包子如何发面又软又白(如何发面做包子才松软)

做包子怎样才能让面又白又光滑

选中筋面粉，包子要白，可以在面粉中放蛋白和牛奶；发面时融化发酵粉的时候加白糖，可以让面团更好的发酵，并且，融化发酵粉的的水要是温水，温水也可以帮助更好的发酵；发酵粉水要边搅拌边分次加入，面团和水才更容易搅拌均匀；和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油。

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。 加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。

酵母粉发酵：这个就比较省事了，适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。和面：面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，340度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。

想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。

安琪好搭档馒头改良剂，做包子时用孝母和面怎样做的白又松软?

放酵母就可以了1 在面粉里加入盐,白糖,搅拌均匀2 酵母粉放温水里溶解,放置4,5分钟3 在面粉里一点点加入酵母水,然后和成光滑的面团。

选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

做小笼包时,要记得使用温水和面,在面粉中加上酵母,揉成一个偏软的面团,醒发2倍大,面团醒发好后,如果揉面时间很长的话,面团就容易起筋。

包子发面又蓬松又柔软的做法如下：工具/材料：中筋面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、40度温水275毫升、盆、碗、保鲜膜、案板。取40度左右的温水275毫升倒入碗中，加入5克酵母粉搅拌均匀，然后倒入10克白糖继续搅拌均匀，让酵母粉和白糖完全溶解于温水中。

如何发面做包子才松软

如何发面做包子才松软 面粉、水量的比例对发面也很重要，如果比例不对，发出来的面可能会很硬，用来做包子口感也不好，一般面粉和水的比例在2∶1是比较合适的。

将酵母粉加入温水中溶解，静置3分钟等待酵母激活。在另一个容器中，倒入中筋面粉、白糖和盐，拌匀。逐渐加入酵母水和其他水，边加边搅拌，直至所有干粉湿润，形成面团。用手反复揉搓面团，直到面团表面光滑。

快速发面使包子又松又软的方法：选面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为百分之九到百分之十二的中筋面粉，一般市面上出售的无特别说明的面粉都可以视为中筋面粉；加水和面，温水和面，在揉面粉过程中分次加水。

选用高筋小麦的麦芯粉。和面的时候可以适量的加入些奶粉，发面的时候适当的往里面加些糖。面发好后，不要往面里面掺干面粉。直接将整好型的包子坐到蒸锅里面，让包子在蒸锅里面直接发酵。包子一旦发酵开始之后不要去碰。以免改变包子的形状，或者使得发酵好的包子漏气，甚至蒸好的包子出现塌陷的状况。

如何发面做包子才松软又白

冬季可适当增加水量，可在260克至270克之间。边倒水边搅拌。搅拌面团时应边倒水边搅拌，确保面团呈现絮状后，再用手揉搓成面团。不需加碱。使用酵母发面时，无需加入碱来中和酸味。只有使用老酵头发面时才需要加碱。发酵后的面团需排气。发酵好的面团应先揉搓排气，然后再制作成包子。

我感觉是调制发面面团是关键,面粉和水的比例通常是2:1,液体可以用部分牛奶代替。

本期导读:为什么别人蒸的包子是白的,自己做的是黄色的? 大家好我是千味山美食!

又大又松又白的鲜肉包子的做法: 用料: 面皮:中筋面粉500g 干酵母一小勺(5g) 糖 一小勺 清水 270g 内馅: 猪绞肉350g 姜泥1小勺... 面团放入大碗中。

想要蒸出又白又软的包子的话，最好选择中筋面粉，将温水和面粉按照1:2的比例进行混合，在揉面的过程中分次加水；接着，加入酵母粉或泡打粉，揉面揉到“三光”，放在温暖的环境中静置1-2小时醒面即可。包子面如何又白又松软 想要蒸出又白又软的包子，最重要的步骤就是和面、揉面和醒面。

