银耳隔夜可以吃吗(银耳过夜还能吃吗可以吃隔夜的银耳吗)

隔夜的银耳能吃吗?

隔夜的银耳能吃,但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品,有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。

银耳可以隔夜吃 银耳可以隔夜吃,但是尽量不要吃.银耳是一种有较高营养价值的补品,用银耳煮的汤水在室温下过夜,有可能使其营养成分降低。

银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天是可以吃的，但超过3天的银耳汤最好不要吃了。很多人觉得银耳汤隔夜之后会产生大量亚硝酸盐致癌，其实并没有那么严重，银耳汤存放于冰箱1-2天所产生的亚硝酸盐量对人健康不足以构成威胁，也不会致癌。同道理，其它食物隔夜几乎也是能吃的，除了凉拌菜不适合隔夜外。

不能吃：食用放冰箱隔夜的银耳之前，应该仔细观察银耳的外观，是否发生变质的情况，同时也要闻银耳的味道，以明确是否发生霉变。

很多人会说，银耳隔夜吃是不行的，会中毒，因为会含有亚硝酸盐。但其实我们通过食物摄入的亚硝酸盐是远远达不到它的最低危险摄入量的，而且都是能经过消化系统排出的。但是银耳如果要隔夜吃的话，是一定要密封保存好的。银耳隔夜吃真的会有毒吗 过夜喝银耳汤没问题，不会有毒。

最近上班很辛苦,妈妈做了点银耳粥做夜宵,但是一下做了太多一次吃不完,有听说“隔夜银耳有毒”但是倒掉又太浪费了。

银耳过夜还能吃吗 可以吃隔夜的银耳吗

如果银耳是在20-30度的常温下保存，放置一夜之后，细菌大量繁殖，极有可能出现了变质，而且还可能会产生少量的亚硝酸盐，食用之后不利于身体健康。如果银耳一直放在锅中保温或者加热，锅内温度不低于60度，那么其中也基本不会有细菌繁殖，放过夜了也是可以吃的。

隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。

银耳能隔夜吃吗隔夜的银耳能吃，但最好不吃。银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。

煮好的银耳隔夜能吃吗 密封放入冰箱冷藏的话可以吃。

隔夜的银耳能吃,只要没有变质,通常就可以吃,但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品,有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。

能吃,但是尽量避免经常性的食用,因为银耳放置时间过长,很容易滋生细菌,所以应该煮熟后再食用。

银耳过夜能吃吗?

银耳可以过夜吃,银耳一般会蒸出一大锅,一天吃不完,放入冰霜,过夜隔天都可以吃,如果是夏天,从冰霜拿出,放一放再吃。冬天把银耳拿出加热即可。

最近上班很辛苦,妈妈做了点银耳粥做夜宵,但是一下做了太多一次吃不完,有听说“隔夜银耳有毒”但是倒掉又太浪费了。

不能吃 因为银耳是营养价值比较高的补品,有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。

银耳营养价值比较好,最好不要隔夜吃,想吃的时候泡发,当天吃当天做,隔夜后就会破坏营养价值,口感也会受到影响,尤其是在夏天更不能隔夜 银耳营养价值比较好。

银耳汤不能隔夜吃吗 银耳汤是不宜放过夜的，最好是现做现吃。因为不论是是野外栽培的银耳还是室内培育的银耳，都含有较多的硝酸盐类，如果煮熟并放置较长的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。

过夜的银耳重新煮过能吃吗

能，但不建议。银耳是一种有较高营养价值的补品，用银耳煮的汤水在室温下过夜，有可能使其营养成分降低，或许会产生有毒的亚硝酸盐，但亚硝酸盐达到一定量时才会危害人体健康，而银耳放一夜不会产生太多亚硝酸盐，故吃一两次隔夜银耳危害不大，但不宜多食。

银耳晚上熬好可以第二天吃，但要放入冰箱密封保存且存放时间没有超过12个小时。

可以的,银耳汤可以隔夜吃,但是建议不要太长时间保存,可以先把银耳汤放到冰箱里,最好不要超过24小时,这样可以保证食物的新鲜度和营养价值。

银耳汤不可以隔夜吃,银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。

可以,但是要注意保持银耳汤的新鲜度,最好在隔夜前将银耳汤冷藏,以免发霉变质。此外,在隔夜吃银耳汤时,要确保银耳汤的温度保持在室温以下,以免细菌滋生。

隔夜银耳到底能不能吃？

网上一直流传出着一种说法， “银耳汤不能过夜” 。。于是我在电脑上搜索了一番，发现形形色色的标题还真的不少啊！！

不吃派： 究其原因，有些人认为银耳汤过夜之后，含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。

能吃派： 所谓吃过夜银耳会引起中毒的说法，纯属危言耸听。在冷藏条件下，银耳汤保存一两天时间还是可以喝的，并不会出现中毒现象。 

有很多花粉关于“隔夜银耳能不能吃”的问题，所以我们“花姐食安实验室”近期特意为此做了一个实验，来证明所谓的银耳里的亚硝酸盐是不足为惧的！（喜欢直接看剧透的姐妹，还可以动手翻到文章最后看结论哦！）

