手抓羊排蘸料的做法(手抓羊肉用什么蘸料酱好吃)

手抓羊肉蘸料干料?

取一只大碗,放入芝麻酱,将温水一点点的加入,边加水,边用筷子朝一个方向不停的搅拌,直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。

调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。凉了，可放密封盒，冷冻保存。这是手撕羊肉！

肉切大块，冷水下锅，水开后撇浮沫。2.沫撇干净，加葱姜和花椒。一定多加点花椒。别的什么都不放。炖一个到一个半小时。看喜欢什么口感的。3.出锅后切成片，配上韭菜花和椒盐。4.非常好吃。

用料:孜然粒(粉)4勺(7.5g量勺)、辣椒碎(粉)3勺、芝麻(黑白均可)4勺、黑胡椒碎(粉) 1勺、花椒粒(粉)1勺、迷迭香1勺、盐(自调)1勺、糖(自选)1勺... 手抓羊肉蘸。

调制蘸料：在小碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、蒜末等调料，搅拌均匀。也可以根据个人口味添加其他调料如芝麻酱、豆瓣酱等。沾粉：将面粉或玉米淀粉均匀地撒在手上，用手抓起羊肉块，让肉块表面均匀粘上一层薄薄的粉末，这样可以使肉质更加香酥，也便于手抓食用。

步骤 1 羊排用当天现买的,冷水泡出血水,用手洗洗这样羊排泡出的血水更彻底。 步骤 2 羊排冷水进锅,大火烧开。中间不盖锅盖。 步骤 3 锅开,撇血沫…成清汤。

正宗手抓羊排的做法 怎么做手抓羊排

羊排泡水，开涓细流水冲泡2个小时左右。冷水没过羊排，加花椒，姜片，煮沸。另一口锅注足够的水并煮沸，羊排飞水完毕后直接捞起（不带花椒）转过来下锅放小火开炖，大葱切段扔进去，盖锅。羊排很嫩，一个半小时就已经都酥了，捞出来切开。

材料 芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g)。

用料:孜然粒(粉)4勺(7.5g量勺)、辣椒碎(粉)3勺、芝麻(黑白均可)4勺、黑胡椒碎(粉)1勺、花椒粒(粉)1勺、迷迭香1勺、盐(自调)1勺、糖(自选)1勺、... 用料:孜然。

花椒适量、香叶适量、调料包适量、香菜适量。羊排冷水浸泡半小时洗净。过水焯一下。控净水分。各种调料。锅中加入适量的水，加入各种调料。加入羊排，大火烧开。小火慢炖约1小时，汤是奶白色的。加入盐，撒上香菜叶。出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料。

调料 羊肉适量,三段葱段,三四片香叶,姜适量,花椒适量,大枣适量,枸杞适量,盐适量,椒盐备用 步骤1.准备食材。 步骤 2羊排冷水进锅,大火烧开。

手抓羊肉的做法及配料如下：主料：羊排500克。辅料：葱段适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、辣椒面适量、孜然粉适量。羊肉剁好，用清水浸泡一小时，中途换水2-3次去除血水，可以去除些许膻味。泡好后捞出，放入炒锅中，加入没过食材的冷水，煮开，去掉浮沫。

青海手抓羊肉蘸料的做法?

青海手抓蘸料有干的和湿的,好的做法是辣椒磨成粉,再按各自口味加入花椒,胡椒等调料,都是要磨成粉,锅里放入粉末壮的咸盐,炒热后加入上述调料。

准备一勺粗辣椒面 2. 一勺细辣椒面 3. 三克葱花 4. 五克蒜末 5. 两克胡椒粉 6. 一勺熟芝麻 7. 一勺小米辣 8. 倒入一大勺热油爆香 9. 接着倒入3勺生抽 10. 三。

手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

配菜：东乡手抓通常会搭配蒜泥、香菜末、辣椒油等调料一起食用。可以将蒜泥和香菜末混合，加入少量的辣椒油和肉汁调成蘸料。食用方式：食用时，用手直接抓取羊肉，沾上调好的蘸料食用，也可以直接用筷子夹食。注意事项：羊肉选择新鲜且肥瘦相间的部位，这样炖出的肉质更加鲜美。

