如何烙春饼凉了也很软(春饼的家常做法,不用上锅蒸,皮薄透亮还劲道,凉了不硬)

烙春饼用什么水和面?

用开水烫出来的面,揉起来更加软,做出来的春饼就算放凉也不会变硬。

准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。

平底锅烧热，然后转中小火，把擀好的春饼放到锅里。因为饼薄锅热，大约15秒左右把饼翻过来，继续烙15秒左右，中途时饼受热会鼓起来，用锅铲轻轻拍一拍，两面烙熟即可出锅。烙熟的春饼中间轻轻一揭，一张春饼就揭成了两张，又薄又软。

春饼是中国北方春季常见的一种食品,通常与鸡丝、鸭丝、炒菜等一起卷着吃。

卷饼皮怎么做又软又薄?

你好楼主 卷饼、春饼皮又薄又软还有韧劲的秘方 卷饼好吃的重中之重就是饼皮了。可曾有过下面这样的经历:外面买的成包的方形饼看似ok一卷就破?

春饼凉了怎么加热,吃剩下的春饼放入有盖子的保鲜盒。需要加热的时候,连盖子一起放入微波炉,高火30秒即可。软硬刚好,且不会出现干裂。

春饼皮:普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右 配菜:猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克 第二步:把面粉、盐、水放入盆中 第三步:用。

刷油：在面饼之间刷一层油可以防止粘连，同时也能增加春饼的层次感。控制火候：烙制春饼时火候不宜过大，以免烙糊影响口感。同时也不宜过小，以免春饼水分流失过多变干。趁热揭开：春饼烙好后要趁热揭开，凉了之后容易粘连不易揭开。通过以上步骤和注意事项，你可以做出又软又薄又好吃的春饼。

烙春饼面怎么和吃起来软

【第一种、烫面烙熟法】【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量 【做法】面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。

按照以下方法烙春饼又软又好吃：300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。

1。饼不够软是因为你用的温水烫的面,要先再热些的水,然后再用冷的水来混合面的筋斗。另外要充分的揉开。2。

和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。

把面粉放到盆里。先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。把面团揪成小剂子。按扁、用擀面杖擀成很薄的饼皮。平底锅洗净烧热、改小火放入做好的饼皮。看到鼓泡泡了。翻个面稍微一烙即可出锅。

春饼的家常做法 ,不用上锅蒸,皮薄透亮还劲道,凉了不硬

首先，准备适量的面粉倒入盆中，用开水烫面，烫面做出来的春饼更柔软，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成面团。2.把面团放在案板上多揉一会，因为要两张一起烙，柔光滑方便后期揭开，春饼还能保持柔软细腻。

用开水烫出来的面,揉起来更加软,做出来的春饼就算放凉也不会变硬。

面粉,60度左右的温水,盐,食用油 【传统家庭烙春饼制作方法】 先分享第一种,家里传统的做法,也就是自己和面自己烙饼的方法。

方法：我们先准备适量面粉倒入盆中，一半用开水烫面一半用凉水和面，和成面团之后斜醒面半个小时即可，然后我们把面团揉成小面团，用擀面杖擀成一个小面饼，这个时候需要刷一层油，面饼越薄越好，然后把擀好的面饼放入微波炉里面，烤一会儿就要翻一次面，这样烙出来的春饼又好吃又不硬哦。

春饼的做法:热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。

怎么烙春饼又软又好吃

具体制作方法如下：

需要提前准备好的原料有：面粉250、水80g。

1、水温约80度和面粉一起放入面包机中，搅拌至光滑无颗粒面团。

2、盖上保鲜膜饧发20分钟。

3、配菜炒好之后将饧发好的面团搓成长条。

4、分成约20g每份。

5、每份揉成圆团。

6、取两份圆团压扁刷上一层菜籽油。

7、将刷上菜籽油的一面重合在一起。

8、用擀面杖将面团擀成薄薄的一个饼皮。

9、锅中不放油，将饼皮放入锅中，小火烙。

10、等饼皮鼓起，翻面继续烙。

11、烙好的饼皮趁热撕开，就可以卷菜吃了。

按照以下方法烙春饼又软又好吃：1、300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。2、放到容器里，盖保鲜膜，醒15到30分钟，反复松弛醒制是为了让面团更容易擀制，水解更充分，面团更光滑更有韧性，取出醒好的面团，开始揉搓醒好的面团取出来，揉面揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟，松弛好以后，取出来，搓成长条揪成30克一个的剂子，在剂子表面刷油，封保鲜膜，再次松弛15分钟。3、松弛好的面团，擀成饺子皮大小表面刷油酥，摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张，然后用擀面杖反复来回按压，再擀薄。放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟，出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来，一张一张的揭开即可。