,捞出清洗干净。 步骤/方式3 锅里放油,加葱、姜、蒜... 步骤/方式1 牛骨头提前浸泡1小时。

清炖牛排的做法最正宗的做法

清炖牛排的做法最正宗的做法如下：材料准备：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量等等。首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

食材 牛排骨(2斤左右)大葱(1根) 生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个) 花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量) 盐(适量) 步骤1: 排骨泡冷水。

红烧牛排骨是很普遍美味，它带有丰富多彩的蛋白，常吃红烧牛排骨对人体没有一切影响，但是在吃红烧牛排骨的情况下需要适当，这类食物卡路里较为高，过多的挑选对让人体有长胖状况，那红烧牛排骨的作法怎样呢，制做那样美味也不是难以，全是可以很轻轻松松的制做出去。

1：将新鲜的牛骨头改刀成大块，如果骨头上肉过多可以可以适当剔除一些。将改刀好的牛骨头放入盆中加入清水浸泡两小时，泡出血水和藏的东西。2：将新鲜的白萝卜用刨刀去皮，改刀成大块装入碗中备用。3：大锅中加入清水，将泡好的牛骨头放入水中，加入生姜，料酒去腥，大火烧开，然后用勺子去除浮沫。

酱牛骨头怎么做好吃

牛骨营养价值极高，其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶，对皮肤很好。今天教大家酱牛骨的做法，用牛骨作为主料，口感丰富。酱牛骨头怎么做食材：牛骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量酱牛骨的做法：1、生姜切片，小葱切葱花；2、牛骨剁成小块，洗干净，然后放入锅中，加入姜片，焯水2分钟，捞出沥干；3、锅中倒入适量油，油热后，加入豆瓣酱小火煸香，再放入姜片、桂皮、八角继续翻炒；4、倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色，加入温水烧开，转小火炖1小时；5、最后夹出桂皮和八角，装盘，撒上葱花即可。小贴士：选牛骨的时候注意，真牛骨质地细腻，纹路呈细小波纹，无骨眼，相比之下，骨制品的质地较粗糙，上面的纹路也粗，有骨眼。塑料制品往往无纹路。用放大镜看一目了然。

问题一：脊骨的做法，酱牛脊骨怎么做好吃，酱牛脊骨的家常做法 主料

牛骨1000g

辅料

糖适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

步骤

1.准备煮好的牛脊骨。

2.备葱段、姜片。

3.备蒜片。

4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。

5.加入糖、酱油，加入少许水炖。

6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。

7.加入蒜片提味。

8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。

9.酱香美味的牛脊骨出锅了！

问题二：酱牛骨怎么做的 主料： 牛仔骨适量，洋葱适量

辅料： 小葱适量，蒜瓣适量，红酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，豆豉香辣酱适量，黄豆酱适量，生抽适量，白糖适量，

制作步骤

1. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

2. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

3. 平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。

4. 锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。将做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可

问题三：酱牛骨头有什么秘诀吗？求高手 网上有

问题四：牛骨头炖好了沾什么酱好吃 沾啥都好吃=。=

问题五：牛骨头怎么炖好吃 酱大骨

材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐

做法：

1.大骨用水焯去血末，洗干净。

2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。

3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

莲藕大骨汤

材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归

做法：

1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。

2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了

大骨煲黑豆

材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐

做法：

1.先把黑豆泡水一夜.

2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.

3.再放入黑豆.

4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.

5.出锅.上桌.

问题六：炖酱香牛排骨的怎样做法 炖酱香牛排骨做法

材料：

牛仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法：

1、牛排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水

2、氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可

问题七：酱牛排骨怎么做 牛排 两根

料酒 适量

八角 3个

姜 5块

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

香叶 6片

桂皮 1根

花椒 适量

小米椒 12只

香菜 6根

冰糖 4小块

绿茶 1小勺

大蒜子 10个

黄豆酱 2大勺

酱牛排骨的做法

洗干净牛骨，烧一锅开水，飞一下血沫等杂质

如上图一步步操作

收汁出锅

1，牛骨洗干净，烧一锅开水下牛骨飞一下血沫

捞起沥干水分，待用

2，准备好配料，姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒，（小米椒3分之1切碎，其它的留整个的，为的是好看又入味）

3，热锅热油先把花椒放下去炸出香味，再把其它料全部倒入锅中炸香后倒入牛骨翻炒，翻时间约3至5分钟，倒入料酒，生抽，继续翻炒，让其上色入味变香，这样肉会有一层外焦里嫩的口感，再倒入老抽翻炒均匀，加入大蒜子，冰糖，茶叶，开水（冷水也可以，水要没过牛骨，尽可能多一些，这样避免没炖烂，中途加水）开始炖煮，汤剩三分之一时加入黄豆酱，盐拌均匀，继续炖，等待最后的收汁即可

4，起锅装盘后撒上香菜

问题八： *** 家常牛骨头做法 用料

牛骨头 5斤

葱 两颗

姜 一块

蒜 一头

花椒 一把

八角 七八个

红辣椒2两

黑胡椒 少许

盐适量

白糖一勺

啤酒半瓶

十三香一勺

味精 适量

私房酱牛骨头的做法

把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，

炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，

三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

基本炖好了

问题九：卤好的带肉牛骨头怎样做好吃 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。

五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.

2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.

3.卤制锅不宜用铁制品.