白木耳用开水煮还是用冷水煮(银耳用热水泡还是冷水泡，银耳要泡多久才能煮？)

煮银耳汤是开水煮，还是冷水煮?

煮银耳汤是冷水煮,做法如下材料白银耳100g、冰糖150g、水500g、红枣50g、枸杞10g做法1.首先泡发银耳,差不多泡20分钟,如果想要快。

银耳凉拌需要煮一下。银耳是生的，凉拌银耳需要先用冷水将银耳泡发，用开水煮一下后再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀。银耳富有天然植物性胶质，具有滋阴的作用，是可以长期服用的食品。

木耳在开水中煮2—3分钟左右就熟了，喜欢吃脆一点的白木耳，只需要焯2—3分钟就行了。木耳是非常有营养的食材，可以用来制作凉拌木耳、木耳炒肉等等。白木耳要泡多久才能煮如果是用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，需要3-4个小时。

白木耳又称银耳,是日常生活中比较常见的食材,一般情况下,煮白木耳之前需要先用温热水浸泡大约1个小时,使白木耳完全泡发。

白木耳是用冷水泡发更好。使用冷水泡发白木耳可以保留木耳的营养成分,口感也更加鲜嫩,但是需要注意时间过短会导致木耳没有泡发彻底2。

煮银耳汤用冷水好还是开水好?

煮银耳汤要用冷水好,不能用开水煮。在煮之前要把银耳用温水渗泡一个钟头,然后用清水冲洗干净,用慢火煮,这样,银耳的营养价值才不会丢失。

首先，我们来看看白木耳的热水煮法。一些人认为热水煮可以让食材更加入味，而且能够杀菌消毒，保证食品卫生。热水煮还能够使白木耳更加软烂，口感更好。但是，热水煮也有一些缺点。由于热水的高温，白木耳中的营养成分会流失一部分，导致食品的营养价值降低。接下来，我们来看看白木耳的冷水煮法。

煮银耳汤要凉水下锅。 凉水到热水升温的一段时间,能让银耳中的胶质慢慢释放,如果热水下锅的话,会锁住银耳中的胶质,导致银耳不易出胶。

冷水下锅更好。银耳汤应在冷水锅中煮熟，这样粘接效果会更好。如果直接使用沸水锅，高温可能会将牙龈锁在白木耳中，导致白木耳不容易产生胶水。银耳简介 银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

银耳拌凉菜需要煮一下吗?

银耳最好是用冷水泡，用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。

泡发。煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。用压力锅。

白木耳煮大约15-20分钟。煮白木耳之前需要先用温热水浸泡大约1个小时,使白木耳完全泡发,然后放入煮沸的开水煮大约15-20分钟,白木耳即可煮熟,可以放入冷水中进行冷却后凉拌吃。如果是用白木耳煮粥,则需要煮较长的时间,慢火炖煮需要1-2小时的时间,以保证口感软糯,易消化。

银耳汤是用冷水下锅。因为银耳汤是一种清热润肺的汤品,需要慢慢熬煮,不宜用高温水煮,所以要用冷水下锅,让汤品慢慢升温,煮出更浓郁的味道和营养成分。

烹饪 请问大家，白木耳要怎么煮

银耳也叫白木耳,著名的美味食用菌之一,据营养学分析,银耳含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。

冷水下锅比较好，原因是冷水下锅，温度慢慢上升，更有利于银耳胶质产生。银耳红枣汤做法 用料：银耳1个、红枣2克、枸杞10克、水1升、冰糖15克。准备银耳1个，加入冷水适量泡发。将泡好的银耳撕成小块。放入锅中并加入1L冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g。大火煮沸1小时。

选购上等白木耳 想让白木耳在煮的情况下能迅速出胶,白木耳品质的挑选就很重要,大伙儿在销售市场上选购白木耳时。

白木耳是我们日常生活最常见的食物,一般用来煮汤喝。营养丰富,不仅美容养颜,还有滋补身体的作用。 市场上买的新鲜白木耳很少。

一般来说，将白木耳浸泡好之后，在开水中煮2-3分钟左右就能熟了，时间不能太长，否则会导致里面的营养成分大量流失，口感也会下降。白木耳煮制方法比较简单，要是喜欢吃口感比较爽脆的，那么通常焯水几分钟就可以了，可以凉拌食用。

银耳需要开水煮熟。银耳是生的,凉拌银耳需要先用冷水将银耳泡发,用开水煮一下后再用凉开水漂洗,最后加入调料拌均匀。银耳富有天然植物性胶质,具有滋阴的作用。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

银耳用热水泡还是冷水泡，银耳要泡多久才能煮?

银耳用温水浸泡好些,用温水浸泡银耳通常比用冷水浸泡银耳快,一般来说可以在十到二十分钟内浸泡。

白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡发。在浸泡白木耳时，一般多用冷水，最好使用凉开水，冷水浸泡白木耳的时间较长，一般需要2小时左右，所以最好在煮制前提前泡发。

白木耳要泡多长时间才会煮的较为稠 冷水泡银耳：3-4钟头 白木耳用冷水泡开，时间做到3-4个钟头，能让白木耳渐渐地的吸湿，较大水平的将银耳泡发起来，那样烧煮白木耳的时间会减少，针对协助白木耳煮的更为浓稠。

白木耳没煮可以吃吗 不能吃。泡发后的白木耳看着柔软洁白，半透明，跟煮熟后没两样，但此时的白木耳经过水泡发，当中可能含有较多的细菌等有毒物质，如不经过沸水高温杀菌，人食用后很容易出现腹痛、吐泻、恶心等不适症状。白木耳 3 白木耳不泡可以直接煮吗 不可以。

而且还有拉丝的情况。新鲜白木耳想要吃起来更安全一些，最好是浸泡清洗干净，再用开水焯一下，这样吃起来一方面安全，一方面口感也是非常不错的。不过市面上很少有新鲜的白木耳，一般都是干白木耳，吃干白木耳的时候也是需要温水或者是凉水浸泡，泡发了以后再放入水和其他配料来炖煮效果会更好。

泡银耳的方法很简单,直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。

白木耳要泡多久才能煮

如果是用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，需要3-4个小时。但如果是用热水泡发白木耳的话，只要水温在60度以上，一般只需20分钟即可泡发。

水温过低的情况下，水只能慢慢的渗透到银耳当中。而热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。但是冷水泡发的方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。

白木耳不是泡得越长越好

白木耳泡久点，煮的较为稠，但是，是否代表着白木耳泡得越长越好，回答当然是否认的。白木耳泡发了就可以了，但假如泡的时间太长，营养元素损害会提升，营养成分会降低。并且，长期侵泡会造成危害成份。

如果是用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，需要3-4个小时。但如果是用热水泡发白木耳的话，只要水温在60度以上，一般只需20分钟即可泡发。

水温过低的情况下，水只能慢慢的渗透到银耳当中。而热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。但是冷水泡发的方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。

白木耳不是泡得越长越好

白木耳泡久点，煮的较为稠，但是，是否代表着白木耳泡得越长越好，回答当然是否认的。白木耳泡发了就可以了，但假如泡的时间太长，营养元素损害会提升，营养成分会降低。并且，长期侵泡会造成危害成份。