猪脚米线的汤料配方大全(小锅米线好吃还是猪脚米线好吃)

小锅米线好吃还是猪脚米线好吃

小锅米线好吃还是猪脚米线好吃不宜直接比较。云南小锅米线是一道面食，由米线、肉馅等材料制作而成，美味，猪脚米线主要由猪肘子和米线构成，酸菜，豆芽，韭菜等料做辅助配置而成，其中汤料最是讲究，需熬制12个小时以上，成品的汤料喝起来香嫩可口，营养丰富，富含胶原蛋白。

主料: 猪脚500克 米线1000克 辅料: 酸菜100克 豆芽100克 韭菜100克 葱花100克 辣椒酱50克 辣椒油50克 调料: 酱油50克 麻油50克 辣椒油50克 盐20克 味精10克..。

主料: 猪肘子500克 米线1000克 辅料: 酸菜100克 豆芽100克 韭菜100克 葱花100克 辣椒酱50克 辣椒油50克 调料: 酱油50克 麻油50克 辣椒油50克 盐20克 味精10克.。

正宗猪脚米线的做法如下: 食材配料与用量:熟猪脚200克.米线200克.西红柿20克。 先将米线放入锅中,煮3分钟。 2. 水煮3分钟之后 ,捞出放入装有冷水的盆子中。

2． 黄立猪脚汤 原料：黄豆60克，猪脚600克，白芷2克，党参3克，槐参5克，甘草1克，葱结1个，姜片4片，黄酒40克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。

关于红烧猪脚米线的做法如下: **材料**: - 猪脚:2只(约500克) - 米线:300克 - 生姜:1大块 - 大葱:2根 - 料酒:2大勺 - 生抽酱油:2大勺 - 老抽酱油:1大... 关于。

耙猪脚米线的做法?

主料:猪肘子500克;米线1000克。 辅料:酸菜100克;豆芽100克;韭菜100克;葱花100克;辣椒酱50克;辣椒油50克。

砂锅米线的做法有很多，如：大排、小排、辣子鸡、猪脚、小豆等等，不用熬什么酱，主要就是先把米线发好，具体做法是：先用开水将米线泡一下，待米线软后，再将米线放入凉水中浸泡，这样可保持米线的滑软，劲道。

中餐讲究的是“百菜百味”，而火锅讲究的是“百菜一味”，只要你把底料炒好，各种肉食品、蔬菜、豆制品等，象京戏中的“生旦净末丑”纷纷跳入锅中，这台戏就快要唱好了。且慢，菜是下锅了，可汤是慢慢熬的，香味也是慢慢出来的，客人他却等不及，有意见了。

猪脚米线：猪脚米线主要由猪肘子和米线构成，酸菜，豆芽，韭菜等料做辅助配置而成。其中汤料最是讲究，需要熬制12个小时以上，成品的汤料喝起来香嫩可口，营养丰富，富含胶原蛋白。小锅米线：宜良的特色小吃，小锅米线则是宜良人最喜欢的米线烹饪方法。

枸杞子10克,豌豆苗20克 调料： 蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克 教您猪蹄米线怎么做，如何做猪蹄米线才好吃 1. 猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用； 2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头。

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猪脚米线主要由猪肘子和米线构成，酸菜，豆芽，韭菜等料做辅助配置而成。其中汤料最是讲究，需要熬制12个小时以上，成品的汤料喝起来香嫩可口，营养丰富，富含胶原蛋白。小锅米线 宜良的特色小吃，小锅米线则是宜良人最喜欢的米线烹饪方法。

其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。

做猪脚米线汤,需要准备以下材料: 新鲜猪脚筋400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陈皮1/2个,蜜枣2个 做法 将猪脚筋用开水汆水,陈皮浸透洗浄。

主料2人份 猪蹄2只,米线适量 辅料 西红柿2个,酸笋适量,葱5克姜适量,高汤(酸汤)200毫升 步骤1,猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内。

猪脚米线满街都是,但最正宗的还是老东门前那家叫“力香园”的米线馆。据说宜良的猪脚米线从这里兴起,有百年历史,汤料是老板家祖上传下来的,一直延续至今。

手工米线煮多久才能吃?需要掌握哪些技巧吗?

