生汆丸子怎么做(生汆丸子最正宗的做法？)

生汆丸子的做法秘诀?

搅拌上劲... 肉要选用纯瘦肉,不能有肥肉或筋膜,会影响口感,选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以; 肉馅里打水很重要。

用料 猪肉300克,葱20克,姜5克,鸡蛋1个,娃娃菜一个,香菜一棵,面粉适量,盐4克(调肉馅用),生抽少许(调肉馅用)。

做生汆丸子大多是用鸡胸肉、鱼肉、纯瘦肉等，制作方法大同小异，今天我们用鸡胸肉来演示。首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。

步骤 1 猪肉洗干净沥干水分先切厚片 步骤 2 切成花生米大小的肉粒 步骤 3 肉粒和葱姜,黑胡椒,蚝油,生抽,鱼露。

生汆丸子的做法 1.肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。2.买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。3.水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。4.等全部飘起来。5.下葱花、姜丝。6.放虾皮。

生汆丸子最正宗的做法?

猪肉300克,葱20克,姜5克,鸡蛋1个,娃娃菜一个,香菜一棵,面粉适量,盐4克(调肉馅用),生抽少许(调肉馅用),鸡粉少许(调肉馅用)。

提前准备一点猪肉馅,加入姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐和糖,搅拌上劲,腌制1小时备用。 把响皮提前一小时泡发。

汆丸子的做法如下：用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。冬瓜去皮去籽，切厚片。香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

生汆丸子汤的家常做法：主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。辅料：盐适量。步骤：猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。

做生汆丸子,用鱼肉、猪瘦肉、鸡胸肉都可以,制作方法都是一样的。这里我们用的是鸡胸肉,更加的低脂,不用担心长肉,先把肉剁成碎木,再用刀背剁成肉泥。

小葱生汆丸子做法?

葱和丸子同时下锅,开水煮十分钟即可 葱和丸子同时下锅。

生汆丸子的家常做法3 生汆丸子的做法 步骤1 肉剁碎，用肉锤敲打 步骤2 葱切丝提前泡水备用 步骤3 剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀 步骤4 先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收。

备料：猪肉200克、葱1棵、姜1块、白胡椒粉3勺、鸡蛋1个、蚝油2勺、盐2勺、鸡精2勺、色拉油1勺。二.步骤：葱、姜剁碎、猪肉剁碎放入碗中，加入鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺油、少许生粉，搅拌好后，揉成丸子。

生汆丸子的做法 1-肉剁碎，用肉锤敲打 葱切丝提前泡水备用 剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀 先加入2只蛋清（我用了一斤半肉）搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止 水煮至微沸。

生氽丸子怎么做好吃，生氽丸子的家常做法?

配方:猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。

食材:绿萝卜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、大葱、生姜 做法: 萝卜洗净不要去皮切成碎末,大葱生姜切碎,切好全部装到盆子里,加入一大勺食用油搅拌均匀。

配方:猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。 生汆丸子的做法: 用料理机打细做馅,打入一个鸡蛋,加入少许盐和一点点姜粉。

猪肉剁成肉馅；葱切葱花，姜切沫；肉馅中加葱姜沫，加盐 生抽 鸡粉 香油 料酒搅拌均匀；加一个全蛋，顺时针搅拌均匀；加适量面粉，顺时针搅拌上劲即可；准备娃娃菜掰开，香菜一起洗净；锅中加适量热水，把肉馅挤成肉丸全部下锅；待水烧开。

完冷水的丸子很有弹性，看我用手捏一下看看，基本捏扁了，丸子依然没有烂开 至此生汆丸子就做好了，可以配面或做菜都可以了 第十二步 12.捏扁的丸子还是好好的 烹饪技巧 肉馅调好后一定要搅拌上劲。一定要过冷水。

生汆丸子的做法？

做生汆丸子大多是用鸡胸肉、鱼肉、纯瘦肉等，制作方法大同小异，今天我们用鸡胸肉来演示。

首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。

把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克调味，鸡粉1克提鲜，胡椒粉0.5克，加入料酒20克，加入胡椒粉和料酒都能减少鸡肉的腥味。

再打入两个鸡蛋，用手快速打匀，顺一个方向把肉馅打上劲，让肉泥更好的吸收水分和调料。

再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性，不仅可以锁住肉馅里面的水分，也能使做出来的肉丸滑嫩，入口更筋道。

准备大青菜一把切成两段，西红柿半个切成薄片，放入盆中备用。

这样食材就准备好啦。

锅里添入适量清水，烧开后关火，这样可以避免丸子生熟不一致。把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。

丸子漂起后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右，倒入青菜叶和西红柿。丸子一定要煮透，下锅就漂起来的丸子，里面是不熟的。丸子熟透后，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中。

装入碗中，淋入少许芝麻油增香，这道简单美味的生汆丸子汤就做好了。汤多而清鲜，丸子色白软嫩，清亮亮的汤汁里飘着仅有拇指般大小、色白软嫩的丸子，当中又飘浮着青菜、番茄等配菜，看上去青白相间，十分淡雅，迫不及待喝上一口，整个身子都暖和了~

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡胸肉，大青菜，西红柿，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，料酒