红烧排骨的制作过程(红烧排骨制作方法)

红烧排骨的做法?

红烧排骨的做法 步骤step 1 准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用。

菜谱中用到的蚝油和生抽均来自李锦记。 2.排骨洗净焯水。方法:锅中加水烧开后倒入排骨,等再次烧开之后撇去浮沫。 3.捞出用清水冲洗干净并控水备用。

把锅烧烫，把五花肉皮放入锅底，烧一下皮。五花肉皮烧好之后，把五花肉洗干净。将洗净的五花肉放在砧板上切成条状。再把条状的肉切成小块，注意别切断。放入生姜末、蚝油、酱油、砂糖、葱段、料酒搅拌均匀。所有材料搅拌好之后，腌制半小时。

准备好食材:排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

红烧排骨制作方法

锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。红烧排骨，是一道常见菜肴。

油炸红烧排骨的做法如下: 材料:排骨、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、油。 做法: 将排骨洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

制作方法：1．猪肋排切成7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开，水面沸腾后，煮4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。2．净锅中烧热油，转中小火、加入白糖，用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。

红烧排骨的做法 步骤step 1 排骨洗净后焯水，撇去血沫 步骤step 2 锅中放入白砂糖、少量的水和油，大火融化 步骤step 3 之后转小火，不停搅拌，熬至焦糖色 步骤step 4 向锅中加入滚烫的开水搅匀，加水的时候小心被蒸汽烫到，糖色水就做好了 步骤step 5 再另起高压锅，放入姜6片，蒜2瓣。

红烧排骨是怎么做?

红烧排骨的做法步骤 步骤 1 准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水 步骤 2 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟。

家常烧排骨 1准备食材 2排骨洗净放入凉水锅,开大火让排骨和水一起升温 3等锅中水大开并且不在有新的浮末增加时,关火捞出排骨洗净备用 4焯好的排骨 5起油锅。

烹饪步骤 共10步 1 将排骨剁成长约5厘米的段,锅内加水,水烧开下排骨,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用 2 葱姜蒜洗净切片 3 锅内下30克色拉油。

红烧排骨的做法 步骤step 1 买的普通排骨，店家给剁好了，水洗一下，免的不干净。步骤step 2 加两片姜，水烧开，把排水焯一下。步骤step 3 电饭煲加八角，香叶，盐，茴香，姜片，花椒。用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉会比较烂。

红烧排骨的做法

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热。

红烧排骨是一道深受欢迎的家常菜，以下是一种常见的家庭制作方法：所需材料：- 排骨 500克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 生姜 3片 - 蒜 3瓣 - 料酒 2汤匙 - 酱油 2汤匙 - 糖 1汤匙 - 盐 适量 - 葱段 适量 - 温水 适量 步骤：1. 将排骨切段洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

你好很高兴回答这个问题红烧排骨味道香咸,排骨酥烂,小孩老人都喜欢吃,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外。

食材: 排骨适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、冰糖适量,料酒适量 步骤 1.排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

制作红烧排骨需要的主要材料有: - 猪肋排:适量 - 葱:适量 - 姜:适量 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 白糖:适量 - 盐:适量 - 八角:适量 - 桂皮:适量 - 干辣... 制。

可以通过选材、预处理、烹饪过程和调味来确保红烧排骨不硬不柴。以下是详细的制作步骤和技巧：1. 选材：选择新鲜的猪肋骨，带有一定的肥瘦相间，这样肉质更加鲜嫩。避免选择过老或者冷冻时间过长的排骨，这些都会影响最终的口感。

红烧排骨的制作?

第1步、排骨焯去血沫洗净 第2步、锅里倒入适量油烧热 第3步、放入排骨炒一分钟 第4步、放入葱姜 第5步、放入香料 第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油 第7步、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐。

家常红烧排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜。主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精等。

很多人在家做的时候，烧出的排骨老是发苦，那是因为在炒糖色的时候，对温度没有把控好，如果不够熟练的可以改用生抽加老抽来上色，这样既简单也不用担心发苦的问题了。下面就为大家详细的分享一下，这道红烧排骨的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

红烧排骨是一道非常流行的家常菜，吃起来味道非常好，同时这道美食还含有蛋白质、维生素等常见的营养物质，另外还含有骨胶原、骨粘蛋白等对人体健康很有好处的营养成分，所以平时可以做红烧排骨来吃，下面来学习正确制作方法。

食材:排骨1000g、豆腐400g、大蒜10g、适量食盐、适量鸡精。

此外，还有一些小技巧可以帮助你提升红烧排骨的口感。例如，在炒糖色时可以加入少许清水，这样更容易控制火候和糖色的深浅；在炖煮过程中可以适时翻动排骨，确保它们均匀受热；如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒段提升口感层次。

红烧排骨的制作方法

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

　　大家知道排骨是怎么做的吗，下面是我为大家整理的红烧排骨的制作方法，欢迎参考~

　　 红烧排骨的做法一

　　调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，

　　主食材：猪肋骨，

　　配菜：香菇，胡萝卜

　　 做法

　　0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

　　1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

　　2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.

　　3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋(去腥，提味).

　　4-1.掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.

　　4-2.或者可以：掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨 汤汁 香菇 胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

　　 红烧排骨的做法二

　　材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

　　 做法：

　　1.排骨斩成5公分的.段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

　　2.生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

　　3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

　　4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

　　5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

　　6.加入适量热水，放入盐和葱结。

　　7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

　　8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

　　9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

　　 红烧排骨的做法三

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。

　　调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　 做法：

　　1.排骨洗净剁成小段。

　　2.姜、蒜洗净切片。

　　3.香葱洗净切末。

　　4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

　　5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

　　6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。