新鲜鲍鱼怎么煮又嫩又好吃(鲍鱼怎样炖不腥又好吃)

鲍鱼怎么蒸才嫩又滑?

首先把买来的鲍鱼,用小刷子洗干净后备用即可; 然后把鲍鱼边上的脏东西,都清除干净即可; 接着用刀把鲍鱼去壳,把鲍鱼壳洗干净备用。

蒜茸蒸鲜鲍鱼原料:鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。 做法: 完整的鲍鱼; (我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。

虫草花洗净备用;玉米洗净，切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净，焯水备用;砂锅中放水，放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右;打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。

我们还可以尝试一些更加创意的鲍鱼做法。鲍鱼蒸蛋。将鲍鱼切片备用，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精和水，搅拌均匀。将鲍鱼片放入蒸碗中，倒入蛋液，用锅盖盖好，放入蒸锅中蒸煮10分钟左右即可。这道鲍鱼蒸蛋不仅简单易做，而且口感滑嫩，营养丰富，非常适合早餐或下午茶的时候食用。

鲍鱼怎么做好吃又嫩

快速高温煮熟：烹调鲍鱼时，采用快烧快煮的方法，以保持其嫩滑的口感。可以选择快速煎炸或者高温快速烹煮的方法。在煎炸时，先在高温油中快速翻炒鲍鱼，再转小火慢炖几分钟。在高温烹煮时，可以选择炖煮、闷煮或者蒸煮等方法。4. 味道调配：鲍鱼本身味道较淡，需要通过调配酱汁或者配菜来提升风味。

在碱水中泡一会,做出来的肉嫩 在碱水中泡一会。

清蒸鲍鱼要去除内脏。 清蒸鲍鱼是一道美食,主要以鲍鱼为原料,以清蒸的方式来食用,其味道鲜美,营养价值高,保持了鲍鱼的原汁原味。口味本位咸鲜。

新鲜鲍鱼在炖汤时应最后放入，通常在出锅前15分钟加入，这样炖出的鲍鱼既鲜嫩又能提升汤的鲜味。干鲍鱼需先进行泡发处理，泡发后需要炖煮至少一个半小时，以确保鲍鱼炖至烂熟。较小的新鲜鲍鱼在蒸锅中上汽后，蒸约10分钟即可。

低温慢煮：鲍鱼的烹饪宜采用文火慢煮的方式，这样可以使鲍鱼充分吸收调味料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。避免使用高温快炒，因为快速高温会使鲍鱼肉质紧缩，变得老硬。调味适宜：鲍鱼的味道本身就很鲜美，调味时应以简单清淡为主，避免使用过多重口味的调料，以免掩盖了鲍鱼的自然风味。

鲍鱼怎样炖不腥又好吃

加入香料和调味料：在炖鲍鱼时，可以加入一些香料和调味料，如葱段、姜片、八角、桂皮等，来增添鲜味和香气。3. 控制炖煮时间：炖煮时间不宜过长，一般10-15分钟左右即可。过长的煮沸时间会导致鲍鱼肉质变老，影响口感。

清汤鲍鱼做详细介绍菜系及功效:鲁菜清汤鲍鱼制作材料:主料:罐鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克盐10克,料酒15克,味精3克。

刚生完小孩真的可以吃甲鱼汤吗,还有鲍鱼汤?

首先，清蒸鲍鱼是一种简单又营养的做法。将鲍鱼清洗干净后，加入姜丝、胡椒粉、料酒和蒸鱼豉油拌匀，然后将鲍鱼肉放回壳上，撒上葱花，蒸熟即可。这种做法能够保留鲍鱼的原汁原味，营养价值也非常高。其次，鲍鱼粥也是一款受欢迎的家常美食。

鲍鱼怎么煮最好吃

鲍鱼的煮法有：红烧鲍鱼

用料 鲜活鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量 做法

尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油。加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

用料 鲍鱼；蒜；粉丝；海鲜酱油；蚝油；料酒；糖 做法

鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。蚝汁鲍鱼

用料

鲍鱼；蚝油；砂糖；大蒜

做法

鲍鱼买回洗净用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火用勺子把汁浇到鲍鱼上即可鲍鱼捞饭

用料

鲍鱼；耗油；芦笋（或者油菜）；鲍汁；糖；料酒；白胡椒粉；葱；姜

做法

鲍鱼让老板帮忙收拾了，拿回家洗干净，表面切花刀。收拾好的鲍鱼用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。锅里放入耗油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入鲍鱼，开火，三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和鲍鱼上即可。鲍鱼海参排骨靓汤

用料

排骨250克；海参6只；鲍鱼4只；姜8片；乌贼干一小撮

做法

乌贼干用开水泡半小时，泡的水不要浪费用来煮汤。海参冷水泡发。鲍鱼及鲍鱼壳洗干净，鲍鱼切花刀，煲汤好入味。排骨冷水下锅，加姜片料酒去血水去腥，煮沸之后捞起。用冷水洗干净浮沫。排骨和乌贼干，姜片，先入锅，加入一大碗清水及乌贼干水。大火煮开之后，转小火炖一个小时。我用的珐琅锅，导热快且保温性能高。煮沸只需几分钟。一小时后加入海参和鲍鱼，小火接着煲一个小时。期间要捞起汤面上的浮沫，保持汤的清澈。汤搅拌个几次。总时长两个小时左右，海鲜本身自带咸味，觉得味淡可以适量加点盐。熬汤过程中阵阵香味飘出，一定要忍住哇鲍鱼完全吸收了排骨的肉香，吃起来弹性十足肉感满分。乌贼干有韧性，海参脆弹。汤鲜美，清爽不油腻，大胆放心吃不会发胖哒，越喝越靓。多出来的汤不用担心浪费，可以拿来下面条或者粉丝，也可以煮粥，一汤多用。绝对加分。