猪蹄怎么炖好吃不油腻(猪脚炖什么好吃,猪蹄怎么炖好吃)

猪脚炖什么好吃,猪蹄怎么炖好吃

土豆炖猪蹄 材料：猪蹄一只600克，土豆300克，八角1枚，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量。做法：猪蹄切好，洗净，焯水待用。土豆去皮，切大块待用。起油锅，下猪蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖1.5小时。

主料:猪蹄2个 辅料:小米40克 调料:生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水适量 做法: 1.把小米洗净 2.猪手剁大块后入冷水中。

因为猪蹄的油脂藏在猪皮里面,炖出来没有油水,事实上猪脚加花生炖烂了并不油腻的,不用加花生油。

加入清汤或清水：在炖煮的过程中，可以适量加入清汤或清水，让猪蹄的肉质更加鲜嫩，也可以减少油腻感。5. 炖的时间要掌握好：猪蹄炖的时间一般为1-2小时，要根据个人口味和肉质选择适当的时间，不要炖得过长，以免肉质变得过烂油腻。

花生炖猪脚：使用猪脚、带红衣的花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油和番茄酱。

我觉得猪脚姜就很好吃哈哈哈哈哈哈。 猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。

猪蹄炖什么好吃不油腻

木耳：木耳富含膳食纤维和蛋白质，可以帮助降低猪蹄的油腻感。2. 山药：山药有助于减少油腻感，也可以增加猪蹄汤的口感。3. 莲藕：莲藕富含膳食纤维，对消化有帮助，能够降低猪蹄的腻感。4. 枸杞子：枸杞子的甜味可以中和猪蹄的油腻感，还可以增加汤的营养价值。

主料:白菜100g、猪蹄200g; 辅料:油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱适量 白菜炖猪蹄 1猪蹄适量。 2白菜撕成片,洗干净。

食材准备: 猪脚800克,河蚌肉200克,野山椒50克,植物油30克,食盐、白醋各20克,料酒、姜片各15克,葱花10克,味精5克,鲜汤1000毫升,胡椒粉少许。

首先，将猪蹄洗净和浸泡在冷水中，让其浸泡30分钟到1小时，这样可以去除一部分的油腻。2. 在炖煮过程中，可以加入一些去油腻的食材，例如姜片、料酒、八角、桂皮等调料，这些能够去除猪蹄的腥味和油腻味。

猪蹄炖什么菜好吃不油腻

猪蹄炖什么菜好吃不油腻1 做法一:莲藕炖猪脚 第一步,准备好猪脚、白萝卜、莲藕、红枣、枸杞、生姜、盐、料酒还有胡椒粉。 第二步,将猪脚直接处理后洗好了,浸泡十分钟。将猪脚直接切块,红枣白萝卜处理后生姜切片备用。 第三步,将白萝卜直接下锅烫煮了,莲藕直接削皮切块。备好锅加上水,将猪脚下锅。

你好,我每天都吃猪蹄炖花生,会不会太油腻呀,说这个下奶,我一日三餐都是吃这个呢,会不会增肥呀。

猪蹄炖什么菜好吃不油腻 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的好食材。要想炖出既美味又不油腻的猪蹄，可以尝试以下几种搭配：2. 猪蹄和什么一起炖有营养 猪蹄与不同的食材搭配炖煮，可以发挥出不同的营养功效：3. 猪蹄炖什么菜好吃不油腻 猪蹄炖菜不仅美味，还有丰富的营养，适合不同人群食用。

步骤：1. 猪蹄洗净焯水，捞出沥干。2. 炒糖色，将冰糖炒化后加入猪蹄翻炒上色。3. 加入各种辅料，炖煮至猪蹄熟透。4. 收汁，撒上葱花即可。技巧：炖煮时火候要适中，时间过短会使猪脚油腻，过长则会使猪脚过于软烂。收汁时要控制好火候，使汤汁浓稠。黄豆炖猪脚 主料：猪脚、黄豆。

猪蹄炖出来太油腻是什么原因

猪蹄炖出来太油腻是什么原因

猪蹄炖出来太油腻是什么原因，猪蹄中含有丰富人体所需的营养成分，其中含有很多的胶原蛋白，但是需要经过适当的烹饪才能更加美味，下面为大家分享猪蹄炖出来太油腻是什么原因。

猪蹄炖出来太油腻是什么原因1 一是猪蹄胶质多，吃起来比较油腻，二来可能炖的时候没有扎破皮，油出不来，不过炖就是猪蹄四周都有液体包裹着，比较容易出油，烤的就要用签戳一下，或者用刀子割开小口。

猪蹄去油的正确方法

1、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。煮完5分钟，捞起来。

3、过冷水，冲去脏东西。

4、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

5、加姜蒜，八角，桂皮，花生。

6、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

猪蹄汤太油腻了怎么办

要用正确的方式熬制：

1、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。

2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。煮完5分钟，捞起来。

3、过冷水，冲去脏东西。

以上3步可以去除猪蹄的油腻和劋味。

4、冲好后的`猪蹄放进高压锅里面。

5、加姜蒜，八角，桂皮，花生。

6、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。

猪蹄炖出来太油腻是什么原因2 炖猪蹄太油了怎么办

锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。

锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

锅中的水即将沸腾的时候加入老抽，注意加入老抽的时候不要直接倒入而应该对一部分水，这样不容易起泡沫好上色。

然后加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆和花生；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。

撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐。

最后汤汁粘稠，基本只有锅底有汤汁，用筷子可以很容易的戳破猪蹄就说明猪蹄已经炖熟就可以关火了，不着急的话可以再盖着盖子闷一段时间。最后颜色可以完全上上，味道也是一级棒。

还有最重要的就是，有人觉得猪蹄吃起来很油腻，其实是没有掌握好炖煮的时间。炖的时候，要炖到那种吃起来带着嚼劲口感的状态，才不会太腻。最好的办法是，炒锅调好上色口味后，直接上高压锅，上汽后12分钟左右。自然冷却后炒锅再收个汁。

其实炖猪蹄所用的食材也是多样化的，每个人都可以根据自己的喜好而定。不过我最喜欢的还是猪蹄和花生米，要知道这两样食材，搭配在一起，无论是口感，还是营养与食疗功效，都是经典组合。

而且，两种食材的成熟难易度也很接近，都是比较费火，因此煮的时候，需要多费一些时间的。其实炖猪蹄也是很简单的，只要掌握以上技巧就可以的，而且色香味俱全，猪蹄肥而不腻，软糯开胃，真的非常的不错，你们也试试吧。

猪蹄炖出来太油腻是什么原因3 猪蹄应该怎么处理呢

1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

3.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

怎么做猪蹄好吃呢

1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；

2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；

3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；

4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；

5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；

6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；

7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；

8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

吃猪蹄有什么注意的吗

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

什么人不能吃猪蹄呢

1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。