首先将猪骨和牛骨各20斤淖水后放入，放入吊桶里，加100斤水和香料包（姜2斤、葱半斤、罗汉果一两，小茴40克。草果，桂皮，甘草各40克，八角30克，香时候我们煮一锅热水。把米线洗干净放一个盆里。把开水倒入米线放那泡着。我喜欢吃辣的所以把锅刷干净，烧热加花生油。

油500毫升,辣椒粉100克,大葱400克,大蒜30克,生姜20克,白芝麻15克。

猪脚米线是一道以米线、猪脚和猪皮为主要原料的传统美食。

牛肉米线的做法 步骤1. 牛腩洗净,切块;2. 牛肉放入锅中加凉水烧开,捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水,在处理牛羊肉、猪脚时常常用到。

米线一小把,三张豆腐皮,豆干两块,海带丝,精盐,郫县豆瓣酱,火锅底料,甜不辣,鱼豆腐,食用油。

米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香。 用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。

昆明猪脚米线哪个好吃?

昆明有许多美味的猪脚米线店,以下是一些备受好评的推荐: 钰香园猪脚米线:这家店的猪脚米线非常受欢迎,许多人特地开车前来品尝。

百老味·猪脚米线 位置:昆明前卫西路盛高大城4b期,商业街1楼6s-2 这家店最早开在宜良,大概有四五年时间,后来搬到昆明,最开始是烤猪蹄出名。

〖食材清单〗∶猪脚1只、米线300克、葱姜蒜适量、料酒适量、料包1个、胡辣椒酱适量。

汤料配方: 盐,鸡精,酱油,油,葱花,豆芽韭菜,花生碎,肉末,油辣椒。

【烹饪食材】:米线一份,葱一根,蒜末适量,辣椒粉适量,白芝麻适量,生抽两勺,盐一勺,花生米一勺,香醋一勺,糖一勺,香菜两棵。

秘制汤料配方： 八角6克，沙姜15克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫苏0.5斤，罗汉果3个，小茴香8克。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

煮猪脚米线的排骨汤怎么熬

用料

干米粉 450g

猪蹄 2-3块

小油菜 4-5棵

牛骨汤 若干

酸笋 适量（可不加）

水 1000g（煮米粉用）

猪蹄米线的做法

干米粉开水泡半小时，如有时间，提前一天晚上泡上。

水开下入泡好的米线，煮10分钟左右，无硬心捞出，过凉水（口号会Q一点）。

换高汤煮开，我家厨房正好有前两天煮的牛骨汤，就用了，可以换成排骨汤或各种肉汤，如果没有用生抽等调料调成汤就好。煮开后，再次下入米线，猪蹄，和油菜。猪蹄和油菜按自己喜欢增减。

等油菜熟了，即可出锅。吃之前撒上酸笋，或萝卜干等爽口的腌菜。开吃！

小贴士

这次主要是想吃米线，冰箱里正好有买来的熟猪蹄，拿来一起煮了，没想到效果还不错。其实换成手边的各种熟食都很好，比如酱牛肉等等。这次没有拍步骤图，以后补上。

排骨汤

食材用料：

排骨适量

葱少许相克食物

老姜少许

盐适量

料酒少许

菜谱做法：

1.排骨泡一下，去血水，中间换一遍水，葱打结、姜切片

2.排骨入锅焯,煮开,去浮沫，捞出排骨，我是偷懒直接将焯的水倒掉了

3.排骨入高压锅，放葱结、姜片再，加少许料酒

4.盖上盖子，大火10分钟，转小火焖5分钟

5.取出葱结, 放盐

6.高压锅半掩着锅盖，煮上3分钟

7.撒葱花即可