皮蛋茄子凉拌的做法窍门([手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法？)

皮蛋茄子蓉的做法?

主料:皮蛋适量 茄子适量 辅料:辣椒适量 配料:盐适量 油适量 鸡精适量 蚝油适量 做法: 1.准备好所有食材,先将茄子去皮切片,皮蛋切丁,再切点辣椒。

原料:茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。 做法步骤: 第1步、准备好材料。 第2步、茄子洗净去皮切成小粗条,放锅上去蒸。

做法：1， 茄子清洗干净，切成段，在锅里隔水蒸20分钟即可。2， 青椒和大蒜切碎备用，后面会用到这个调料汁。3， 刀上抹点醋，再切皮蛋，皮蛋切成小块备用。4， 茄子蒸好之后，取出稍微放凉，然后切碎。5， 锅里加油烧热，放入大蒜和辣椒粒，加入辅料中的调料，炒香。

皮蛋拌茄子的正宗做法如下: 茄子切厚片,在清水中泡10分钟,上锅蒸10分钟。皮蛋在开水中小火煮三分钟,再冷却剥壳。

茄子拌皮蛋做法大全

步骤1 准备所需食材，并将茄子和青椒清洗干净，茄子切成小段，皮蛋剥去外壳，大蒜拍扁 步骤2 将茄子放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，筷子能轻松戳入，然后取出晾凉备用 步骤3 将煎锅烧干水分，放入青椒，中小火煎至表面微焦微皱，呈现虎皮状，晾凉备用 步骤4 将晾凉后的茄子挤干水分。

茄子清洗干净后切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，去除多余水分。皮蛋去壳切成小块。小米椒、蒜、生姜、葱切碎备用。香菜洗净切段。2. 煎茄子 热锅倒入植物油，将茄子块放入锅中，中火煎至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。3. 擂皮蛋 将皮蛋块放入碗中，用勺子碾成细腻的泥状。

皮蛋拌茄子是一道非常地道的家常菜,做法也很简单。

主料:茄子2根 辅料:松花蛋2个 调料:食盐5克、酱油10克、干辣椒8克、香油5克、大蒜3克 烧茄子皮蛋的做法: ①首先,茄子、辣椒清洗干净。

做法 先将胡萝卜刻成孔雀头的形状，青瓜切成片，皮蛋切成小瓣；取扇形盘，先摆青瓜，再摆皮蛋，最后放上“孔雀头”；将盐、味精、白糖、陈醋、生抽、油辣椒调成味碟一同上桌即可。做法二，材料 墨鱼胶100克，皮蛋2只，茄子，鲜橙1个，蛋黄液1个，面包糠100克。

做法步骤：把青辣椒清洗干净，铁锅里不加油置于火上，开火后把辣椒放入锅中，开中火煸炒辣椒，把辣椒煸炒至表面焦黄，呈虎皮状后盛出备用。据说，辣椒用炭火烤的效果会更好，但一直没有机会尝试，有条件的朋友可以尝试用炭火烤辣椒。把皮蛋剥去外皮后清洗干净备用。

茄子和皮蛋能一起吃吗

原来把茄子和皮蛋放在一起这么好吃，开胃下饭，做法简单。

准备做一道美味的茄子拌皮蛋，首先，选择新鲜的茄子和青椒，将它们的蒂部洗净。对于茄子，我们需要特别处理，先对半切开，再从中间切开，形成小块。接着，准备一个蒸锅，加入适量的水，把切好的茄子和青椒放在蒸屉上，盖上锅盖，用大火蒸制约10分钟。

材料：茄子 2根（中等大小）皮蛋 2个 辣椒 3-4个（根据个人口味调整）蒜瓣 3瓣 生姜 一小块 香葱 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 少许 盐 少许 香油 少许 花椒油 或 辣椒油 适量（可选）做法：准备材料：茄子洗净去蒂，切成条状；皮蛋剥壳，切成小块；辣椒洗净，去掉籽，切成小段。

【制作食材】茄子,大蒜,小米辣,食盐,白糖,生抽,陈醋,辣椒油,香油,皮蛋,小葱 【制作步骤】 1.准备一根长茄子,3~5瓣大蒜。

[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法?