材料芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g)。

手抓羊肉用什么蘸料酱好吃

步骤6 顺着肋骨切成条摆入盘中。步骤7 蒜捣成泥 步骤8 加入生抽，盐，香油，辣椒油做成蒜泥蘸料，步骤9 自制的花椒盐单独用一个小蝶盛，熟芝麻单独小蝶盛，然后和蒜泥、羊排一起上桌。香喷喷的手抓羊排就可以享用啦。今天买了一大块羊排，一顿就吃光光啦。

手抓羊排（一排两吃）的做法 羊排用温水冲洗干净，一遍即可。 冷水下羊排，水开撇去浮沫后，加花椒30颗，姜一大片，盐，盐一定要放足！高压25-30分钟。 今天买羊排时要求砍刀给剁好了，下次记得大刀阔斧几下即可，煮好后再分割更带劲啊！

手抓羊肉是一道非常好吃的特色美食,历史悠久、肉嫩鲜香、原汁原味、味道鲜美,深受大家的喜欢,手抓羊肉羊肉的选择、处理,煮制火候等都很重要。

手抓羊肉是西北传统饮食文化品牌,是各民族特别是回,蒙,藏,哈撒克,维吾尔等少数民族最为喜爱的食物,也是逢年过节最重要的食材。

配料:混合芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少许白糖、少许白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量 调制: 芝麻酱用买的混合芝麻酱。

羊肉的做法你会吗?

煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制 步骤7 烤箱上下火180度预热20分钟后将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上开始烤羊腿上下火200度烤35分钟 步骤8 土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干 步骤9 金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用 步骤10 香菇去根洗净沥干。

贴心小建议 如果没有电饼铛，可以用烤箱或平底锅代替。烤制羊排时，可以根据自己的口味调整调料用量。腌制时间越长，羊排会越入味。烤制时注意火候，避免过熟或烤焦。搭配自己喜欢的蔬菜或蘸料，享受美味更升级。各位小吃货们，拿起手中的电饼铛，按照步骤操作，相信你们都能烤出令人赞不绝口的羊排。

步骤1 选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻,是制作手抓羊肉的上佳材料 步骤2 羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水。

羊肉是一种非常受欢迎的肉类,它可以和多种蘸水搭配食用。

个人经验：羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。煮羊排时，调味料可以简单加点花椒大料葱姜即可，原汁原味，特别鲜美。如果喜欢味道更浓郁一些也可以多加一些其他调味料，随自己的口味调整。最后加盐不要太多，主要调汤汁的味道，手把肉有蘸料。

食材：羊排 / 胡萝卜 / 干辣椒 / 芫荽籽 / 花椒 / 葱姜 做法：羊肉冷水下锅，加葱段、姜片，煮开后撇去浮沫。注意整个炖煮的过程都不加盐。放入芫荽籽、干辣椒、花椒，小火慢炖1个小时，放入胡萝卜，继续炖半个小时，即可出锅盛盘。

手抓羊肉蘸汁如何调制

手抓羊肉的蘸料一般都会加花椒、生抽、盐、香油、辣椒油、蒜泥等。或者用自制的花椒盐单独放在一个小碟子上，再加上熟芝麻单独用小碟盛好，然后和蒜泥蘸料、羊排一起上桌。吃的时候看个人喜欢蘸着吃。

手抓羊肉的蘸料

手抓羊肉讲究原汁原味，味道都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味，可以配香菜香葱喝，也可以下面、蒸菜等。

在处理羊肉的时候，最重要的是要做到去腥和锁住羊肉的水分，建议煮之前可以进行焯水。

手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。

做法一

食材准备

主料：带骨的羊腰窝肉1000g。

调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g

烹制手抓羊肉，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

制作步骤

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

做法二

食材准备

主料 鲁西南青山羊

配料 青红椒

调料 酱油、葱末、蒜泥、香油

制作步骤

1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；

2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；

3、上桌时，带沾汁上即可。

做法三

食材准备

主料：羊肉(瘦) 500克

配料：花椒 3克 、八角 3克、大葱25克、 姜 10克、 酱油 25克、 盐 3克、 香菜 10克、辣椒粉1克 各适量

制作步骤

将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。

2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。

3.捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。

4.碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。

5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。