炸油条的配方最适合家庭制作(永和脆皮油条配方)

炸油条的做法和配方

炸油条是一种传统的中式早餐食品，可以用来搭配豆浆或者香粥。下面是制作炸油条的配方和步骤：所需材料：- 面粉：300克 - 水：180毫升 - 酵母：5克 - 盐：5克 - 糖：15克 - 植物油：适量（用于炸制）步骤：1. 准备一个大碗，将面粉、盐和糖混合在碗中，留出一些空隙。

做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用） 15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。

面 酵母 水 白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

食材：面粉250克、鸡蛋2个、油适量、盐3克、酵母3克、小苏打适量。把面粉，鸡蛋，酵母和小苏打放入盆内。倒入适量水和成面团，面团要和的软些。把面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。把面团搓成长条，切成剂子。两个剂子叠放在一起，从中间压一下。

主料:面粉、300g、酵母4g、鸡蛋1个 辅料:油适量、盐5g、白糖5g、水适量 面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋。

家庭炸油条的做法和配方

用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。

将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？

炸油条的主要材料是面粉、酵母、水和油。面粉的选择可以根据个人口味来决定，一般来说，高筋面粉比较适合制作油条。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，干酵母需要提前泡发，鲜酵母则需要切成小块。水的用量需要根据面粉的吸水来决定，一般来说，水的用量为面粉的60%~70%。

面 酵母 水 白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

炸油条的做法和配方(炸油条的做法和配方 酥脆蓬松)

面粉：500克 2.酵母：5克 3.白糖：20克 4.盐：5克 5.水：适量 6.油：适量 炸油条的做法 1.准备工作 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团，放在温暖的地方发酵。2.揉面 将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团，再放回原来的盆中，继续发酵。

最新炸油条配方是中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。

步骤/方式1 面粉一斤,把称好的盐,泡打粉,膨松剂都放在一起 步骤/方式2 把面铺在脖子上用手柔平、醒一会 步骤/方式3 面坯切成2公分宽的长条。

1,发面——相信每一个家庭年终都有蒸过包子,都是先将面团在一定温湿度条 件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀!

炸油条的最佳配方

炸油条的最佳配方是：小麦面粉＋鸡蛋3个＋酵母粉5克＋玉米油适量＋盐5克＋小苏打3克＋清水。该配方具体的做法如下：工具／原料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油适量、盐5克、小苏打3克、和面清水170克。面粉、鸡蛋、盐、酵母粉、小苏打和玉米油倒入盆里。

食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。先称一斤面粉备用。再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。

因为面的吸水程度不一样。稍微有点粘手。揉面。要多揉会儿。手上沾些油揉就不粘手了。 步骤2 揉好后放在抹了油的托盘上,餳3-4小时。或者直接放冰箱一晚上。

配方材料有:普通面粉5斤,糯米粉5斤,面欣酥150克,白糖25克,盐100克,30摄氏度水6斤; 炸油条工艺: 面粉、米粉、面欣酥干拌匀。

以下是炸油条的家常做法和配方: 配料: 500克面粉 5克酵母 5克盐 10克白糖 250毫升温水 适量食用油 步骤: 将酵母加入温水中,搅拌均匀并静置几分钟。

称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。将面粉放进盆里。把油条粉放进面盆里完全搅拌开。加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。自然醒发4小时即可使用。

永和脆皮油条配方

做法一 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。

准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。膨松剂。面粉。膨松剂取6克。兑入专面属粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。

家里炸油条一直是我最爱的小吃之一，下面就来分享一下家里制作油条的方法和配方。配方：1. 面粉500克 2. 酵母5克 3. 温水250克 4. 糖20克 5. 盐5克 做法：步骤1：制作面团 将面粉倒入容器中，加入酵母，加入糖和盐混合均匀。

金黄香脆的油条就好了。油条的制作过程中，每一步都要小心。在下锅前拉长面块时，若不小心压到面块的边缘，便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中，还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外形好看。小窍门--两根一起炸，才能达到最佳效果。

【食材准备】 面粉 油 酵母 小苏打 鸡蛋 盐 【制作过程】 首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克。

第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了。

最新炸油条配方

炸油条配方如下：

主料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克。

辅料：盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用玉米油适量。

1、面粉，鸡蛋，盐入盆。

2、加上酵母粉。

3、加上小苏打。

4、加上玉米油。

5、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。

6、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。

7、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。

8、面条拉长后。

9、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。炸透至金黄捞出即可。

10、成品。

最新炸油条配方是中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》《豆粥诗》是也。

又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

炸油条的注意事项

泡打粉主要成分是小苏打，加热后会产生二氧化碳、水、苏打，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的。炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（反复炸不超过5次），介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。

建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸，像大豆、花生、菜籽油也可以，就是味道大些。面团擀开后，需要松弛至少10分钟。油温要足够高（180度，放入一块面团，面团能在3到5秒漂起来），这个量可以炸10根左右，油条面团如果太厚，也会炸不开。