五步教你做清炖带鱼美味无比

五步教你做清炖带鱼 美味无比 清炖带鱼是一道特别适合夏季食用的海鲜菜肴，营养丰富，口感鲜美，吃起来非常清爽。虽然看起来有一点点难度，但只要掌握了五个步骤，就能够轻松地做出一道美味无比的清炖带鱼。 选材准备 做出一道好的清炖带鱼，选材非常重要。建议选择新鲜的带鱼，带鱼又不是大型贵族鱼，肉质嫩滑，最好选择一两条，鱼头越大越好，这样做出来的汤更香。鱼肚清理干净，再用刀切成蝴蝶形状。准备切好的姜片、葱段和小茴香即可。 用料处理 选好鱼后，准备需要用到的辅料。大料、八角、桂皮放入葱姜拍碎后的香油锅内爆香。然后将清水加入煮沸，放入切好的带鱼肚，烫过后用水浸洗干净。然后将洗净的带鱼肚放入砂锅中，倒入兑好的鸡汤。开大火煮开，煮到鱼肚变色后，就可以下入葱姜和热水果来。 烹调时间 烹调时间的掌握非常关键。首先用大火将水烧开，再改用小火慢慢炖煮，一直炖到汤汁慢慢变浓，带鱼肚也变软后即可出锅。时间大约需要20至25分钟，因炖鱼肚这类料理要用小火熬煮。 品尝口感 清炖带鱼的口感非常鲜嫩，汤汁鲜美。如果觉得汤汁有些浓稠可以适量加一些清水调稀，晾凉后将带鱼肚取出摆盘，淋上浓郁的炖汤，撒上少许葱花和香菜即可。 小贴士 如果你想让清炖带鱼更加香浓，可以在煮汤时加入些酱油和料酒。但是必须要注意配料的量，大约一勺的料酒和一勺的酱油，不过鱼肚味比较鲜美，少放或者不放料酒也可。 以上就是五步教你做清炖带鱼的全部步骤，掌握了这些技巧后，尝试一下自己做一道清炖带鱼，为自己和家人带来一份健康美味的享受。