隔夜银耳到底能不能吃？答案在这里！

本次实验采用隔水炖法，准备4个隔水炖盅。3克泡发好的干银耳，配上200ml水，炖足3个小时，中途加2次水以防小炖盅内银耳没有被加热到。

开始前我先介绍一下：什么是亚硝酸盐检测管

这是专门来测样品中的亚硝酸盐的含量。取1ml银耳汤放入试管中，静等2-3分钟，试验管里的液体就会变色。颜色越深说明液体的亚硝酸盐含量越高，反之越低。下面这张图，就有亚硝酸盐含量的标准比色板，姐妹们可要看仔细，下面的图片都要对照这张比色卡来讲哦。

为了让亲们看的更清晰一些，有个比较。我们会在其中两杯银耳汤里加入适量的唾液。至于为什么要加唾液呢？

为什么要加唾液呢？加唾液是为了模拟银耳被吃过后的环境，吃过后的银耳通常会被微生物污染。在一定的时间和环境条件下，通过微生物的作用，银耳汤里的氨基酸、蛋白质等含氮化合物部分被分解转化成亚硝酸盐，或部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。为确保实验的精确度，每个实验组采取两个平行实验：我们在1号和2号炖盅不加唾液，自然冷却后放冰箱保存；3号和4号炖盅自然冷却后，加等量唾液，放冰箱保存。

第一天测试（0小时）结果： 刚做好的银耳汤，取4只试管测它此时的亚硝酸盐含量，大家可以清晰的看到，对比比色板，颜色是微粉色接近无色。此时的亚硝酸盐的含量区间在： 0-0.25mg/L之间，接近于0mg/L。 然后在3号和4号炖盅里加入等量的唾液，密封好放入冰箱冷藏。

第二天测试（24小时）结果： 此时可以分为，两组：一组是无唾液测试，另一组是有唾液组。 无唾液组亚硝酸的含量在在0.25mg/L左右，有唾液组含量在0.5-1mg/L之间。

第3天测量（48小时）结果 ：今天的测试结果从溶液的颜色来看，与24小时的时候测试的结果无明显差别。

第4天测量（72小时）结果 ：无论是有唾液组还是无唾液组，都明显比48个小时的要深很多，尤其是有唾液组颜色还变成了橘红色。

实验总结

粉丝的问题解答

1、隔夜银耳可以吃吗？

现在我可以肯定的告诉你， 是可以吃的，但是前提是没有吃过的！ 做好的银耳汤，当时测的亚硝酸盐含量接近0mg/L，密封保存24小时和48小时后，它的含量也只是在0.25mg/L左右，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。

2、银耳汤放冰箱最多能保存多久？

通过上述实验，你可以发现最好的储存方式是： 密封好放冰箱里冷藏1-2天，都是可以的，放的时间超过3天最好别喝了。 文章里很直观的可以看到，通过测定，48小时之后，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加是比较明显的，所以保存时间最好不要超过48小时。

3、人们每天能吃多少银耳呢？

正常的食用量不超过 干品6克，复水后大约60克左右。 6克干银耳大概可以煮出1斤浓稠的银耳汤。根据我们的实验比色结果判断1斤浓稠的银耳汤亚硝酸含量0.06毫克左右。 成人亚硝酸盐中毒剂量为0.3～ 0.5g，引自中国公共卫生管理，相当于至少一次吃5000斤银耳汤才会引起中毒。   就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！

我的派别：当然是能吃派啦！

首先，我白天上班，是没时间煮银耳的，基本都是在晚上煮好，放到焖烧杯里，第二天早上带去公司吃。这样的方式我已经喝了3-5年了，目前为止，木有发现任何可疑的病症。

其次，从吃银耳到卖花姐银耳，团队对花姐银耳品质的把控是非常严格的。各个批次的货会不定期送检浙大植物科学研究所进行各项重金属检测，内部同批次多次抽检，以确保每一批银耳都是天然无硫无添加。

花姐碎碎念

说了这么多，最后总结一下：

1、银耳汤密封保存好放冰箱后，放到第二天是可以食用的。

2、过夜的银耳保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要吃了；

3、银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。

名词解析：

花姐食安实验室： 这个实验室专门负责花姐全系列产品的食品安全检验工作，同时针对食品的各种有趣问题，进行更广泛深入的各项探索研究，结论会及时发布。

 花姐银耳： 正宗的福建古田银耳，完整的大花雪耳，小火慢炖3小时即可出胶，胶质浓稠滋润，安全不熏硫，各项检测全部合格，妈妈宝宝都安心。全网搜索“花姐银耳”，销量最高者。 

参考资料：吴本培，雷波的 《食品加工处理对银耳中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响》；张淇林，李霞《木耳硝酸盐、亚硝酸盐含量分析》；果壳网；HOFF T, TRUONG H N, CABOCHE M. The use of mutants and transgenic plants to study nitrate assimilation； QUIMIO T H, CHANG S T, ROYSE D J. Technical guidelines for mushroom growing in the tropics .

你是最棒的，我是花姐！亲爱的姐妹们，关于银耳，你还有什么其他问题，可以给我留言哈，我会在整理好资料后尽快给你答复的哦！