炸茄盒怎么做好吃又简单(茄盒制作方法)

茄盒制作方法

肉馅腌制搅拌均匀（方法和和饺子馅方法一样，根据个人口味考虑放入的盐量和蚝油量）。茄子切片将中间片开（整体展开类似一个心的形状即可）。将腌制好的肉馅放到茄子里面，茄子边可以适当地用手指挤压一下，防止炸的过程，馅掉出来。沾上淀粉和鸡蛋液（先沾鸡蛋液再沾淀粉）。

... 茄子、猪里脊、生抽、料酒、盐、香油、面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油、啤酒1.将猪里脊剁成肉末放入碗中,倒入生抽、料酒、盐和香油。

先准备几个洗干净的茄子,挨个把茄子的蒂掰掉不要,然后用削皮刀把茄子的皮削掉,因为把茄子的皮削掉后,才容易挂上糊,这样炸的茄子才会外酥里软。

用料:茄子2个、肉末250克、鸡蛋1个、面粉150克、淀粉2勺、泡打粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、葱适量、蒜1瓣、油适量 最正宗的炸茄盒的做法步骤:。

炸茄盒怎么做外酥里嫩、好吃不腻?

切茄子时，可以在茄子片上撒一些淀粉，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也有助于面糊的附着。炸茄盒时，要注意翻面，以免一面炸焦一面未熟。油温控制很关键，油温过低会导致茄盒吸油过多，油温过高则容易炸焦。通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、好吃不腻的炸茄盒。

把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟 1盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）1微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上。

材料：茄子，猪肉馅，韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，酱油，花生油，香油。

大家好我是佳哥,来自山东省临沂市,地道临沂人,为你分享临沂特色美食与家常美食做法,欢迎大家阅读我的回答。

大家都知道,茄子是家庭中比较常见的菜,茄子的做法很多,有东北的酱茄条,红烧茄子,麒麟茄子(茄子里面夹的肉馅,用铁板烧)这个菜也很受欢迎。

炸好的茄盒用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。出锅装盘：将炸好的茄盒摆放在盘子里，可以搭配生菜叶或者其他蔬菜一起摆盘，增加色彩和营养。小贴士：选择新鲜的茄子，这样做出来的茄盒口感更佳。肉馅可以根据个人口味添加一些蔬菜碎，如胡萝卜丁、香菇丁等，增加口感和营养。

茄盒(夹肉的)怎么做?

我是一名厨师,我为你推荐一款美味简单易学的菜肴《东北炸茄盒 》,接下来介绍怎么做! 原料: 猪肉、葱、姜、香油、盐、胡椒、料酒、生抽、茄子。

炸茄盒是正宗的北京传统小吃之一,口感香脆,内馅鲜美。

茄子适量、肉馅适量、淀粉适量、面粉适量、泡打粉适量、吉士粉适量、鸡蛋适量、食用油适量。选择粗一点的茄子，去皮，切茄夹。茄子夹上调好的肉馅。碗里放一勺淀粉，两勺面粉，适量的泡打粉、吉士粉（没有也可以不放），打入一个鸡蛋。加入适量的水，搅拌均匀，搅成面糊状。

先拌肉馅，将葱姜剁碎，放入料酒，香油，酱油，盐，花椒面，面酱，鸡精，海米，一点点花生油拌匀，腌制10分钟。将绿茄子去皮，中间切两半，切夹刀片（两厘米厚），将肉馅适量塞入。

8起锅热花生油,油要倒多一些,待油八成热时,把酿好的茄盒放进面糊中滚一下,使整个茄盒均匀沾满面糊,放进锅中,小火炸10分钟左右。

茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些。

空气炸锅炸茄盒的做法，空气炸锅炸茄盒怎么做?

肉馅加生抽,味精,料酒,姜末搅匀调味。 打一个鸡蛋,加入一勺油搅拌均匀。 茄子中间加肉之后过鸡蛋浆,然后沾满面粉,摆入空气炸锅的炸蓝。

准备一根茄子，洗净后切成1.5厘米宽的厚片，然后再从中间切开，不要切断，洒上适量盐，腌制20分钟左右，腌出水分，然后用清水洗一下。准备适量五花肉，切成末，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，姜末，腌制15分钟。将腌制好的五花肉夹在茄子中间，做成茄盒，摆入盘中备用。

茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。做法：把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。

下面来调制一个鲜香的肉馅，做炸茄盒，最好选用5分瘦5分肥的猪肉，切成小块后放入绞肉机中，直接加入适量的盐、花椒粉、生抽和一颗鸡蛋，再淋入适量的五香料油，给它直接搅打成肉馅。把肉馅多搅打几下，打成如图所示比较细腻的肉馅，这样搭配茄盒口感更佳。

炸茄盒是一道美味的家常菜，主要由茄子、肉馅和其他调料制成。要想做出外酥里嫩、口感丰富的炸茄盒，需要注意以下几个技巧：选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。茄子不宜过大，否则中间的部分会比较老，影响口感。同时，选择优质的猪肉馅，肉质要鲜嫩，肥瘦比例适中。

炸茄盒的做法 1.茄子一根，长茄子 2.切成两开中间不切开的 3.猪肉 4.剁碎 5.加入葱姜接着剁 6.全部剁碎 7.加入碗里加入料酒 8.加入生抽 9.加3克盐及鸡精 10.搅拌均匀。

炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？

炸茄盒的做法如下：

用料：茄子2个、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、菜籽油500g。

步骤：

1、鸡胸肉去掉筋膜，剁成馅。加葱花剁碎。

2、剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。

3、面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌成不稀不稠的面糊备用。

4、茄子去头去尾，两片为一组，中间不要切断。

5、茄夹中间夹上肉馅，茄夹均匀的裹上面糊。

6、锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟），放入茄盒，中小火慢炸。

7、勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。

8、茄盒炸好了，满屋飘香。

炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅，，其次面糊的制作方法，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。

【食物调料】：长茄子、肉馅、姜片、蒜头、生抽酱油、耗油、盐、十三香、味精、食用油、木薯淀粉、小麦面粉。【制作流程】：

第一步最先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。

第二步随后，将提早剁好一点的肉馅装进碗里，与此同时，加入适量的葱姜末，再倒入少量、生抽酱油，耗油，再倒入少许的盐、十三香、味精调料，拿筷子将它们充足拌和至退浆、退浆后，放到一旁腌渍10min预留。

第三步随后，将腌渍入味的肉馅逐一挑入长茄子中，将它们所有弄好后，再逐一包囊上一层粉末状（木薯淀粉或是水淀粉），这样做的目地有两个，一是防止包馅炸焦，二是提高茄盒的松脆感。

第四步此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒入2勺小麦面粉，和1勺面粉，再加入适量的温开水（的作用是加速面糊的醒面速率，比放酵母粉更强油），将它们拌和至粘稠情况后，再进入1枚新鲜生鸡蛋，再度拌匀后，再滴进少量食用油拌匀，放到一旁醒面5分钟，即可使用，炸茄子的面糊的做法就是那么的简单。

第五步锅里倒入适量食用油，待环境温度烧沸7成热时，然后将蘸好面糊的茄盒逐一放入滚油中，先开中小火将它们炸至飘浮上去，再转走红将它们炸至金黄烂熟才行，就能摆盘上餐，特征是：外酥里香，鲜美适口，非常的美味。【温馨提醒】：炸茄子时，我建议大家选用肥瘦相间的五花肉剁出的肉馅，那样吃起来口感会比其他位置的生猪肉好上很多。