牛肉串腌制又滑又嫩方法(牛肉串怎么腌制最好吃)

牛肉串怎么腌制最好吃

腌制时间：最好将牛肉腌制在冰箱中2-4小时，让牛肉充分吸收腌料的味道，使肉变得更加鲜嫩。6. 烧烤前处理：将腌制好的牛肉串穿在烤架上，可以根据个人口味再撒上一些孜然粉、辣椒粉等调味品增加风味。

要想让牛肉串腌制得又嫩又香，需要注意以下几点：1. 确保牛肉新鲜，不要选择断肢、不新鲜、变质或有异味的肉。2. 腌制时间要适当，腌制时间太长会影响食用口感。3. 烤制时火候要掌握好，火力太大容易烤糊，火力太小又容易造成内部未熟的情况。

以下是一种简单易行的牛肉串腌制方法: 材料:牛肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、孜然粉、胡椒粉、姜、蒜、洋葱、油 步骤: 1. 将牛肉切成小块,放入碗中。

准备材料：选择适合烤制的牛肉部位，如里脊、牛腩或牛肉眼肉等，这些部位的肉质较为嫩滑，适合烤制。将牛肉切成均匀的小块，以便于串制和烤制。准备腌料：常见的腌料有大蒜、生姜、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，以及酱油、老抽、料酒、白糖、盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉等调味品。

牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。控干水，肉质有微微白色为宜。放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。

半肥瘦的牛腩肉洗净。 牛肉切小丁,一半洋葱和大蒜切小粒,罗勒叶剁细。 牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶,生抽,少许老抽上色,黑胡椒粉拌匀。

牛肉烤串怎么腌制方法

牛肉洗净，将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断），洋葱切块，罗勒叶剁细。加入洋葱、罗勒叶，黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油，拌匀。腌制一晚上。用铁签穿上牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制3分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制3分钟，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。做法如下：牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。将各种料间隔排列，串入竹签。把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

为什要腌制? 牛肉串只要用新鲜的牛肉就好,不需要添加任何色素,如果不新鲜的牛肉,就算你用色素腌制鲜红,那还能吃吗?

牛肉切小丁,一半洋葱和大蒜切小粒,罗勒叶剁细。 牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶,生抽,少许老抽上色,黑胡椒粉拌匀。 加入些许橄榄油,拌匀。

 把刚才滑肉片用的油倒出,锅里留适量底油,油热后下入葱姜蒜炝锅,然后下入蒜苔段翻炒几下。

牛肉串怎么腌制最好吃

准备牛肉750克，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成大块的牛肉。牛肉串的腌制，离不开洋葱，洋葱此时的作用，能充分发挥出来，增加鲜香的味道。接下来是辅料，盘中加入2勺孜然面，1勺辣椒面，1勺黑胡椒，放好备用。

蒜:适量 姜:适量 洋葱:适量 食用油:适量腌制步骤: 将牛肉串用盐和胡椒粉腌制10分钟。 将腌制好的牛肉串放入酱油、料酒和糖腌制30分钟。

挑选半肥瘦的牛腩肉洗净。牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

牛肉去筋膜切小块，放入温水中浸泡一小时，期间多换几次水，洗净血水。控干水，将牛肉小块放入碗里，加入蒜末、蚝油、料酒、酱油、盐、孜然粉、生姜粉、淀粉拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜（时间长容易入味）。将腌制好的牛肉串成串。准备完毕，就等烤制（煎）了。

牛肉串腌制与炭火烤制方法 腌制牛肉串 材料：牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量。步骤：1. 牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时以去除血水，再洗净。2. 加入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。

最后淀粉、辣椒粉抓匀之后腌制15分钟左右即可以了。

烤牛肉串怎腌

牛肉串腌制方法：

食材：牛肉、料酒、洋葱、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉。

调味：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油。

1、牛肉去筋膜切小块，放入温水中浸泡一小时，期间多换几次水，洗净血水。

2、控干水，将牛肉小块放入碗里，加入蒜末、蚝油、料酒、酱油、盐、孜然粉、生姜粉、淀粉拌匀。

3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜（时间长容易入味）。

4、将腌制好的牛肉串成串。准备完毕，就等烤制（煎）了。

烤牛肉必须腌制，其实方法大同小异，跟羊肉串、猪肉串差不多，一起来看看方法步骤。

腌牛肉

食材：牛肉、料酒、洋葱、水芹、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉

调味：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油

1、准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切。

2、把牛肉装进盆中，一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝，用吃饭的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，适量的盐、芝麻、孜然、 下手抓拌均匀。（少量醋可以嫩肉）

3、搅拌均匀后，加入食用油，封油！再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。

4、等时间到了，就可以拿出来烤了，根据切的形状，一般片状适合用烤盘，烤的时间和牛肉的薄厚有关系，烤箱预热210度，放入烤制13分钟。

5、烤盘上铺上锡纸，把牛肉平铺好，撒少许洋葱，撒点孜然粒和黑胡椒。

6、喜欢辣可以撒点辣椒粉，微微焦的味道特别好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜欢，不软不硬。