北方元宵的做法大全(怎么滚元宵？)

北方吃元宵和南方吃元宵的区别?

制作方法不同:北方的元宵是滚出来的,先将处理好的馅料切成小块,然后将馅料放到一个满是干粉的箩筐里面摇,让元宵滚起来,随着馅料间的相互撞击。

千里不同风,百里不同俗。北方一直习惯称之为元宵,而南方则称之为汤圆。而事实上两者不论制作工艺还是口味方面都有区别。

然后剁。 (5)葱姜切... (2)辅料:口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。 (3)调料:花生油。 (4)干菇冲洗干净,提前泡发。猪肉洗净,先切成小块,然后剁。 (5)葱姜切细末。

做法：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即成元宵馅。将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵。

北方人喜欢大口吃馅料汤圆,因此芝麻馅的汤圆馅料丰富,口感醇厚。

大火煮上片刻，待汤圆浮起后改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。水煮开后放入元宵，等飘到水面上就代表已经熟了。

圆宵怎么做

取适量的元宵放在锅里。38. 并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开（慧心贴心提示十：用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底）。

小元宵的做法如下：准备好原材料，将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干，元宵的馅料就做好了。

）具体做法准备好材料，红茶泡一下，最好煮一下效果最好，先把小元宵煮一下，开锅即可！捞出备用！牛奶煮一下，煮开即可！小心会溢锅！把煮好的红茶倒入煮沸的牛奶中，该小火搅拌均匀即可！

元宵汤圆的做法：准备熟的黑芝麻50克、熟花生碎20克、白糖50克，把它们都倒入破壁机中磨成粉，磨成粉以后把它倒入大碗中，加入60克猪油（不喜欢吃猪油也可以换成其它植物油或者黄油，自我感觉猪油更香），30克清水，搅拌均匀。

浮起来就熟了。 新鲜的元宵煮7分钟左右即可,看到元宵浮起来了就差不多好了。 速冻元宵煮的时间比较长,需要10分钟左右。 浮起来就熟了。

水磨元宵 主要食材:糯米粉,豆沙馅儿,清水 具体做法 准备糯米粉和豆沙馅儿,豆沙分成小份,每一份都搓圆。 准备一个深口盘子,倒入糯米粉,豆沙馅儿扔进去,双手来回摇披萨盘,让豆沙裹上一层糯米粉。 用一个漏勺,把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水,沥干水分。

怎么滚元宵?

元宵节活动有悠久历史,亦称为上元节、小正月、元夕或灯节,时间是每年的农历正月十五,这一天是农历新年的第一个月圆之夜,象征着春天的到来。

元宵的食物有十种: 第一种:汤圆 元宵节这一天,南方家家户户会吃汤圆,汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”。早在北宋时期,就已经有了汤圆。

南方汤圆：与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它“饧”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。

主料 白芝麻适量 黑芝麻适量 核桃适量 花生适量 腰果适量 猪板油适量 白糖或黑糖适量 【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法步骤 1. 将五... 主料 白芝麻适量 。

做法一：元宵和饺子不一样，饺子怕破皮，元宵却是建议在煮前用手轻轻地捏一下，让其有裂纹。这样，再下到锅里，因为翻滚的过程，会让其内部熟得快，而且味更香浓。元宵下水的时候，记得，必须用大火，保持锅内的水翻滚有力。

北方元宵大小因地域和习俗不同而异。一般来说,北方元宵的大小比南方略大,通常是手掌大小或者小碗大小。

汤圆的做法

　　简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。下面是我为大家精心挑选的汤圆的家常做法，希望对大家有所帮助。

　　汤圆的家常做法 　　汤圆的所需材料

　　汤圆的步骤

　　1.自己炒的黑芝麻

　　2.自己磨呀磨的黑芝麻

　　3.还有加入了白糖呢

　　4.用开水和糯米粉，切一小团出来到沸水里煮至沸起，再重新放回原来的糯米团里，这样更容易成团。哈，事实证明是真的呢

　　5.成团了

　　6.因为自己磨的实在太少了，只好放少一点拉!而且不爱吃甜的我，更喜欢了。

　　7.成功，要吃的时候放到水里煮至浮起就行拉!哈，因为太心急，成品吃了没来得及拍照，各位见谅!

　　吃汤圆的注意事项 　　1、要喝汤

　　经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

　　2、无糖汤圆并非“无糖”

　　很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

　　3、午后吃汤圆最好