猪肝烧汤怎么样烧了最嫩(猪肝怎么煮才会又嫩又香？)

猪肝怎么煮才会又嫩又香?

材料 猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克 做法: 猪肝用清水浸泡,泡去多余血丝。

猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩。辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量 食材提前准备好。猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

烫水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腌制好的猪肝片放入开水中快速烫一下，待猪肝变色后立即捞出，这个过程叫做“过油”或“飞水”，可以去除猪肝表面的血水和杂质，保持猪肝的嫩滑。烧汤：在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，以提取汤底的香味。

将新鲜的猪肝清洗干净，去除外层血液和沉淀物，然后用温水浸泡20分钟左右，让猪肝中的血液排出来。这个过程可以帮助去除一些腥味，并且让猪肝更加嫩滑。用料和烹饪 煮汤的时候，建议添加一些葱、姜、料酒和少量的盐，这样可以去腥增香。

如何做猪肝汤猪肝很嫩

这个我还可以帮忙哦。我是用最简单的办法哦~~~看好咯。将猪肝洗净,加入盐,味精,胡椒粉,黄酒。葱,姜丝。

猪肝做成猪肝汤不腥又嫩又好吃，做法如下：将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。锅中放入清水煮沸，放入姜丝。将猪肝放入煮至猪肝变色。调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。

捏一下，腌制15分钟。准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。然后放入已经腌好的猪肝，就等着猪肝变成白色的时候，及时捞出来然后冲洗赶紧，记得不能用开水焯太长时间的哦。一变色就要立马关掉哦。好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切小块。

猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。加入菠菜。1适量盐和鸡精搅匀即可。

猪肝瘦肉汤怎么做更嫩?

猪肝瘦肉汤要做出嫩滑的口感,可以尝试以下几种方法: 选用新鲜的猪肝和瘦肉,新鲜的食材能够保证肉质的嫩滑。

将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

控制火候：猪肝片变色后（约1-2分钟），立即转小火，避免猪肝煮老变硬。此时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味。出锅：猪肝煮至刚好熟透即可关火，避免过度煮熟导致猪肝变老。撒上香菜增加香气，然后即可出锅装盘。注意事项：猪肝不宜煮得过久，否则会变老变硬，影响口感。

材料 猪肝300克、清油和猪油、大葱一根、盐适量、豆芽100克、莴笋片100克、莴笋尖100克、芹菜100克、泡椒2根、泡姜一个、老姜半个、大蒜2个、青花椒10几粒、。

猪肝煮汤怎么煮好吃又嫩

锅中添入一大碗清水，放入姜片，大火烧开。锅中水烧开开小火，让水保持微开的状态，然后把腌制好的猪肝均匀地下入锅中。猪肝汤定型后用勺子轻轻推动一下，把小白菜放入锅中，同时放入胡椒粉1勺、盐勺、鸡精1勺，开大火。大火烧开，勺子搅拌均匀，煮差不多30秒钟，然后出锅装盆。

用料 猪肝 1小块,鸡蛋1颗,龙口粉丝 1小把,黄花菜 适量,冬笋 适量,生菜 适量,小葱 适量,生姜 1小块,红薯淀粉 30克,猪油 1小块,食用盐 适量。

猪肝有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一 1.将猪肝切成均匀厚度为2到3nm的薄片。

猪肝切片用清水浸泡2小时左右,中间换几次水,充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。

下面是制作宝宝猪肝汤的建议: 1.选用新鲜的猪肝。新鲜的猪肝外皮平整、颜色鲜红,没有裂纹、黑点或异味,嫩度好,可口性好。 2.先用凉水浸泡肝块。

这个的话就是做的时候要多换一些辅料,不要让它本身的味道,也就是说有那种腥味要把它掩盖掉,然后放一些生粉裹住猪肝,然后再放下汤,但是也要注意时间和火候。

蒸猪肝怎么煮最嫩?

