盐焗鸡爪的制作方法(正宗嘉州盐焗鸡的做法配方，盐焗鸡脚的做法？)

盐焗鸡爪的制作全过程

首先，将鸡爪去甲并清洗干净，如示意图所示。接着，煮一锅开水，如示意图所示。然后，将鸡爪放入开水中煮3至5分钟，如示意图所示。接下来，捞出鸡爪，过一下冷水，再沥干水分，如示意图所示。之后，将鸡爪拌入一包盐焗鸡粉，确保拌匀，腌制1至2小时，如示意图所示。

将凤爪洗净,再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时; 2. 葱切成段,与少许姜汁酒拌匀放在碗内; 3. 将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好。

风味盐焗鸡爪的用料 鸡爪 1000g沙姜粉(海天盐焗鸡粉) 2包(20g)姜片 5片白酒 2茶匙黄桅子(药店买) 5~8个鸡粉(家乐牌) 1茶匙盐 30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌。

鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

涮水煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，倒入足够的水。焯水时，加入少许料酒去腥。水开后煮3分钟，倒入冷水中漂凉，捞起沥干备用。3. 腌制鸡爪：将凉透的鸡爪放入一个容器中，撒入适量盐和辣椒粉，加入姜片和大蒜末，稍微搅拌均匀，腌制10分钟。

盐焗鸡爪的做法 浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净。

盐焗鸡爪怎么做?

黄芪100克、水2公斤。制法：将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。

盐焗鸡爪所需要的材料有:新鲜鸡爪 500克,盐焗鸡粉 30克,黄桅子 5个,姜 4片,料酒 适量,盐 适量。

盐局鸡爪的制作方法 材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段 调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油 做法：浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

鸡爪解冻洗净，切掉指甲。把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。让鸡爪腌制约30分钟。往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

7月10号晚上我吃无穷盐焗鸡爪,小孩咬了一口没吐骨头,当天晚上没有什么反应!第二天醒来有干呕几下,之后吃了两根香蕉,两碗白饭。

制作方法 步骤 沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。 三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。

盐焗鸡爪正宗制作及配料

盐焗鸡爪正宗制作方法：用料鸡爪400克，鸡翅160克，盐焗鸡粉1包30克，黄栀子8个，花生油10毫升，盐11克，料酒15毫升，姜30克。鸡爪买回来剪去指甲。加大概900毫升的水，姜拍碎，15毫升料酒，一点柠檬皮。水开之后放鸡中翅和鸡爪，鸡中翅煮8分钟，鸡爪煮3分钟。

原料:鸡爪200克、 粗海盐500克、姜汁酒、葱、盐焗鸡粉适量 做法: 将鸡爪洗净,再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时; 葱切成段。

首先把买的来鸡爪检查一下,撕掉残留的皮,再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲,放到水中清洗干净; 锅中加入适量的水,放入处理过的鸡爪。

先将鸡肉 盐 花椒 葱 姜都准备好，然后再将葱切成段，生姜切成片，然后倒入花椒水里面 2.倒入料酒，将洗干净的鸡爪剪掉趾甲洗干净后先浸泡2,3小时，之后再将浸泡好的鸡爪反复揉搓干净 3.注意鸡爪那层黄色的皮要撕掉，一般浸泡好后轻松就可以撕掉。

怎么制作盐焗鸡爪?配料及制作程序是什么?

盐焗凤爪制作工艺 工艺一：原料解冻－去趾－清洗－控干－卤制－烘干－包装－杀菌－成品 要点：卤水配制：取齿留香粉400g，食盐450g，加水配成10kg卤水。其中食盐用量可根据地方口味适当增减。卤制：将卤水煮沸，下凤爪，煮至有少量凤爪浮起时熄火，浸卤约10分钟。捞出，放托盘内摊平。

第一步把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用，如下图所示。然后在锅里放水，放入清洗好的鸡爪，进行焯水，如下图所示。焯好水后将鸡爪捞出放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理，做出来的鸡爪更Q弹。

材料鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料2.然后添入水。

方法就像楼上哥们说的,知道方法简单做起来就难咯,找个培训的吧,这样学的快,不会有指导中比自己摸索半天。神州小吃培训 在网上挺火热的。

腌制方法:制作方法：可用土方法：将大颗粒盐在锅里炒至黄色，用1张宣纸将鸡爪包好，然后再用一张涂了花生油或猪油的宣纸再包一层，然后放入煲汤的瓦锅煲焗（底层放些热盐，然后再将包好的鸡爪放入中间，上面再盖上热盐）先大火加热二十分钟后，改为中小火再热十几二十分钟，关火后待凉后取出。

正宗嘉州盐焗鸡的做法配方，盐焗鸡脚的做法?

制作方法 步骤 沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。 三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。

盐焗鸡爪的做法: 1.先将鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好,然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡脚趾甲 2.之后放入花椒水里面浸泡。

工具原料美国鸡凤爪200克粗海盐500克姜汁酒、葱、盐焗鸡粉 步骤/方法 1 /4 将凤爪洗净,再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时; 2 /4 葱切成段。

盐焗鸡爪是地方特色的小吃，盐焗鸡爪可以说是色香味俱全的，也正是因为这样所以现实生活中很多人都喜欢吃盐焗鸡爪。作为典型的粤语菜系，盐焗鸡爪传承了广东一带菜色的特色。那么你知道客家人是如何做出美味的盐焗鸡爪呢?如果在家自己制作盐焗鸡爪需要准备哪些食材呢?

用料 鸡爪 1000g 沙姜粉 2包(20g)姜片 5片 白酒 2茶匙 黄桅子(药店买) 5~8个 鸡粉 1茶匙 盐 30g/2茶匙(如喜重口味可以再加20g腌制)香油 1茶匙 风味盐焗鸡爪的做法 准备材料 首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水 将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水。

盐焗鸡爪正宗制作方法

盐焗鸡爪正宗制作方法：

用料鸡爪400克，鸡翅160克，盐焗鸡粉1包30克，黄栀子8个，花生油10毫升，盐11克，料酒15毫升，姜30克。

1、鸡爪买回来剪去指甲。

2、加大概900毫升的水，姜拍碎，15毫升料酒，一点柠檬皮。

3、水开之后放鸡中翅和鸡爪，鸡中翅煮8分钟，鸡爪煮3分钟。

4、准备好一盆冰水，冰水用自来水直接冷冻就行，因为等下上色的时候还要再煮一次，冰水最好冷冻久点带多点冰，煮好的鸡爪先用自来水冲洗下降温，然后再放入冰水泡，如果直接不冲直接泡冰水的话，冰水都变热水了。

5、鸡中翅鸡爪放进冰水中泡30分钟，泡的时候冰水要带冰，这样是让鸡爪爽口的关键，这步不要偷懒。

6、泡过冰水的鸡爪捞出来稍稍沥干水分，加15克盐焗鸡粉，6克盐搅拌均匀腌制3个小时，需要放入冷藏。

7、850毫升水加黄栀子拍碎，因为颜色都在籽上，15克盐焗鸡粉，10毫升花生油，5克盐一起煮到水开再煮6分钟，把黄栀子的颜色煮出来。

8、然后把腌好的鸡爪倒进黄栀子水里，水开之后关小火，煮10分钟。

9、煮好之后关火泡20分钟上色。

10、然后捞出沥干水分，加了花生油煮的鸡爪才有光泽。

11、然后把鸡爪放入冷藏5个小时。

12、冷藏好之后可以开吃了。