原料:茄子、皮蛋、二荆条辣椒、酱油。 做法步骤: 第1步、准备好辣椒,茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。

步骤1 食材：皮蛋2个，青椒100克，茄子400克，蒜2瓣，姜2克，小葱1根。调味料：食用油2克，盐1克，生抽3克，醋2克，辣椒油5克，鸡精2克。步骤2 皮蛋剥壳，对半切开。步骤3 蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出，撕细条。

步骤：准备食材。茄子洗净，上锅隔水大火蒸8分钟。青椒洗净放入平底锅中，不用放油煎至表面虎皮微焦。蒜去皮去蒂切末，小米辣切圈，皮蛋切小块。蒸好的茄子晾凉，焙好的青椒去蒂去籽，放入大碗中。用擀面杖捣碎。

第一步准备食材,皮蛋、青椒、大蒜、生抽、盐、香醋、还有茄子、茄子可加可不加,看大伙自己选择。

皮蛋一个。辅料:酱油1勺、醋1勺、盐1勺、糖1勺。 步骤:辣椒洗干净,放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。

皮蛋和茄子能一起吃吗？不能和茄子同时吃的食物

柿子和皮蛋能一起吃，不能和柿子一起吃的食物如下：

1、柿子与螃蟹同食，会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象；

2、柿子与酒同食，会影响食物消化，甚至造成肠道梗阻；

3、柿子与牛奶同吃，易形成凝结块，降低营养价值；

4、柿子与海带同食，易导致胃肠道不适；

5、柿子与章鱼同食，可损肠胃易致腹泻；

6、柿子与甘薯同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔。

扩展资料：

购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的。另外，还要做到以下4点。

一看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。

二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。

三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。

四照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。

参考资料来源：人民网—柿子甜美食有不宜

参考资料来源：人民网—皮蛋也是高胆固醇食物？皮蛋食用注意事项

皮蛋和茄子是可以一起吃的，茄子和皮蛋一起吃其实并不会发生相克反应，相反茄子和皮蛋一起吃的话，还可以促进身体肠胃消化，让身体消化更加顺畅。而且如果皮蛋和茄子一起吃的话，可以加入一些适当的青椒，这样吃起来口感会更加的独特、美妙，是一道非常可口的开胃小菜。

一、不能和茄子同时吃的食物 茄子和螃蟹是不能一起，茄子和螃蟹一起吃会发生相克反应，伤及人们的肠胃，而且茄子和螃蟹都是凉性的食物，茄子和螃蟹同时吃，可能会出现一些疾病，严重的可能会导致吃完之后就会出现一系列消化不良的症状，也有可能会发生呕吐。

红薯也不能和茄子一起吃。如果茄子和红薯同时食用，可能会让肠胃受到很强烈的刺激。产生一系列消化不良的症状，而且严重的可能会引发消化疾病，一旦出现了消化疾病，就需要到医院进行治疗，所以茄子也不能和红薯一起食用。

二、不能和皮蛋同时吃的食 皮蛋和红糖千万不能够同时食用，因为皮蛋和红糖里面的化学成分会发生反应，反应出来的物质是有毒物质。如果皮蛋和红糖同时使用，发生中毒现象。

三、茄子和皮蛋的功效 作为地三鲜的主要食材，茄子的营养成分是非常丰富的。经常食用茄子和皮蛋，可以让身体对这些营养成分进行充分的吸收，使得身体更加的健康。而且如果在饥饿的时候食用茄子和皮蛋还可以为身体补充能量，所以对于一些经常健身的人来讲，则应该要经常使用茄子和皮蛋。

不仅仅如此，经常食用茄子和皮蛋，还可以用身体的皮肤更加白润。因为茄子和皮蛋里面有着非常丰富的蛋白质，蛋白质可以促进人们的新陈代谢，从而促进血液循环。让皮肤更加白润、有光泽。