蛋糕的做法家庭做法配方(糯米蛋糕的做法和配方？)

糯米蛋糕的做法和配方?

用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠 4。提起打蛋器,落下的蛋泡不会马上消失,打发完成 5。将糯米粉和泡打粉混合均匀,分两次筛入蛋糊 6。 切拌均匀 7。

鸡蛋从冰箱里取出回温，最好泡在手感温热的水里，有利于后面的打发。胡萝卜擦成细丝备用，红枣去核剪开备用。红糖和白糖、盐混合，加入全部鸡蛋。在盆下垫温水，电动打发到稠糊滴落花纹不会马上消失。加入油，搅拌大致均匀。筛入中筋粉翻拌均匀。加入胡萝卜丝拌匀。

家庭蛋糕的做法如下：准备材料，主要有面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。按量打蛋，并且把蛋清分离。然后用三根筷子打蛋清。加入少量的盐和一勺糖，然后继续打。当蛋清有点稠时，再放一勺糖，然后继续打。大约15分钟后，就会变成奶油状。

以下为你提供一款戚风蛋糕的做法及配料比例: 配料:鸡蛋五个、低筋面粉 90 克、白砂糖(放入蛋黄中)20 克、白砂糖(放入蛋清中)60 克、玉米油 45 毫升、牛奶...

要看什么蛋糕啊,种类不同,配方也不同,不用面粉的都有 要看什么蛋糕啊,种类不同,配方也不同。

食材：鸡蛋3个、白糖适量、面粉50克、牛奶适量、植物油适量。  拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。  拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。

家庭烤蛋糕的做法和配方 家庭烤蛋糕的制作方法和配方

材料：鸡蛋4个、绵白糖100克、低筋面粉100克、色拉油30克、白醋2克、泡打粉1克。鸡蛋4个，低筋面粉100克。鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖，醋。用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大，然后一点一点加入色拉油，打到颜色发白，是原来的3倍大。

蛋糕的家庭做法如下：主料：低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个。辅料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克。蛋清分离。加白砂糖，打发。加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。加抹茶粉，搅拌至顺滑。加低筋面粉，搅拌至顺滑。

食材料:电饭锅，筷子，盘子适量，糖，牛奶，盐，油，鸡蛋，面粉适量。准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶，糖，油，盐。把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。还有一勺子糖。

【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水。在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分搅拌均匀，让水、油和蛋液充分的融化在一起。

放旁边备... 1. 蛋黄蛋白分离; 2. 从新拿一个盆,把牛奶,色拉油,白糖20g,倒入盆中,搅拌均匀充分乳化,过筛加入低筋面粉搅拌均匀。

蛋糕的做法小蛋糕?

做法步骤：第1步、准备好食材，泡打粉和低筋面粉混合，2个鸡蛋去壳后110g;第2步、将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里，隔热水;第3步、分三次倒入白砂糖，打发蛋液;第4步、打发到提起打蛋头，蛋液纹路不会立即消失;第5步、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物；第6步、用刮刀翻拌均匀。

可以根据个人口味和喜好进行调整。2. 一般来说,蜂蜜蛋糕的配方包括面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、黄油、泡打粉等材料。

做法步骤 把不锈钢小盆放到电子秤上,先加入130克酸奶 步骤 2 再加入洋车前子粉搅匀 步骤 3 最后加入玉米淀粉 步骤 4 蛋清蛋黄分离。

材料 无盐黄油40g,低筋面粉52g,安佳淡奶油夹馅,牛奶52g,鸡蛋4个,细砂糖60g,盐少量,细砂糖夹馅,草莓片装饰 做法 1.无盐黄油放在小锅中。

蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖90g，低粉65g，玉米淀粉15g，牛奶50g，黄油35g，可可粉20克，黑巧克力20克。装饰材料：淡奶油150g，细砂糖15g，草莓，蓝莓适量。将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

蛋糕的做法家庭做法？

8寸戚风蛋糕

【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴

【步骤】

1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。

2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。

3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。

4、拌好的蛋黄糊状态。

5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。

6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。

7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。

8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。

9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。

海绵蛋糕杯

【材料】鸡蛋2个，蛋糕粉50克，黄油20克，牛奶20克，细砂糖45克，盐适量，奥利奥饼干碎适量

【步骤】

1、黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体。

2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡。

3、分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡。

4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。

5、用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。

6、将蛋糕粉过筛进去。

7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。

8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。

9、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面。放入已经提前预热好的上火160度，下火165度烤箱中，烘烤25分钟左右。

棉花蛋糕

【材料】鸡蛋4个，低筋面粉50克，牛奶50，玉米油40克，细砂糖40克，柠檬汁适量

【步骤】

1、不粘锅里加入玉米油，小火加热至微沸。立即离火，加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团，放入另一个盆里备用。

2、3个蛋黄和1个全蛋打在盆里。用手动蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶拌均匀。

3、拌好的蛋黄液，分两次加入到面粉糊里。

4、每拌好一次再加入另一次。拌好的蛋黄糊呈流动状态。

5、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打起粗泡。细砂糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态。

6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

7、然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。

8、拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的，18CM方形模具里。震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来。

9、烤盘里装热水，放烤箱最下面一层，模具放烤架上，放倒数第二层。烘烤50分钟。烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉切片即可。