如何发面做包子才松软又白

发面做包子松软又白的技巧如下：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。注意水的用量。

要发面做包子使其松软，关键在于掌握好发酵的过程、面团的揉制和蒸煮的技巧。首先，发酵是包子松软的基础。酵母是发酵的关键，使用温水来融化酵母，这样可以保持酵母的活性。如果水温过高，酵母可能会被杀死，从而影响发酵效果。同时，可以在酵母水中加入适量的白糖，这有助于激活酵母，缩短发酵时间。

蒸包子增白与加小苏打无关。与下面几点有关。蒸包子增白有三个途径:一是选麦芯粉,这是包子白不白的最基本的基础,麦芯粉比其它麦粉要白几个度。

如何做出松软的包子 包子的美味秘诀在于其松软的面团。要达成这一目标，从原料选择到烹饪步骤都需要精心掌握。首要的是选择合适的面粉。推荐使用蛋白质含量高、筋道的小麦面粉，它能提供足够的面筋，让包子有嚼劲。同时，适当加入低筋面粉可以增加面团的柔软度，提升口感。水温和发酵时间是关键步骤。

其次，发面时需要在温暖、潮湿的环境下进行，这样才能使面团充分发酵，让面团变得更为柔软细腻。最后，需要在包子皮入笼之前，在面团表面刷一层淀粉水，这样能够保持包子的外皮柔软光滑，同时还会使得包子皮变得更加白皙。2. 如何发面又软又白，是做好包子的关键所在。

怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软？

包子发面两小时以上又白又松软。

主料：面粉50克

调料：盐2克

做法步骤：

1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团

2.发酵两小时以上

3.揉长条切节，搓长条

4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团

5.隔水醒20分钟，大火15分钟

包子是日常生活较为普遍的特色美食，包子馅料中因为是各种蔬菜和肉类食品配搭起来的，因而营养成分是很丰富多彩的，不一样人包出的小笼包是不一样的，有的人包的包子是又白又绵软，有的人包的包子吃起来有点硬不绵软，实际上做包子是有方法的，那怎么让包子又白又绵软呢？下边详细介绍让包子又白又绵软的方式。

小麦面粉的采用

小麦面粉关键分成高筋、中筋和低筋粉，在其中，高筋和低筋粉一般用以吐司面包和蛋糕的制作，中筋粉合适用于蒸馒头小笼包。商场里一般没有标出的散称小麦面粉，全是中筋粉，能够用于做面点。

醒面

发酵粉发醇：这一就较为方便了，合适初学者。一般500克小麦面粉加5克发酵粉就可以。发酵粉先用温开水化掉，再添加小麦面粉中。

揉面

小麦面粉和水的占比也很重要。一般用温开水揉面，30、40度上下都能够，冬天温度能够适度高一点，由于醒面的最好温度是30度上下。小麦面粉和水的占比一般为2：1，不一样小麦面粉吸水性不一样，还可以依据面糊硬软适度调节。揉面时能够加小量动物油，馍馍会更白变香。冬季揉面天赋加点糖，能促进面糊迅速发醇。

醒发

揉好的面糊一定要用湿抹布盖上醒面1钟头上下，面糊起匀称白芝麻尺寸的蜂窝状眼，面则发好了。若面发不起来，可在面糊正中间挖一个小孔，倒进1、2大杯纯粮酒，静放10分钟，面便发起来了。

蒸制

馍馍摆上炒锅，凉水上锅煮，可在水里放适当的盐或是橘子皮，盐能够促进发醇，橘子皮能提鲜。若是老面馒头蒸熟后变黄，能够在水中添加一些醋，在把馍馍放入锅蒸10分钟，馍馍就能皮肤变白。

纯蜂蜜发醇

没有酵母菌的状况下，可以用纯蜂蜜替代。500克小麦面粉加250克水，再加一茶匙纯蜂蜜，面糊揉匀。这类方式发酵时间偏长，需要4到6钟头。

揉面天赋加点葡萄酒

葡萄酒中也带有发醇成分，揉面时，一半的水流量可以用葡萄酒替代，蒸出去的馍馍会分外绵软。