鸡胗怎样炖好吃(煮鸡胗软烂窍门？)

怎样炖烂鸡胗?

首先鸡胗用清水洗去杂质后,再用食盐反复搓洗两、三次,将鸡胗洗干净,然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。

食材：鸡胗适量、盐适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。首先鸡胗清洗干净。锅内倒入适量水，放入姜片和鸡胗，把鸡胗焯水。焯水的鸡胗放入锅内，放入葱姜，老抽，盐，生抽和白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分钟。炖熟后盛出即可。

做法如下: 所需材料: - 鸡胗子:500克 - 姜片:适量 - 葱段:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 生抽:适量 - 八角:2-3个 - 桂皮:1小块 - 老抽:适量 - 冰糖:... 2.。

步骤/方式1 食材清单 鸡胗 500克 、 大葱 适量 、 姜粉 适量 、 大料 3颗 、 花椒 适量 、 料酒 1瓷勺 、 冰糖 20克 、 老抽 1瓷勺 、 生抽 2瓷勺 、 面酱 1瓷勺。

所需食材(2人份): - 鸡胗子 300克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 红枣 适量 - 枸杞子 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作步骤: 1. 鸡胗子清洗干净。

食材：鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖 用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。

鸡胗汤的正宗做法?

先将鸡胗洗干净切片,把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均,稍微腌制4分钟,保持鸡胗滑嫩。

做法一：红烧鸡胗 食材：鸡胗500克；姜片3片；葱段2根；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖适量；鸡精适量；清水适量。步骤：将鸡胗清洗干净，切成块状备用。热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。

这个菜味道应该不错的,因为这样烧起来的话口感还会比较好,应该叫红烧肉烧鸡胗。这个菜虽然没有做过,但是我感觉应该是这样做才好吃。

鸡胗洗干净。 2.从中间切一刀。 3.烧水焯一下。 4.油烧热先下花椒炸出香味。 5.依次放葱、姜、蒜、鸡胗,爆炒。 6.加水、酱油、盐,大火烧开。

煮鸡胗软烂窍门?

步骤/方式1 鸡胗切片 步骤/方式2 烧水 步骤/方式3 葱姜蒜和辣椒切碎备用 步骤/方式4 水开放鸡胗 步骤/方式5 煮开关火 步骤/方式6 捞出鸡胗 步骤/方式7 凉水扫一。

煮鸡胗的做法：1．鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。2．锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3．准备调料。4．锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5．煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6．加盐，用筷子能够插入就OK了。7．等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋只要自己喜欢，没有。

如果你追求嫩滑软烂的鸡胗口感，那么炖煮就是你的不二之选。在炒香鸡胗后，加入适量的热水或高汤，再放入花椒、八角、桂皮等香料。大火煮沸后，转为小火炖煮1小时以上，直至鸡胗软烂入味。根据个人口味加入盐、糖、鸡精调味即可。凉拌爽口，开胃解腻 对于喜欢爽口开胃的小伙伴，凉拌鸡胗绝对是你的菜。

将鸡胗洗净，控水。有些鸡胗上面还有未摘干净的“黄衣”，仔细检查后，将黄衣全部去掉，黄衣的存在，也会加重鸡胗的味道。如果没有很足的料味来遮盖它，并且不打算整个煮的话，就将它切成块状。盛在碗里，用料酒泡一下。

第一条窍门是：使用砂锅。砂锅的底部比较厚，可以保证热量充分分布，从而煮鸡胗更加均匀。砂锅还能吸收多余的水分和油脂，保持菜肴的味道。第二条窍门是：调整烹饪时间和温度。如果鸡胗煮得不够软烂，可以将火力调低，以便进行低温煮。另外，也可以增加炖鸡胗的时间来使其更加软烂。

鸡胗炖多久能熟 鸡胗炖多长时间能熟

准备用料：鸡胗600g、土豆800g、油适量、葱花适量、姜2片、蒜2瓣、酱油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量

1、鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟

2、土豆切块，备用

3、烧热水，水开后放入鸡胗，炒一下，出锅备用。（水开后把沫撇出去）

4、锅中备油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒香

5、加入鸡胗，翻炒

6、加入土豆，翻炒，锅中无水分，加入酱油，老抽，糖，盐，再次翻炒

7、锅中加水，水不要没过土豆，炖大概20分钟，快出锅时加鸡精。

8、这是成品

相信不少朋友都是比较喜欢自己在家里炖制一些汤类的，口味比较好的同时也是比较的富有营养，那么一些朋友想知道鸡炖不烂加什么烂的快呢？其实1、我们可以选择在炖鸡的时候，放入少许的黄豆和鸡肉一起进行炖煮。2、在炖鸡的同时和一些山楂同时进行炖煮，也是可以加快炖鸡软烂的速度和程度的。3、如果是比较喜欢吃醋的朋友也可以选择在炖鸡的汤内放入一小勺醋和鸡肉一起炖煮，这样的鸡肉炖煮出来也会比较的软烂。同时我们在炖鸡汤时，应当先用大火将鸡汤烧开然后再转小火进行炖煮。

1、煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。

2、鸡胗的火候和时间如果把握好，煮出来的鸡胗是十分爽滑可口的，鸡胗不仅可以炖汤还可以卤着吃，味道都很不错，如果想要鸡胗更好软烂入味，可以适当延长煮的时间，大概煮一个小时左右即可，鸡胗的口感由煮的时间来决定。

3、鸡胗需要冷水下锅煮，首先要将鸡胗清洗干净，然后在锅中放入鸡胗，倒入冷水，冷水没过鸡胗，之后再放入盐花椒慢慢加热。鸡胗较厚是地方不容易煮烂，可以把鸡胗比较厚的地方用刀切一下再下锅。