拔丝苹果怎么做好吃(怎么做拔丝苹果)

家庭拔丝苹果的做法

把苹果去皮后切成小块。在碗里加入生粉，把苹果块放进去。在外面裹上一层生粉。然后把苹果放进鸡蛋液里，让苹果充分的沾上鸡蛋液。起油锅，倒入苹果块。炸到金黄色后取出，滴下油。锅里留油。然后倒入白糖。

将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

第五步，直到将其炒成黄色糖浆的时候，即可关火，将之前炸过的苹果块放入锅中，快速翻炒均匀，使得每一块苹果上都能均匀粘裹上糖色，准备一个事先抹上油的盘子，将做好的拔丝苹果盛入盘子中便可以上桌享用了。

拔丝苹果做法步骤：选用脆一点的小苹果4个，如果苹果比较大，那么只需要2个，将苹果削皮，去掉中间的果核，然后切成块。切好的苹果放入盆里，用手撒上一点点的清水，接着把淀粉倒入，再搅拌均匀，让苹果的每一面都挂上淀粉，然后静置5分钟。或者将淀粉加水调成淀粉糊，直接挂在苹果表面也行。

材料 苹果4个(个头比较小),盐半茶匙,淀粉80克,白糖60克,油20克 做法 苹果去皮,切小块,泡在盐水里。 苹果沥干水后,蘸上干淀粉。

不用油炸的拔丝苹果怎么做?

苹果两个去⽪。 2.苹果切成⼤块。 3.淀粉⽤适量⽔活成⽔淀粉,苹果块先在⽔淀粉中蘸⼀圈。 4.再把排⾻放⼊⼲淀粉中蘸满淀粉。

倒入炸好的苹果块，快速颠锅翻炒均匀，使每一块苹果都能裹匀糖汁，就可以起锅装入盘中，最后再撒上少许白芝麻用来点缀。好了，这道酥脆酸甜的拔丝苹果就做好了，学会了就在家试试吧。

做法: (1) 先用 3/4 杯清水开匀自发粉,调成浆状待五至十分钟,加入油拌匀成脆浆待用。(2) 苹果去皮及芯,放入稀盐水内略浸捞出,吸干水份,一分为六件留用。

具体步骤：苹果清洗干净去籽切块放清水中备用 盆中倒30g面粉，加淀粉，打个鸡蛋搅拌均匀，倒入适量的清水，搅成面糊，锅中倒入油，油热之后，把均匀裹上面糊的苹果放里面炸，炸至苹果表皮金黄酥脆就行了 锅中倒油，100g白糖用凉油炒化 倒苹果块，快速翻炒均匀。

拔丝苹果作为熟食菜肴,其味道独特,可助席间之乐。此菜呈金黄色,外脆里嫩,香甜可口。一上桌,你拔我拽,金丝满布,笑语不绝。

怎么做拔丝苹果

拔丝苹果 苹果两个，芝麻10克 【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克 【制作步骤】：先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；拔丝苹果 拔丝苹果 将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

拔丝苹果好吃不好做，关键要学会拔丝和熬糖，详细教程。

用料:苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油 苹果洗净,去皮去核,切大小基本相同的块 鸡蛋打入碗中,加小许淀粉及水调成稀一些的糊 苹果块放入碗中。

用料:苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油 苹果洗净,去皮去核,切大小基本相同的块 鸡蛋打入碗中,加小许淀粉及水调成稀一些的糊 苹果块放入碗中。

怎样做拔丝苹果的做法

拔丝苹果做法

需要食材：

苹果4个、糖50克、淀粉30克

拔丝苹果做法步骤：

1、选用脆一点的小苹果4个，如果苹果比较大，那么只需要2个，将苹果削皮，去掉中间的果核，然后切成块。

2、切好的苹果放入盆里，用手撒上一点点的清水，接着把淀粉倒入，再搅拌均匀，让苹果的每一面都挂上淀粉，然后静置5分钟。或者将淀粉加水调成淀粉糊，直接挂在苹果表面也行。

3、锅里多放一点油，当油温升到5-6成热的时候，放入苹果开始炸，苹果本身直接就能吃，所以只需要将外表包裹的淀粉炸成金黄定型即可捞出备用。

4、炸好的苹果如下图，金黄诱人，外面非常酥脆，里面又是清脆的感觉，给你两种截然不同的体验。

5、在一口干净的锅里加入糖和两勺清水，用小火先将糖融化，然后慢慢的炒，注意：在熬糖的时候，稍不注意就会熬过头，所以全程用小火来制作。

6、这就是熬糖的第二种状态了（如下图）泡泡开始变多，但这个时候的糖色仍然是白色的，所以还要继续熬。

7、等到大泡开始变少，糖液开始变成浅黄色的时候就要注意了，已经半处于可以拔丝的状态了，因为糖的升温比较快，一不注意几秒钟就能熬过头。

8、等到糖汁变成黄色的时候，就可以下入炸好的苹果开始上浆拔丝了，这个状态的时间非常短，所以要提前将苹果准备在顺手的地方。

9、苹果下锅后要迅速的翻裹均匀，而且在天气凉，糖浆冷却的快的时候，更要加快速度。

10、在盘子里刷上一层薄薄的油，然后将做好的苹果盛进盘子里，再用筷子蘸一点糖浆甩在苹果上面，形成点缀的效果。一道美观好吃的拔丝苹果就制作完成了。

小贴士：

1、炸好的苹果就要要趁热才好裹上糖浆，等到冷却后就不容易了，所以这道菜讲究一个快字。

2、糖汁状态：白糖完全融化后就是白色的糖汁，这时候的状态可以用来制作传统的蜜汁和蜜蜡菜品。当糖浆变成黄色的时候，就是拔丝的状态了，可以制作拔丝苹果，拔丝地瓜等等。当糖浆变成焦褐色的时候，加入清水就是糖色了，用来红烧或者卤肉比较合适。

3、盘子底部刷油是为了防止糖浆冷却后不好清洗。