无需高超技巧，学会这个最简单的腌白菜做法，轻松DIY！

最简单的腌白菜做法 随着人们生活水平的提高，人们对于健康的重视越来越高，尤其是饮食方面。饮食在我们的生活中扮演着至关重要的角色。而酸菜这一食品不仅口感好，还可以帮助消化和预防感冒。那么，如何腌制美味的酸菜呢？下面就为大家简单介绍一下最简单的腌白菜做法。 购买适合腌制的白菜 要想制作好口感酸爽，色味俱佳的酸菜，首先就要购买新鲜的白菜。新鲜的白菜通常呈现出鲜绿的颜色，叶片还具有弹性，摸上去没有软塌的感觉。购买白菜时，可以选择外层叶子较青翠、质地较脆的白菜，这样腌制出来的酸菜鲜美可口。 切制白菜 选好合适的白菜后，就需要对它进行处理。处理的过程需要摘去外层叶子，将其丢弃。然后，将白菜斜切成1厘米左右的薄片，切好后将白菜放入清洗干净的容器中。 加入盐巴和压制 黄历上说白露节气是开始涨酸菜的好时侯，制酸菜适合的温度是13℃左右。将白菜放入容器中后，再根据自己的口味加入适量的盐巴即可。盐的用量与白菜的多少挂钩。一般白菜每500克需加入适量的盐（10克-15克），然后用压制的方法使白菜中的水分分离出来。 放置发酵 白菜与盐一同被搓出水分后再进行放置，每天翻动一次（不翻转酸菜会变黄），直到经过6-7天的发酵，白菜的水分基本都透过压制和发酵过程排出来，此时就可以装盘食用。或者将其装入密封袋中，然后冰冻，以便储存或长途携带。 结语 通过以上简单的制作流程，我们可以轻松地DIY出鲜美可口的酸菜。最初的调味品就是盐巴。如果不放心，可以在盐中加入一些白酒或米醋，调制自己喜欢的口味。既然是自制的，就可以根据自己的口味进行变化，使味道更加鲜美。做好之后，您可以尝一尝，感受一下自己动手制作美食的乐趣。