梅菜扣肉入门级教程，新手也能做出好吃的！

梅菜扣肉入门级教程，新手也能做出好吃的！ 梅菜扣肉，是一道家常菜，口感嫩滑，肉质鲜美。但很多人觉得做起来很复杂，其实只要掌握了一些技巧，就能轻松制作出好吃的梅菜扣肉。下面，就来看看梅菜扣肉的入门级教程吧！ 准备食材 梅菜扣肉的主要材料是五花肉和梅菜。五花肉要选用肥瘦相间的，不宜太老或者太嫩。梅菜要事先泡发一下，去掉泥土味道。 切肉片 五花肉切片时，要尽量保持厚度均匀，可根据自己口味调整。将五花肉片按排列形状依次铺放在盘子中，建议铺两层。 调制汁料 在调制汁料的时候，需要准备豆瓣酱、盐、味精、料酒、砂糖和姜片。将所有调料放入碗中，用少许开水调成糊状。 拌制梅菜 将泡好的梅菜漂洗干净，切成丝状备用。然后将调制好的汁料和梅菜混合均匀，搅拌至梅菜被汁料充分吸收。 腌制五花肉 将调制好的梅菜放入盘子中已经排放好的五花肉上，将两层肉片夹住梅菜。然后再用盘子里没有铺满的五花肉片覆盖在上面。倒入酱汁，将整个盘子密封上。 蒸制 将密封好的盘子放入冷水锅中，火开至大，然后改为中小火蒸煮两个小时左右。时间一定不能太短，否则五花肉不够软嫩。 完成出炉 盘子蒸熟后，取出整个盘子，倒出多余的水，即可完成梅菜扣肉。用小刀依次将肉片切下，装盘上菜。 梅菜扣肉入门级教程，新手也能做出好吃的！ 总结 梅菜扣肉是家庭中常见的一道菜品，成品色香味俱佳。其实，只需掌握一些基本的做法和要点，就可以制作成功。相信你也可以尝试着做一下这样的美食，享受下属自己的厨艺所带来的满足感吧！