我们把新鲜的猪肝放到锅里煮边煮边,看着在竹竿的用筷子,在猪肝的身上扎小眼,这样的猪肝灰煮的特别吝啬猪肝不用煮太长时间,然后掰着吃。

步骤/方式1 猪肝买回来清理白色的筋膜。 步骤/方式2 这样子就可以了。 步骤/方式3 切成小块。

食材:甜玉米一根,番茄两个(中等个),猪肝一小块,姜丝少许,料酒适量,盐适量,淀粉适量 做法 1.所有食材洗净。

半勺耗油搅匀。锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。1重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。1然后就是青红椒片。1过好油的猪肝片儿快速翻炒。1先前调好的料汁儿加入，全程大火。1汁儿差不多的时候倒入水淀粉。1出锅即可。1超级开胃的一道菜，鲜嫩可口。

建议猪肝先用水煮7分熟（筷子戳进去不见血），切片。然后起油锅煸姜片，加水煮沸，入菠菜，最后放猪肝片进去。

如何做猪肝粥，猪肝不腥又嫩？

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

第1点：买的猪肝，务必用清水浸泡半个小时以上（有专家建议是泡2小时的），以去除毒素，毕竟猪肝可是猪的肝脏。

第2点：猪肝别切得太厚，一般在2-3mm左右，以保持猪肝能快速熟透，免得煮得太久影响口感。

第3点：炒猪肝不能一个简单地冲洗就了事儿，先浸泡，再切片，再加淀粉，加盐抓洗，这一步不建议减少，这样可以将猪肝彻底清洗干净。

第4点：调味，提前腌制，不仅可去除猪肝的腥味儿，也能让猪肝更加味美。

做到这四点，无论您是炒猪肝，还是做猪肝粥，都会是一道美味。下面咱们就来详细说一下猪肝粥的做法，要学会哟~

猪肝粥一、提前准备好白粥底

电饭煲里加入大米、清水、1小勺盐

选择“煮粥”功能，煮好白粥，准备好白粥底。

二、煮猪肝粥：

首先准备好

猪肝1块、生姜1大块、芹菜少许

1、猪肝买回来，冲洗干净后，放入清水中浸泡半个小时以上；然后切成约2mm左右的薄片。

2、将切好的猪肝放入大盆中，加入1大勺淀粉、1小勺盐，开始抓洗猪肝，约抓洗2分钟左右。

再用清水清洗干净。

看一看，洗干净的猪肝水面清澈，无血水。

3、向清洗干净的猪肝中，加入姜丝，米酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺、白糖大半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀（还可以加一些黑胡椒粉）。

4、继续向猪肝中加入1大勺淀粉，2勺食用油一起搅拌均匀。

腌制半个小时以上备用。

5、小锅里加入白粥底，煮开。

6、夹入腌好的猪肝

搅拌，煮开至猪肝变色。

加入芹菜叶碎一起搅拌均匀。

咱们的猪肝粥就完成啦~

觉得淡的可以再加点儿盐；冬天吃，还可以在猪肝粥里加一些胡椒粉，吃起来更加暖和。

猪肝入口粉粉嫩嫩的，粥鲜而香，一丝腥味儿也没有。

吃的时候，咱们还可以加一些芹菜丁在粥里面，再准备一碟用生抽和辣椒圈调好的料汁，蘸着猪肝吃，口感更佳！

【小贴士】：

1、做猪肝粥，最佳配菜是枸杞叶，不过我在山东边儿买不到枸杞叶，所以用了芹菜代替，芹菜丁生拌入粥，味道很赞，推荐大家可以试试，但一定要用嫩芹菜；另外此粥里也可以用菠菜叶。

2、按此文的方法腌制好的猪肝，用来炒着吃也特别美味哟；如是炒着吃，记得加一勺豆瓣酱，一些辣椒、洋葱一起炒，味道绝佳，香辣下饭！